حلوى بالكريمة

[walid]

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blankhttp://amusesbouche.canalblog.com/images/t-PICT00401.JPGhttp://amusesbouche.canalblog.com/images/t-PICT00401.JPGhttp://amusesbouche.canalblog.com/images/t-PICT00401.JPG
المقادير:


لعمل العجينة la pate à choux


100 غ الحليب ........200 غ الماء ....... 180 غ الماء ........150 غ الزبدة..........5 بيضات........1 ملعقة كبيرة

سكر.........نصف كأس رقائق اللوز للتزيين


مقادير الكريمة


كوب كريمة باتسري.......350 غ كريمة شانتي باردة ......150 غ مربى الحليب (هو بني اللون مثل التوفي)

2 ملعقة كبيرة مكسرات معسلة مفرومة


الطريقة:


تحضير العجينة معروفة جدا , لكن لابأس بذكرها


إمزجي الحليب والماء ويسخن على نار هادئة حثى يبدأ في الغليان وأضيفي الزبدة ورشة ملح سكر ثم الدقيق كله

ليس تدريجيا مع التحريك الجيد حثى تتجمع العجينة دائما على نار هادئة ثم تبعد , وتوضع في آنية مع البيض

المخفوق مع التخليط حثى ينسجم الكل .

http://amusesbouche.canalblog.com/images/t-Paris_brest2.JPG

http://amusesbouche.canalblog.com/images/t-Paris_brest__2_.JPG


في نفس الوقت حضري صفيحة بها ورق زبدة مدهون ومرسوم فيها دائرة كبيرة , بالعجينة إصنعي 3 دوائر


2 تحت وواحدة فوق تزين برقائق اللوز وتدخل إلى الفرن من التعليم المتوسط الحرارة لمدة 40 دقيقة حتى تتحمر

http://amusesbouche.canalblog.com/images/t-p_brest.JPG

http://amusesbouche.canalblog.com/images/t-Paris_brest.7.JPG

http://amusesbouche.canalblog.com/images/t-Paris_brest__18_.JPG

لكريمة التزيين إمزجي الشانتي حثى يتضاعف حجمه (العملية تتم فوق آنية بها مكعبات الثلج )


بعد ذالك أضيفي مربى الحليب لونه بني مثل التوفي .....

http://amusesbouche.canalblog.com/images/t-Chantilly1.JPG


إفتحي الحلوة في الوسط ظعي طبقة من كريمة الباتسري

http://amusesbouche.canalblog.com/images/t-PICT00192.JPG

ثم طبقة من الكريمة بشكل جميل تزين بالمكسرات معسلة

http://amusesbouche.canalblog.com/images/t-PICT00401.JPG

وتغطى بالنصف الحلوة لي قطعناه وتقدم مزينة بالسكر الصقيل

http://amusesbouche.canalblog.com/images/t-Paris_brest.JPG

http://amusesbouche.canalblog.com/images/t-PICT00462.JPG

يمكنك تشكيلها بهدة الطريقة أيضا

http://amusesbouche.canalblog.com/images/t-CHOU.JPG

http://amusesbouche.canalblog.com/images/t-Eclair.JPG

بالصحة و الراحــــــــــــــــــــ ـــــة.



</STRONG>توقيع [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل (http://dzbatnae.com/montada/register.php)]</B>
http://img155.imageshack.us/img155/2771/12copysh2fs3cn8.jpg




https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©