Gateaux escargots

[linnou]

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1kg de semoule fine
125g d'amandes concassées
125g de noix concassées 10cl de beurre fondue
10cl d'huile d'olive
5cl d'huile de table
10cl d'eau de fleurs d'orangers
1 sachet de levure chimique
3càs de vinaigre
huile de friture
pour le décor:
miel aromatisé à l'eau de fleurs d'orangers
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dans un récipients , déposer la semoule , ajouter tous les ingrédients de la pate.
mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène, la pétrir pour obtenir une pate souple et lisse. en confectionner de petites boulettes.
aplatir une boulette avec le pouce sur le coté fin d'une rape en lui donnat une forme ronde.
décoller la pate en roulant en forme de cigare , faire frire les cigares dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés , les retirer du bain d'huile à l'aide d'une écumoire et les tremper immédiatement dans le miel aromatisé à l'eau de fleurs d'orangers .
avant de servir , placer les gateaux dans une passoire afin de laisser égoutter l'excédent de miel
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