مكرونة رافيولي على شرح طريقة عيون قصيمية(مكرونه الحق ولا ماتلحق )

مكرونة رافيولي على شرح طريقة عيون قصيمية(مكرونه الحق ولا ماتلحق )



http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1270730065.gif

http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1279114332.jpg

مساكم الله بصحه والعافيه اخواتي
سيدات منتدى عزيزتي
يسعدني ان اقدم لكم طبق ايطالي
من صنع يديني
مع تمنياتي ان يحوز على رضاكم
اترككم مع مكوناته وشرح طريقة تحضيره


مكوناته:
1-ثلاث اكواب ونص طحين أبيض.
6بيضات.

http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1279109884.jpg

2- نص كوب ماء +مع ملعقة طعام ونص زيت زيتون+ملعقة وسط ونص ملح ناعم .


http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1279109942.jpg
شرح طريقة العجين:

نعمل حفره في وسط الطحين .
نخلط البيض مع الماء والملح وزيت الزيتون
ونضعهم على الطحين ونعجنهم جيدآ
حتى تكون عندنا عجينه قاسيه قليلآ.
نتركها لمدة ساعه ترتاح في حرارة المطبخ.


http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1279109979.jpg


مكونات صلصة المكرونة (رافيولي):
نص كيلو هبر لحم غنم مقطع صغير جدآ.
فلفل رومي ملون أخضر وأصفر وأحمر وبرتقالي .
بصله كبيره مقطعه على شكل جوانح صغيره .
3 فصوص ثوم مفروم.
كوسه مبشوره حبه وحده+جزره مبشوره وحده+بطاطس مبشوره وحده.
مكعب ماجي وربع مكعبه.
ملح +فلفل اسود_نصف فلفل حار +قليل من زيت الزيتون.
ملعقة جبن سائل +ملعقة طحين مخلوطه بكوب ماء.
بقدونس .

http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1279110087.jpg

شرح طريقة التحضير:

نقوم بوضع الكوسه مع الجزر مع البطاطس المبشورين مع بعض
ونضعهم بقدر على النار مع التحريك حتى نحس ان الخضار ذبلت
بعدها اضع ربع مكعب الماجي +البقدونس
واسكر النار عليهم.


http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1279110196.jpg

اقوم بفرد العجين على طاوله مرشوشه طحين ابيض
ونقطعه على شكل دوائر ونحشيها كما هو واضح امامكم بصوره.

http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1279110057.jpg
اقوم بطي العجين كما في الصوره
والاسهم الحمراء الي انا وضعتها تشير الى المكان الذي يتم طيه
الى فوق بعد مانجعل الحشوه بالوسط يعني اطراف العجين بتكون خاليه
عشان نقوم بطيها .




http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1279110400.jpg


هذا شكل العجينه بعد منتهينا منها نغلقها جيدآ مع اطرافه ونظغط عليها.


http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1279110437.jpg

هذا شكل المكرونه بعد منتهينا منها
واذا بقي من العجينه ممكن لفها ووضعها بالفريزر .


http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1279110467.jpg


نقوم بعمل الصوص اثناء شغلنا بالعجين عشان نستغل الوقت
لان الصوص يحتوي على قطع لحم واللحم ياخذ وقت حتى يستوي
بقوم بحمس شرائح البصل مع زيت الزيتون حتى يذبل
وبعدها اضع الثوم واللحم واحمسهم جيدآ



http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1279110512.jpg

واضع مكعب ماجي وكوب ماءوارتكه على نار متوسطه واذا نشف الماء نضع كوب ماء حتى تستوي اللحمه جيدآ انا هنا اخذت مني ثلاث اكواب ماء كلما نشفت وضعت كوب.



http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1279110557.jpg

هذي صورتها بعد مااستوت اللحمه.



http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1279110643.jpg
هذي صوره كوب الماء المخلوط بملعقة الطحين والجبن السائل .



http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1279110696.jpg

اضع كوب المخلوط بطحين مع ملعقة الجبن السائل
واضع الفلفل الرومي الملون



http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1279110732.jpg
اخلطهم مع اللحمه لمجرد 5 خمس دقائق وبعدها اسكر عليها النار
واضع بلاخير الفلفل الاسود .



http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1279111068.jpg

احمي مويه لسلق المكرونه
بما ان المكرونه طازجه ماتحتاج غير لمدة من 7 الى 9 دقائق طبخ
واضع مع الماء قليل من الملح والزيت .



http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1279111101.jpg
بعدها على طول اشيلها من الماء بملعقة ذات ثقوب كبيره
وعلى طول اضعها على اللحمه
واخلطهم جيدآ
اشغل النار بس تبدآ تغلي اسكر النار .


http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1279111169.jpg

وهذا اثناء التقديم نزينها بالبقدونس .
لاحظو اللوان الفلفل نفس لون علم ايطاليا خخخخخخخخhttp://www.dzbatna.com/vb/images/smilies/icon18.gif


http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1279111309.jpg


وهذا منظرها على جنب واقرب.


http://www.dzbatna.com/vb/ http://ww...1279111341.jpg

صحه وعافيه على الجميع
مع تمنياتي ان يحوز على رضاكم
اختكم
عيون قصيمية
انتظروني مع اطباقي الاخرى .

موضوع مقدم من منتديات ديزاد (منتدى الحصريات)

https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...93518507_n.png
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©