الكباب الايراني والأرز الايراني والمصقعه السريعه من مطبخ عيون قصيمية

الكباب الايراني والأرز الايراني والمصقعه السريعه من مطبخ عيون قصيمية



http://uploads.sedty.com/imagehostin...1329212677.gif




http://uploads.sedty.com/imagehostin...1319797068.gif

مساء الانوار لارواحكم الحلوه حبيباتي
http://uploads.sedty.com/imagehostin...1319797335.gif
سيدات منتدى عزيزتي
http://uploads.sedty.com/imagehostin...1319797335.gif


اليوم اطباقنا من دولة إيران
http://uploads.sedty.com/imagehostin...1319797335.gif

لذيذه ومشهيه لاخر لقمة
يارب يحوز على ذوق الجميع
http://uploads.sedty.com/imagehostin...1319797335.gif


المقادير مع شرح طريقة التحضير


http://uploads.sedty.com/imagehostin...1326637433.gif

مقادير الكباب الايراني

*كيلو لحم مفروم
*حبة صامولي مفرومه او مايعادلها بالبقصماط
*بصله 1 مفرومه نعصر منها مائها
*ملعقة صغيرة زعفران اصلي+نصف ملعقة وسط كركم+نصف ملعقة وسط فلفل اسود+ونصف ملعقة وسط فلفل احمر حار+ملح حسب الرغبة+عصير نصف ليمونه)
*زبده لدهن الكباب قبل دخوله للفرن


http://uploads.sedty.com/imagehostin...1329168304.jpg

نقوم بخلط مقادير الحشووة ماعدا الزبده
ونتركها في اثلاجه لمدة ساعة
بعدها نعمل منها اصابع عريضه مثل الي في الصورة وندهنها زبده



http://uploads.sedty.com/imagehostin...1329168632.jpg


ندخلها بالفرن على الرف العلوي ونفتح النار من فوق
ويفضل يكون مفتوح قبل بخمس دقائق
او على الفحم بس تكون النار موقويه عشان مايحترق قبل النضج

http://uploads.sedty.com/imagehostin...1329168654.jpg

لما يحمر من فوق نقلبه على الوجه الثاني حتى يشقر ويستوي

ولما ينتهي يقدم مع الأرز الايراني

شرح طريقة الأرز :

كمية الارز 3 أكواب من أرز الحبة الطويله ينقع بماء حار لمدة ربع ساعة بعدها نغسله بماء بارد من الحنفيه
بعدها نطبخ ماء مع قليل من الزيت والملح ولما يغلي
نضع الارز ليسلق نصف سلقه
وبعدها نشخله بالمنخل


http://uploads.sedty.com/imagehostin...1329168330.jpg

وبعدها نشخله بالمنخل

http://uploads.sedty.com/imagehostin...1329168675.jpg

ناخذ 3 ملاعق عاديه مليانه زبدة مع نصف ملعقة وسط زعفران وطباقتين ماء ورد وقليل من الماء مقدار ملعقتين طعام ونخليه ينقع الزعفران

http://uploads.sedty.com/imagehostin...1329168364.jpg

بعدها نذوب الزبده ونضع عليه الزعفران المنقوع ولما يطبخ على النار


http://uploads.sedty.com/imagehostin...1329168804.jpg

نضع الارز في القدر الي فيه الزعفران والزبده ونخلطه جيدآ حتى يتلون الارز بكامله
بعدها نخليه على نار ضعيفه بالمررره ونغطيه بالقصدير عشان يتبخر الارز ويستوي على مهله

http://uploads.sedty.com/imagehostin...1329168822.jpg

شرح طريقة المصقعة السريعة

نقطع بصلة كبيرة الى قطع صغيرة بالمرة مع فصين ثوم مفرومين
مع زيت زيتون


http://uploads.sedty.com/imagehostin...1329168843.jpg

ولما يشقر البصل ويذبل نضع عصير 2طماطم مطحونه
وقليل من الفلفل الاسود ومكعب ماجي وفلفل احمر حار
وقليل من البهارات والملح حسب الرغبه ونتركهم يغلون


http://uploads.sedty.com/imagehostin...1329169033.jpg

بعدها نقوم بتقطيع البطاطي الى نصف دائرة والباذنجان ونقليهم حتى يتحمرون

بعدها نضع البطاطس والباذنجان على الطماطم ونضع ملعقتين صلصة
ونحركهم جيدآ

http://uploads.sedty.com/imagehostin...1329169054.jpg

بعدها نضع البقدونس المفروم نصف كوب تقريبآ مع قليل من النعناع المجفف
ونصف ليمونه


http://uploads.sedty.com/imagehostin...1329169077.jpg

بعد ماتغلي الصينية فوق الفرن
نقوم بوضعها في داخل الفرن على النار العلويه
حتى تتسبك جيدآ كما هو واظح

http://uploads.sedty.com/imagehostin...1329169246.jpg


يقدم الارز مع الكباب وشرائح البصل المخلوطه بسماق
والمصقعة السريعة
والسلطة المشويه الذيذه الذي نزلت طريقتها مع منيو السلطات

وهذي شكل السفرة


http://uploads.sedty.com/imagehostin...1329169411.jpg


http://uploads.sedty.com/imagehostin...1329169290.jpg

وصحتين وهناء وعافيه ياااااااااااااارب
عيون قصيميةhttp://www.ro-ehsas.com/vb/images/icons/ro1.gif
انتظرو اطباقي الجديده

http://uploads.sedty.com/imagehostin...1326637600.gif

موضوع مقدم من منتديات ديزاد (منتدى الحصريات)

https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©