| http://1-ps.googleusercontent.com/h/...KIs19OYNlO.gif |
|
http://1-ps.googleusercontent.com/h/...Qqy2gEmeLZ.gif |
|
http://www.munasbh.com/upload/upload...04a8e80973.jpg
المقادير
- ربع كيلوغرام من لحم الغنم، مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
- 125 غراماً من الحمص المنقوع بالماء لمدّة 12 ساعة
- ربع كوب من الكرفس المفروم
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- حبّة من البصل، مفرومة
- 4 حبّات كبيرة من البندورة، مفرومة ومضروبة بالخلاط
الكهربائي
- 125 غراماً من الشعيرية الرفيعة
- 125 غراماً من الدقيق الأبيض مخلوط مع كوب من
الماء في الخلاط الكهربائي
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من السمن
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- نصف ملعقة من القرفة
- حفنة من بودرة الزعفران
- ملعقة كبيرة من الملح
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة البندورة
- 3 لترات من الماء
شرح طريقة طريقة التحضير
1- في قدر عميقة توضع على النار، يضاف الزيت، وحين
يسخن، يقلّب فيه اللحم والبصل والبقدونس والكزبرة
والكرفس، وتنثر التوشركة ابل (الزعفران والقرفة والفلفل
الأسود والزنجبيل والملح)، وذلك لمدّة 5 دقائق.
2- ثم، تضاف البندورة المضروبة بالخلاط الكهربائي،
فالسمن والحمص. وتسكب بعدها 3 لترات من الماء في
القدر التي تغطّى، مع إبقائها على النار لمدّة ساعة.
وبعدها، يتم نزع الغطاء، مع إبقاء القدر على نار هادئة.
3- تضاف الشعيرية والدقيق الذي سبق خلطه في الخلاط
مع الماء وصلصة البندورة، مع التحريك المستمر. ويدع
هذا المزيج على النار لمدّة نصف ساعة.
ويقدّم هذا الطبق ساخناً.
|
|
| http://1-ps.googleusercontent.com/h/...ilWzOpeCwU.gif |
|
http://1-ps.googleusercontent.com/h/...5yXDjLr2Y1.gif |
