من المطبخ جزائري الفلسطيني معمول

[romaissa]

معمول


المقادير

3كيلو سميد ناعم (فرخة)
4 ونصف اكواب سمنة او زبدة ساخنة ( كل كيلو سميد لها كوب ونصف سمن )
3 اكواب طحين ( كل كيلو سميد لها كوب طحين )
كوب ونصف زيت ( كل كيلو لها نصف كوب زيت )
كوب سكر ( كل كيلو سميد لها ثلث كوب سكر )
1/2 ملعقة صغيرة محلب
ملعقة كبيرة بهارات كعك ( عبارة عن شومر ويانسون )
ملعقة كبيرة خميرة
6 اكواب حليب سائل وفاتر
14 ملعقة صغيرة عصفر (حسب الرغبة اذا حبيتي اللون يكون مصفر )

الطريقة بالصور

3كيلو سميد ناعم

http://kawther6.jeeran.com/photos/1979128_lm.jpg

4 ونصف اكواب سمنة ساخنة

http://kawther6.jeeran.com/photos/1979129_lm.jpg

http://kawther6.jeeran.com/photos/1979130_lm.jpg

ويبس باليد

http://kawther6.jeeran.com/photos/1979131_lm.jpg

http://kawther6.jeeran.com/photos/1979132_lm.jpg

حتى يصبح هكذا

http://kawther6.jeeran.com/photos/1979142_lm.jpg

يغطى ويترك اربع وعشرين ساعة حتى يتشرب جيدا

نضع 3 أكواب طحين

http://kawther6.jeeran.com/photos/1979143_lm.jpg

نحرك الطحين

وثم نضع كوب سكر


http://kawther6.jeeran.com/photos/1979144_lm.jpg


ونضع كوب ونصف زيت

http://kawther6.jeeran.com/photos/1979145_lm.jpg


وملعقة خميرة ممسوحة موضوعة بربع كوب ماء دافئ مع ملعقة سكر

http://kawther6.jeeran.com/photos/1979146_lm.jpg


وملعقة بهارات كعك


http://kawther6.jeeran.com/photos/1979155_lm.jpg

ونصف ملعقة صغيرة محلب


http://kawther6.jeeran.com/photos/1979156_lm.jpg


وست أكواب حليب سائل


http://kawther6.jeeran.com/photos/1979157_lm.jpg

ونعجن

http://kawther6.jeeran.com/photos/1979158_lm.jpg




حتى تصبح هكذا ( قابلة للتشكيل )




http://kawther6.jeeran.com/photos/1979161_lm.jpg


نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة او اكثر

نبدأ بتحضير الحشوات

كيلو ونص تمر منزوع النوى ومهروس جيدا نضع علية 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية واذا كانت مذوبة نصف كوب وملعقة قرفة وربع ملعقة جوزة الطيب واعجني الخليط جيدا
http://kawther6.jeeran.com/photos/1979162_lm.jpg


ونجهز فستق الحلبي بطحنه بس خشن ونضع فوقة شيرة او قطر مثل العسل او عسل ومستكة اذا بتحبي وملعقة ماء زهر وتحركيهم جيدا

http://kawther6.jeeran.com/photos/1979163_lm.jpg


ونبدأ بالحشي نقطع العجين قطع صغيرة ونحفرة من المنتصف ونضع القليل من الفستق الحلبي

وتابعي معي الخطوات بالصور

http://kawther6.jeeran.com/photos/1979164_lm.jpg





http://kawther6.jeeran.com/photos/1979175_lm.jpg

http://kawther6.jeeran.com/photos/1979176_lm.jpg


http://kawther6.jeeran.com/photos/1979177_lm.jpg




وتضربيها في خشبة او شئ صلب


http://kawther6.jeeran.com/photos/1979178_lm.jpg

وهذا شكلها

http://kawther6.jeeran.com/photos/1979179_lm.jpg

وهذا التمر

http://kawther6.jeeran.com/photos/1979182_lm.jpg

وهذا شكله

http://kawther6.jeeran.com/photos/1979183_lm.jpg

وهذا شكل الجوز (عين جمل )

ومقدارة جوز + ملعقة صغيرة قرفة + قطر قليل



وهذا شكلهم بالصينية

http://kawther6.jeeran.com/photos/1979185_lm.jpg


وهذه انواع قوالب بلاستيك بامكانك تستعمليها بس انا بحب منظر القوالب الخشبية بالرغم من ازعاجها


http://kawther6.jeeran.com/photos/1979186_lm.jpg




وهذه بعد اخراجها من الفرن

http://kawther6.jeeran.com/photos/1979187_lm.jpg


http://kawther6.jeeran.com/photos/1979188_lm.jpg

يترك ليبرد تماما

ونضعها في طبق التقديم ونرش معمول الفستق والجوز بالسكر البودرة

http://kawther6.jeeran.com/photos/1979189_lm.jpg





https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©