معجناتي بعجينة العشر دقائق(الكنز)

معجناتي بعجينة العشر دقائق(الكنز)



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عجينة الكنز (العشر دقائق)

المقادير:

- المجموعة الأولى : فنجان قهوة سكر
2 ملعقة كبيرة خميره فوريه
2 كاس ماء دافي
ذرة ملح
2 كاس دقيق

- المجموعة الثانية :
نصف كاس زيت
3 كاسات دقيق


الشرح طريقة:

- تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .
- بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا و تستخدم على طول .
- مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين و تتخمر عشر دقايق في القسم الاول و تضاف عليها باقي المكونات , يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات .
- الكميه ممكن تكون كبيره , لكن ممكن تشكلي فيها و تنوعي يعني تقسمي العجينه للفطاير أو البيتزا أو خليه النحل .


فطاير بالجبن هنا اخترت الجبنة النابلسية بعد نقعها حطي معها سمسم وحبة البركة

http://im15.gulfup.com/2014-09-26/1317083128231.jpg

هنا فطاير البطاطس المسلوقة

الشرح طريقة نسلق حبتين بطاطس ثم تدق جيدا وتحمس بالبصل والثوم وقليل من الطماطم او صلصة الطعام +بهارات وملح

http://im15.gulfup.com/2014-09-26/1317083133292.jpg

http://im14.gulfup.com/2014-09-26/1317083859334.jpg


البيتزا :
تدهن العجينة بالكاتشب والصلصة معا وتوضع المكونات حسب الرغبة
*مرتديلا أو نقانق (سجق) بدون قلي
*زيتون اسود واخضر
*فلفل رومي
*فطر
*ذرة معلبة
* جبنة موزيريلا(تضاف بعد الخبز مباشرة وممكن تعريضها قليلا للنار)
*طماطم....

http://im15.gulfup.com/2014-09-26/1317083138903.jpg

http://im15.gulfup.com/2014-09-26/1317083144504.jpg

http://im15.gulfup.com/2014-09-26/1317083149595.jpg


هنا بيتزا الحلقات :

تفرد العجينة وتوضع مكونات البيتزا بالترتيب

http://im15.gulfup.com/2014-09-26/1317083154646.jpg

تلف العجينة

http://im15.gulfup.com/2014-09-26/1317083159307.jpg

http://im14.gulfup.com/2014-09-26/1317083844151.jpg

هنا فطائر اللحمة

نحمس اللحمة المفرومة في كثير من البصل توضع لها البهارات والفلف الاسود قليل من الكزبرة الناشفة والملح

حلقات كالبيتزا
http://im15.gulfup.com/2014-09-26/1317083164918.jpg

http://im15.gulfup.com/2014-09-26/13170831759810.jpg


هنا حلقات الجبن مع الزعتر
انواع الجبن المضافة : الجبن السائل والفيتا والشيدر بعد بشرها ثم الزعتر


http://im14.gulfup.com/2014-09-26/1317083854103.jpg



وبالهنا والعاااافية .... تحياتي

موضوع مقدم من منتديات ديزاد (منتدى الحصريات)

https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©