العجينة الساخنة.... Pâte à choux

[said]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

زهراتي حبيباتي اليوم جبتلكم

العجينة الساخنة ارجو ان تنال اعجابكم


نبدا على بركة الله بالمقادير :

العجينة:
نصف لتر حليب يفضل استعمال لحضة
200غ زبدة
مغرفة عشاء سكر عادي
قرصة ملح
300غ فرينة
8 حبات بيض

الكريم باتيسيار:
1ل حليب يفضل لحضة (100 بودر و 900 حليب)
250 سكر عادي
فاني
100نشاء
8 صفار بيض

شرح مفصل طريقة تحضير العجينة :
في اناء نضع الحليب + الزبدة +الملح + السكر فوق نار هادية حتان ذوب الزبدة
http://im38.gulfup.com/0dkL0.jpg (http://www.gulfup.com/?JeqhIw)

ثم نكب الفرينة دفعة واحدة و نحرك حتان تتلم العجينة

http://im42.gulfup.com/qBA2C.jpg (http://www.gulfup.com/?bs6q4v)

نتركها تبرد

http://im31.gulfup.com/QHheo.jpg (http://www.gulfup.com/?Oz8Xwq)

و نبدا نضيف البيض واحدة ب وحدة و نخفق

http://im34.gulfup.com/GloeQ.jpg (http://www.gulfup.com/?u4eID2)

http://im36.gulfup.com/jWtxj.jpg (http://www.gulfup.com/?zFjU3Q)

http://im36.gulfup.com/yaK9s.jpg (http://www.gulfup.com/?Ufo6eO)

ثم نشكلها بالبوش في بلاطو فيه ورق الطهي كما في الصورة

http://im33.gulfup.com/mF6n8.jpg (http://www.gulfup.com/?NMKZHZ)

ثم ندخلها الفرن 180 درجة


تحضير الكريم :

نقسم السكر على 2 نص نحطو يغلي مع الحليب و الفاني

http://im37.gulfup.com/fn1tp.jpg (http://www.gulfup.com/?tft35r)

و النصف الثاني تاع السكر نطلعو مع صفار البيض

http://im37.gulfup.com/DTdOK.jpg (http://www.gulfup.com/?SXyxl0)

ثم نكبلو النشاء

http://im37.gulfup.com/rjTqV.jpg (http://www.gulfup.com/?y6o7zt)

ثم كي يغلي الحليب نكبو في خليط الصفار و نحركو مليح و نقلبو فوق نار هادية حتان يبدا يدير فقاعات يسمى الكريم راهي طايبة طرف الزبدة هذاك اختياري

http://im31.gulfup.com/scbVS.jpg (http://www.gulfup.com/?DeKbBq)

غطيها و خليها تبرد

ثم نجيب الحبات بعد ما طابو نديرلهم الكريم

http://im36.gulfup.com/TCYnH.jpg (http://www.gulfup.com/?wAAcm4)

نحط حبات الفراز او توت او اي فاكهة تحبيها

http://im36.gulfup.com/aVker.jpg (http://www.gulfup.com/?N1P7Fs)

مع لمسة الشونتيي

http://im36.gulfup.com/qi333.jpg (http://www.gulfup.com/?sUhOsL)

http://im36.gulfup.com/5295s.jpg (http://www.gulfup.com/?oTKAGN)

http://im36.gulfup.com/1swq8.jpg (http://www.gulfup.com/?5tZ3bF)

http://im36.gulfup.com/MVQ7B.jpg (http://www.gulfup.com/?8YN92T)


بالصحة و الهناء
اتنمنى ان تعجبكم http://www.dzbatna.com/images/smilies/mh92.gif

ملاحظة : ممكن المقادير جاتكم بزاف تقدروا تنقصوا حنا الله غالب عندنا الجراد ههههههههههههhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/1.gifhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/mh31.gif






https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©