دور الإنزيمات

[salima]

*الليبازيؤثر على الدهون
*البروتياز يؤثر على البروتينات
*الأميلاز يؤثر على النشاء
*وتتميز ب:
تؤثر بمقادير قليلة,
-تسرع في التفاعل,
-تبقى على حالها بعد التفاعل,
-عملها يتطلب درجة حرارة 37
-تأثيرها نوعي.
-تتخرب بالحرارة.


https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©