Chakira
11-08-2013, بتوقيت غرينيتش 10:08 PM
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
سوف أقدم لكم اليوم شرح مفصل طريقة تحضير أول نوع وهو "المُشكّلة" وهي من ألذ وأحلى الحلويات جزائرية جربوها وسترون
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:7GwrqVHZmEIPXM:http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-407f367c9c.jpg (http://www.google.com/imgres?imgurl=http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-407f367c9c.jpg&imgrefurl=http://www.9ll9.com/vb/65023-2.html&usg=__Di56fjWfWt6FNK_cmuDN34laIiE=&h=1029&w=695&sz=214&hl=fr&start=1&itbs=1&tbnid=7GwrqVHZmEIPXM:&tbnh=150&tbnw=101&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25AD%25D9%2584%25D9%2588%25D9%2 58A%25D8%25A7%25D8%25AA%2B%25D8%25AC%25D8%25B2%25D 8%25A7%25D8%25A6%25D8%25B1%25D9%258A%25D8%25A9%26h l%3Dfr%26gbv%3D2%26tbs%3Disch:1)
المقادير
3 اكيال طحين اي ما يعادل 300غ
1 كيلة من الزبدة الدائبة
1 ملعقة كبيرة فنيليا
رشة ملح
نصف كوب ماء الزهر
http://www.9ll9.com/vb/images/smilies/n25.gif
للحشو:
400غ لوز مطحون
250غ من السكر بودرة
بياض بيض حسب الحاجة حوالي 2 او 3
1ملعقة برش الليمون
http://www.9ll9.com/vb/images/smilies/n25.gif
للقطر:
1 كلغ من السكر عادي
1 لتر من الماء
ملعقة كبيرة ماء الزهر حسب الرغبة
http://www.9ll9.com/vb/images/smilies/n25.gif
في وعاء نضع الطحين مع الملح و الزبدة و الفانيليا و امزجي الخليط جيدا و بعدها اضيفي ماء الزهر و الماء حتى تتماسك العجينة غطيها و اتركيها ترتاح مدة ساعة و في هذه الاثناء حضري الحشو اخلطي اللوز مع السكر و برش الليمون و اضيفي عليهم بياض البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط
ثم في وعاء اخر نضع مكونات القطر فوق نار هادئة حتى يصبح الخليط مركز
و بعدها ناخذ العجينة و نفردها فوق لوحة العمل مرشوشة بالطحين حوالي 2 مم ثم نقطع العجين المفرودة الي مربعين و ناخد الحشو و نضعه فوق واحد منهم و نغطيه بالمربع الثاني ثم نحاول تسوية الحشو جيدا داخل العجين باليد ثم نشكل الاشكال التي نريد و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى مثل شكل الصورة و نضع فوقها حبة جوز او بندق و نضعها في الفرن 180 درجة و مدة 20 دقيقة و بعد اخراجها نضعها في القطر البارد .
http://www.9ll9.com/vb/images/smilies/n25.gif
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
سوف أقدم لكم اليوم شرح مفصل طريقة تحضير أول نوع وهو "المُشكّلة" وهي من ألذ وأحلى الحلويات جزائرية جربوها وسترون
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:7GwrqVHZmEIPXM:http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-407f367c9c.jpg (http://www.google.com/imgres?imgurl=http://up.9ll9.com/uploads/images/9LL9-407f367c9c.jpg&imgrefurl=http://www.9ll9.com/vb/65023-2.html&usg=__Di56fjWfWt6FNK_cmuDN34laIiE=&h=1029&w=695&sz=214&hl=fr&start=1&itbs=1&tbnid=7GwrqVHZmEIPXM:&tbnh=150&tbnw=101&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25AD%25D9%2584%25D9%2588%25D9%2 58A%25D8%25A7%25D8%25AA%2B%25D8%25AC%25D8%25B2%25D 8%25A7%25D8%25A6%25D8%25B1%25D9%258A%25D8%25A9%26h l%3Dfr%26gbv%3D2%26tbs%3Disch:1)
المقادير
3 اكيال طحين اي ما يعادل 300غ
1 كيلة من الزبدة الدائبة
1 ملعقة كبيرة فنيليا
رشة ملح
نصف كوب ماء الزهر
http://www.9ll9.com/vb/images/smilies/n25.gif
للحشو:
400غ لوز مطحون
250غ من السكر بودرة
بياض بيض حسب الحاجة حوالي 2 او 3
1ملعقة برش الليمون
http://www.9ll9.com/vb/images/smilies/n25.gif
للقطر:
1 كلغ من السكر عادي
1 لتر من الماء
ملعقة كبيرة ماء الزهر حسب الرغبة
http://www.9ll9.com/vb/images/smilies/n25.gif
في وعاء نضع الطحين مع الملح و الزبدة و الفانيليا و امزجي الخليط جيدا و بعدها اضيفي ماء الزهر و الماء حتى تتماسك العجينة غطيها و اتركيها ترتاح مدة ساعة و في هذه الاثناء حضري الحشو اخلطي اللوز مع السكر و برش الليمون و اضيفي عليهم بياض البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط
ثم في وعاء اخر نضع مكونات القطر فوق نار هادئة حتى يصبح الخليط مركز
و بعدها ناخذ العجينة و نفردها فوق لوحة العمل مرشوشة بالطحين حوالي 2 مم ثم نقطع العجين المفرودة الي مربعين و ناخد الحشو و نضعه فوق واحد منهم و نغطيه بالمربع الثاني ثم نحاول تسوية الحشو جيدا داخل العجين باليد ثم نشكل الاشكال التي نريد و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى مثل شكل الصورة و نضع فوقها حبة جوز او بندق و نضعها في الفرن 180 درجة و مدة 20 دقيقة و بعد اخراجها نضعها في القطر البارد .
http://www.9ll9.com/vb/images/smilies/n25.gif
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
