طبق التورتيليني اهداء لمنتدى عزيزتي...

طبق التورتيليني اهداء لمنتدى عزيزتي...



مرحبا


نظرا للتشجيع الذي القاه من مشرفات ومعجيات الإمبراطور المنتدى
احببت ان اقدم طبق التورتيليني بالدجاج
اهداء للجميع.

_________________________________


المكونات :


العجينة
1 كاس دقيق - 2 بيض حجمها وسط -1 م ك زيت زيتون -
2 م ك ماء - رشة ملح)


الحشوة
(صدر دجاج مقطع - 1 م ك بقدونس مفروم -
1 م ك جبنة بارميزان ومازريلا -1 م ك كريمة -
رشة من الملح - اوريغانو-فلفل اسود -ريحان)


صوص الطماطم
( 1 طماطم معلبة - 1\2 مكعب ماجي -
1\2 بصلة كبيرة - 1\2 جزرة كبيرة -
2 فصوص ثوم كبيرة -رشة ملح - كزبرة ناشفة -
كمون - ملح - فلفل اسود )


##################



بالاول نعمل العجينة
في زبدية نضع الدقيق والملح ونعمل فجوة في وسطها
ونخلط البيض والزيت والماء في كاس ونضيفهم في الفجوة
ونبداء نعجن العجينة ،نعجن كويس ونتركها ترتاح ل 15 دقيقة

* اذا كانت العجينة ناشفة ممكن تضيفي ماء زيادة بس لاتكثري.

في هذه الاثناء اعملي الحشوة

في مقلاة على النار اضيفي شوية زيت زيتون وشوحي قطع الدجاج
لين يستوي ، تحطي الدجاج والجبن والبقدونس والبهارات والكريمة في الخلاط واخلطي لين تصير الحشوة متماسكة وزي العجينة.
#######
الحشوة اصبحت جاهزة الان نشتغل في العجينة

نرش منطقة العمل والفرد بالدقيق علشان لاتلصق العجينة
وتبدائي تفردي ،وكل فترة رشي دقيق في منطقة العمل
وافردي لين تصبح العجينة رقيقة
شوفي الصورة الدقيق باين من تحت العجينة دليل على رقتها.

http://khazn.com//uploads/images/k-977c1dab46.gif



ناخذ قطاعة العجين على شكل دائرة
ونبداء نقطع العجينة ،ونحط على كل دائرة شي بسيط من الحشوة.
تبللي اطراف الدائرة وتقفليها (زي السنبوسة البف ) وبعدين تجمعي
اطراف الزاوية وتضغطي عليها.
ترى العجينة تنشف بسرعة يعني لازم تشتغلي بسرعة.


http://khazn.com//uploads/images/k-3c8767071e.gif

صورة من موقع اجنبي

http://www.scientificpsychic.com/alp...d/vareniki.jpg


http://www.scientificpsychic.com/alp...tortellini.jpg


وحطي في بالك ان ممكن تخرب عليكي كم وحدة ، وهذه الحصيلة
45 قطعة


http://khazn.com//uploads/images/k-4948e035b0.gif

اتركيها تنشف لعدة دقائق وبعدين غطيها ودخليها الثلاجة.
انا عملتها الصبح 10 وتركتها الى الساعة 5 العصر وطبختها.

###########


صوص الطماطم

اضيفي كل مقادير الطماطم في الخلاط واخلطيها كويس
وحطيها على طاوة فيها شوية زيت زيتون ،اضيفي فنجان شاي ماء
واتركيها تتسبك.

ضعي قدر فيه ماء على النار واتركيه ليغلي اضيفي ملح .
خرجي المكرونة من الثلاجة، سقطي المكرونة في الماء راح تاخذ 3 دقائق بالضبط وخرجيها واضيفيها لصوص الطماطم .
اتركيها على نار هادية لمدة 10 او 5 دقائق.
زينيها ببرش جبن بارميزان وبقدونس.


http://khazn.com//uploads/images/k-f6dcbc5e03.gif

**********************************

الطبق ياخذ جهد و وقت بس بصراحة طلعت لذيذة

(اذا عندك وقت اضيفي تقييمك للموضوع)
وبالعافية.

موضوع مقدم من منتديات ديزاد (منتدى الحصريات)

https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©