طريقه عمل الكرواسون بالصور 2014
الكرواسون العادي
المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتي
6 ملاعق طعام حليببودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج بودر
نصف كوب سكر ( أوأقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
كوب ماء دافئ تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر
لوحال**دة(في هذا الإثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردةليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)
http://1-ps.googleusercontent.com/x/...9RXfABhlDr.jpg
التغطية :
ملعقة كبيرة حليب (لبن) بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر
الشرح طريقة طريقة:
- انخليالدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعيالزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخلالهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافئ بشكل تدريجي واعجني بعد كل إضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينةتتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافئ .
http://img.tgareed.com/imgcache/76231.bmp
شرح طريقة طريقة الفرد : -
بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
http://1-ps.googleusercontent.com/x/...AmGEj6Dq7a.jpg
و ضعي فى نصف ال**دة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوي و انتبهي فال**دة لايجب أنتكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية ولكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة
http://1-ps.googleusercontent.com/x/...EfV1Hi5bzZ.jpg
- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولي أن تضغطى على هذاالنصف المطوي حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجي كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , ولو خرجت منك ال**دة أثناء عملية إخراج الهواء فلا مشكلة
http://1-ps.googleusercontent.com/x/...3jtne6846w.jpg
http://1-ps.googleusercontent.com/x/...epPER86P00.jpg
- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدي فردها , ثم اطويها و افرديها
http://1-ps.googleusercontent.com/x/...NFKFAhvct5.jpg
http://1-ps.googleusercontent.com/x/...dUR1IK-Da-.jpg
و كري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبي ال**دةفى العجين بشرح طريقة طريقة الطي والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركيالعجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذيكل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومي بتقسيمها على شكل مثلثات باستخدامالسكين أو قطاعه العجين
http://1-ps.googleusercontent.com/x/...f6SyoPug1F.jpg
نأخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفقدون ضعط شديد ..
http://1-ps.googleusercontent.com/x/...2x7TBcqxgF.jpg
تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهني بهاالكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونة بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
ونتركها حتى تنتفخ
http://1-ps.googleusercontent.com/x/...N0GQ_cr93P.jpg
اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصحة والعافية
http://img.tgareed.com/imgcache/76241.bmp
http://1-ps.googleusercontent.com/x/...yFfh7raOxH.jpg
يمكن إن تحشيها إي شيء كما يمكن إن تزينيها برقائق اللوز او ايشيء
والاختيار يبقى لك عزيزتي لتظهري أبداعكي
http://1-ps.googleusercontent.com/x/...pcn3sCNDDt.jpg
كرواسون بالشوكولا
نفس المقادير والشرح طريقة طريقة
ثم نقسمها إلىمستطيلات متساوية
ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها
http://1-ps.googleusercontent.com/x/...kmYV7SwsEy.jpg
http://1-ps.googleusercontent.com/x/...t4kEoy1ppC.jpg
ونضعها في صينية الفرن و ندهنها بأصفر البيض(الوجه فقط)
ونتركها حتى تنتفخ
ثمندخلها إلى الفرن لمدة30 دقيقة
http://1-ps.googleusercontent.com/x/...VVfkwENbZC.jpg
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
