مخشي الكوسا باللبن من ( زاهية ) او ما يسمى شيخ المحشي مع الصور
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1243708701.gif
مخشي الكوسا باللبن
نسميه مخشي بالخاء وليس بالحاء
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1244137838.gif
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1244137959.jpg
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1244138075.gif
اربع بصلات
نصف كيلو لحم مفروم
اثنان كيلو من الكوسا
ملح حسب الرغبة
بهارات حسب الرغبة
صنوبر حسب الرغبة لكنني لم استخدمه في الطبق ابنائي يفضلونه بدونه
كيلو لبن رائب ويفضل نعاج
ملعقتان نشاء
مكعبات دجاج
مرق لحم ان وجد
سمن
زيت ذرة لقلي الكوسا
ثوم حسب الرغبة
كزبرة حسب الرغبة
كيلو ارز
شعيرية للارز
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1243709282.gif
حبيباتي اود ان اقدم طبق مخشي الكوسا على الشرح طريقة النابلسية
يفرم البصل ناعما ويقلى مع السمن
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1244138363.jpg
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1244138443.jpg
تضاف اليه اللحمة المفرومة والملح والبهارات
يقلى اللحم لحين الاستواء
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1244138535.jpg
تحفر الكوسا ويزال ما بداخلها من لب ولا يكون القشر رقيق يكون اقرب للسماكة
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1244138611.jpg
تعبئ الكوسا باللحم المفروم المقلي مع البصل
تقلى الكوسا المحشية باللحم والبصل في زيت
لغمرتها وبعد ان تحمر تؤخذ وتصفى من الزيت
بعد قليها توضع في اسفل القدر ويضاف اليها مرق اللحم والمكعبات
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1244138737.jpg
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1244138801.jpg
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1244138853.jpg
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1244138899.jpg
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1244138992.jpg
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1244139054.jpg
وتترك لحين تغلي اثناء تلك الفترة يسن اللبن
وفيما يلي شرح طريقة سن اللبن
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1244139151.jpg
يوضع النشاء في الاناء
ويذاب بقليل من الماء
ومن ثم يضاف الرائب ويوضع الجميع على النار مع التحريك المتواصل لا يترك ولا دقيقة لحين الغليان
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1244139255.jpg
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1244139305.jpg
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1244139352.jpg
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1244139398.jpg
تكون الكوسا مع المرق قد غلت نضيف اليها اللبن
بعد غليان الجميع معا نقدح الثوم مع الكزبرة ونتركهم قليلا للغليان
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1244139474.jpg
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1244139525.jpg
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1244139580.jpg
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1244139626.jpg
ونكون قد حضرنا الارز بالشعيرية
وهكذا ينتهي الطبق بالهناء والشفاء
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1244137959.jpg
حبيباتي اذا اعجبكم الطبق ارجو ان يقيم اما اذا لم يعجبكم ........
http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1243710843.gifموضوع مقدم من منتديات ديزاد (منتدى الحصريات)
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
