حلويات جزائرية جزائرية

[walid]

http://files2.fatakat.com/2014/10/13185356759216.jpg




جميلة يا بنات ...لا





http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185359577246.jpg





ومن قريييييييب





http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185364232445.jpg






ياللا يا بناويت
راح نحتاج لمقادير للعجينه هادي
3 مقدار من الدقيق الابيض
مقدار واحد مخلوط من السمن والزبدة
ماء الزهر
شوييييية ملح على حسب حجم المقدار اللي استخدمتيه
اخلطي كل المقادير من غير ماء الزهر حتى يصبح الخليط مرمل
وبعدين ضيفي ماء الزهر بالشوية فقط بلي بيه الخليط حتى تتحصلي على عجينة طرية لكن مش تلصق في اليدين
يعني لا يابسة ولا طرية كثير
من الاحسن لو عندك خلاط ...لكن لو ماعندكش شمري على دراعاتكhttp://files.fatakat.com/bigsmilies/mood1.gif واعجني على قد ماتحبي الجاتو يكون هشششششششششششش





http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185370013090.jpg





http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185373554638.jpg





وتتحصلي ان شاء الله في الاخير على عجينة جميييلة
كل ما خليتيها تريح كل ما كان احسن
لو باتت في الثلاجة تبقى هايلة
http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185376106040.jpg





بالنسبة للحشو يا بنات
راح نحتاج
3 مقدار مكسرات جوز او لوز او سوداني اللي عندك
مقدار سكر
ملعقة صغيرة قرفة
ماء الزهر





http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185378612126.jpg





نخلط المقادير الجافة ...ونرش شوية بماء الزهر ونخلط
مش لازم نبله لازم نتحصل على خليط رملي زي اللي في الصورة





http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185380497575.jpg





العجينة والخليط جاهزين
راح نبدا الشغل يا بنات



اول نوع:العشووووووووووش (http://forums.fatakat.com/thread2100881)
حلوى جزائرية تحاكي اعشاش الطيور
مقاديرها متوفرة وسهلة
الاضافة الوحيدة على العجينة والحشو اللي شفناهم هي
الكنافة مفروكة بشوية سمن


http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

http://files2.fatakat.com/2014/10/13185409066009.jpg

الطريقة
نخرج العجينة من الثلاجة ونفردها على الطاولة
نحضر الكاسات هادي الحديدية قدام العجينة ليسهل وضعها عليهم

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185410261316.jpg

نحط العجينة عليهم ونضغط بالقنوط يعني الشوبك على ما اظن
حتى يسهل تقطيع العجينة بسهولة على حافة كل الكاسات

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185414219795.jpg

نحط الان ملعقة من الحشو في كل وحدة بعد مانكون ضبطناها بيدينا

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185415323589.jpg

ونحط شوية كنافة عليهم ونحاول نضغطها شويييييييية

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185416554180.jpg

نحاول نسقي كل وحدة بشوية سمنة
و..على الفرن يا حلوييييييييييييييين

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185418519145.jpg


بعد النضج نحاول نحمرهم شوية من فوق
ولما يخرجو نسقيهم بقطر ثقيل شوية مخلوط مع ملعقتين ثلاثة ماء الزهر
http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185420032854.jpg

ونحط شوية فستق مرحي
و شوية سمسم حلواني يحاكي بيض الطير في العش http://files.fatakat.com/funnysmilies/150.gif

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185421823357.jpg

يتتتتتتتبع ان شاء الله
النوع الثاني يا حبيباتي
وصفة (جزائرية) محببة كثيييييير لقلبي
كانت تعملها امي الحبيبة ربي يطولي في عمرها


الطريقة ناخد العجينة ونفردها رقيييييييييقة
ونعمل دواير تكون شوية اكثر من حواف الكاس او الكباية العادية

ونعمل في كل طرف دايرة شوية حشو

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185432324519.jpg


نحاول نلم الحشو داخل العجينة يا بناويت بحيث نتحصل في الاخير على هلال
http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185433371315.jpg
الصور راح توضح اكثر ان شاء الله

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185433948215.jpg

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185434618220.jpg

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185435274644.jpg

ونحطهم في فرن اقل من وسط

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185436334951.jpg

لما يخرجو من الفرن نخليهم يبردو خلااااااااص
ونغطسهم في قطر باااااااااارد

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185437724505.jpg

وبعدين نمرغدهم في السكر البودرة للمرة الاولى

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185438937764.jpg

مبدئيا يا بنات الشكل مش راح يكون جميل
لازم نخليهم يشيحو
خلااص

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185439794783.jpg
ونعيد الكرة في السكر

وبعدين نرش عليهم كخطوة اخيرة ان شاء الله
سكر البودرة في مصفاة
هدا راح يعطيه شكل جميل ومتقن
http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185441234268.jpg

خلاويص يا بناويت
شوفو الحلا
http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185442395231.jpg

شوفو من داخل
هششششششش ولدييييييييييد

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185443019994.jpg

تبقت لي العجينة من بعد ماعملت الدواير

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185799242019.jpg
نرميها
نقوللها ابداااااااااااااا
نلمها ونعاود تشكيلها كرة ونحطها في الثلاجة ترتاح
وبعدين نفردها على الطاولة
رقيقة
ونعمل شرايط بالجرارة

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185801031539.jpg

الان نستعمل ملعقة خشب من طرفها ونلف عليها طرف الشريط الواحد
بهدا الشكل

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185802227844.jpg

ونقليها في زيت غزير واحنا ندور الملعقة الخشب بالشوية

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185803421776.jpg

ونحاول نظم اخر الشريط لطرف الكاسرولة حتى ماتتحلش

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185804521525.jpg

ونحمرها على الجهتين

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185806429893.jpg

وننحيها نحطها في قطر ثقيل مع شوي ماء الزهر ونرشها رشة سخية سمسم
جلجلانية زي مانقول احنا

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gif إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://files2.fatakat.com/2014/10/13185806851930.jpg







https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©