شرح طريقة القرصان القصيمي من مطبخ عيون قصيمية

شرح طريقة القرصان القصيمي من مطبخ عيون قصيمية



http://uploads.sedty.com/imagehostin...1358333589.gif



http://uploads.sedty.com/imagehostin...1358298820.gif

مساكم على صباحكم احبتي في الله واخوتي سيدات عزيزتي
وحشتوني كثير كثير وربي
اقدم لكم طبقي الشعبي وهوا القرصان على الشرح طريقة القصيمية
يارب يعجب اخواتي


اترككم مع المقادير




المقادير:

http://uploads.sedty.com/imagehostin...1358298891.png


قرصان يابس او ناشف الكمية حسب حجم الصينية انا حاطة صينية بايركس كبيرة .
خضار مقطعة الي عندك بس افضل شيء الجزر والكوسة والبازلاءوالقرع لاكن لم يوجد عندي لحظتها وايضآ الباذنجان.
فلفل بارد مقطع صغير +بصلتين مقطعة صغير+5 فصوص ثوم مبشورة.
فلفل اخضر حار+ليمون أسود.
طماطم مطحونه حبتين تقريبآ.
نصف علبة صلصة طماطم.
مكعبين ماجي +مكعبين زبدة.
من دون ملح لان القرصان بالعادة يكون مملح .
لحمة غنم او حاشي مسلوقة كيلو تقريبآ.
خضار مقطعة كبار جزر وكوسة.






http://uploads.sedty.com/imagehostin...1358296528.jpg




الشرح طريقة:
http://uploads.sedty.com/imagehostin...1358298891.png


1-
نقوم بحمس البصل والثوم المبشور وشوية هيل تقريبآ نصف ملعقة وسط مطحون مع شوية زيت .
ولما يشقر لونه اضعه مع اللحمة في القدر واضع فوقة الطماطم المطحونة والصلصة والماجي والخضار واليمون الاسود مع بعض
ونتركه يطبخ حتى تستوي الخضار ماتاخذ اكثر من ربع ساعة.




http://uploads.sedty.com/imagehostin...1358296954.jpg


ونقوم بحمس باقي البصل مع قطع الزبدة حتى يذبل ونضع عليه كل من
فلفل اسود نصف ملعقة وسط+نصف ملعقة وسط ليمون اسود+نصف ملعقة وسط هيل مطحون.

نحمسهم لمدة دقيقتين وبعدها نسكر عليه ونتركه على جنب.

http://uploads.sedty.com/imagehostin...1358297279.jpg




وبعد ماتستوي الخضار واللحمه نجي للمرحلة الاخيرة
ابي انوه هنا يكون ماء المرقة كثير علشان يكفي نشرب فيه القرصان


نقوم بعزل الخضار القطع الكبيرة فقط واللحمة واليمون نخليهم بصحن منعزل لاننا نبي نستعمله بلاخير فوق القرصان

نجمع مقادير القرصان جنب بعض


http://uploads.sedty.com/imagehostin...1358297466.jpg



اول شيء نقوم بأحضار الصينية ونضع قليل من البصل المحموس مع الزبدة واليمون والفلفل الاسود والهيل
نقوم بشيل الزيت الي فوق مرق الخضار نصفيه بملعقة .
ثاني طبقة نضع قليل من المرق
ونضع طبقه اولى من القرصان نصف الصينية .


http://uploads.sedty.com/imagehostin...1358297746.jpg





نقوم بوضع على الطبقة الاولى بعد تشريبة بالمرقة نضع قليل من حمسة البصل
وبعدها نضع طبقة قرصان ثانية حتى تمتليء الصينية لاتخافون ما ينكب لبرا
ونشرب بالمرقة حتى يصبح القرصان رطب ولتاكد نحضر ملعقة حتى نتاكد من بلوغ المرق كل قطع القرصان ولاتخافي ان كثرتي المرقة لان القرصان بيشرب موية القرصان ويطلع لين ولذيذ



http://uploads.sedty.com/imagehostin...1358297936.jpg



بعدها نقوم بصف اللحمة في الوسط والخضار واليمون الاسود والفلفل الاخضر الحار ونرش باقي البصل المحموس
على فكرة البصل المحموس بيعطي نكهة وطعم لذيذ بالمره بين الطبقات مثل ما سويت احسن من انك تحطية مره وحده فوق في الاخر
ونرشفي الاخير شوية فلفل اسود وشوية ليمون اسود بيعطي منظر وطعم اثناء طبخة بالفرن
وبعدها نكون محمين الفرن ونقصدر القرصان وندخله في الفرن في الشبك الوسطاني
لمدة ثلث ساعة الى نصف ساعة
وبعدها يقدم يفضل تقديمة حار وصحة وعافية على قلوبكم


شكلها قبل دخولها للفرن


http://uploads.sedty.com/imagehostin...1358298351.jpg







شكلها بعد ما طلعت من الفرن




http://uploads.sedty.com/imagehostin...1358298482.jpg





عند التقديم

http://uploads.sedty.com/imagehostin...1358298600.jpg


قدمته مع صلصة الفلفل الاخضر الحار وهي عبارة عن(فلفل اخضر حار مفروم+ليمون +وخل ابيض +وقليل من الملح)
وطرشي صنع يديني انا مصورة طريقته بس لما افضا انزل طريقته
وسلطة ولبن
يارب يحوز على ذوق الجميع

http://uploads.sedty.com/imagehostin...1358298729.jpg




تحياتي لكم

اختكم عيون قصيمية

موضوع مقدم من منتديات ديزاد (منتدى الحصريات)

https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©