« iles flottantes »

[linnou]

السلام عليكم ..

اليوم جبلتكم تحلية اسمها الجزيرة العائمة « ILES FLOTTANTES »

هذه التحلية تحضر على 3 مراحل أو خطوات

CREME ANGLAISE - - MERINGUE -
CARAMEL



المقادير:

3 بيض - سكر ( على 3 مراحل 100غ + 80 غ + 60 غ ) ½ ل حليب - فانيليا

الطريقة:

CREME ANGLAISE

نسخن الحليب مع الفانيليا

نفصل البياض عن الصفار ، في وعاء نخلك 3 صفار بيض مع 100 غ سكر و نخلط جيدا حتي يرجع أبيض باهت ثم أضفت ملعقة ميزينا و نخلط - الحليب سخن نصب مقدار 3 معالق كبيرة على خليط البيض و نخلط و نكرر حتي نكمل كل الحليب
( السر في اضافة الميزينا لأن المرة الأولي خربلي الخليط ) و نرجعو الخليط فوق النار و نخلط بالملعقة الخشبية حتي يثقال نصبو في DES RAMMEQUINS و نغطيهم بال PAPIER FILMS و نحطو في الثلاجة

MERINGUE

في كسرول نحط لماء حتى الغلايان

في وعاء الخلاط عندنا 3 بياض بيض + قرصة ملح نضربهم مليح حتي يرجع مثل الثلج ثم نضيف 80 غ سكر و نتابع الخلط و الميرانغ جاهز..
نغرف كمية و نحطها في الماء يغلي نتركها مدة دقيقة تم نقلبها على الجهة الاخرى نضعها فوق ورق نشاف PAPIER ABSORBANT

CARAMEL :
نحضر الكراميل عادي 60غ سكر مع 2 معالق ماء فوق النار حتى يشقار
و نبدأ التركيب:
نخرج les rammequins من الثلاجة و نضع قطعة من الميرانغ فوق الكريمة ثم نرسم خطوط من الكراميل فوق الميرانغ و نزين بالمكسرات انا استعملت اللوز.
وهذه الوصفة (جزائرية) بالصور :

http://im35.gulfup.com/4kIth.jpg

http://im35.gulfup.com/awCY9.jpg

http://im35.gulfup.com/m8J8j.jpg

http://im35.gulfup.com/rwSPM.jpg

http://im35.gulfup.com/gkSL7.jpg

http://im35.gulfup.com/66KFu.jpg

http://im35.gulfup.com/Ve4XQ.jpg

http://im35.gulfup.com/fb8dy.jpg

http://im39.gulfup.com/uxdtd.jpg

http://im39.gulfup.com/DKcP8.jpg

http://im35.gulfup.com/jbZ3G.jpg

http://im39.gulfup.com/nb9Wc.jpg


http://im39.gulfup.com/JSbN2.jpg

http://im39.gulfup.com/HfXtN.jpg



http://im39.gulfup.com/h5fIg.jpg

و هذا هو الشّكل النهائي :

http://im39.gulfup.com/Tdic6.jpg


تحياااتيhttp://montada.echoroukonline.com/images/smilies/1%20%2813%29.gif





https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©