المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : خطوات جينواز ناجحة 100 100+تارت كرمال امممممم



said
11-02-2013, بتوقيت غرينيتش 02:56 PM
http://i1212.photobucket.com/albums/cc459/said0326/Untitled-1-1.gif

http://up.dzbatna.info/uploads/13466273241.gif

الى المبتدئات في الحلويات جزائرية
كثيرا من المرات أقرأ طلبات او تصلني رسائل خاصة
اريد ان اتعلم كيف اصنع تارت عيد ميلاد
او الجينواز ماتصلحليش
او عندي عقدة من صناعة تارت
وعمري مارح نقدر نصنعها وحدي
وغيرها
وتلبية لطلبهم راني وعدت ووفيت
ودرت تارت بالخطوات نتمنى تعجبكم وتجيب على كل تساؤلاتكم


ندخل في المفيد

المقادير
6بيضات بحرارة الغرفة
كاس فرينة
نص كاس نشاء
كاس سكر
1خميرة حلويات جزائرية
فاني تع الميزان


أول اجة لازم تكون عندك ثقة بنفسك لانها اساس نجاح اي شيئ
ماتخلعكش لي تارت لي تشوفيهم في المحلات قادرة ديري ماخير منهم
تاني لازم توجدي كل اللواز قبل البدئ
وتكون بكميات كافيه خاصة الكريمة
لازم تتقيدي بالوصفة (جزائرية) والنصائح بحدافيرها وماتهمليش اي تفاصيل
اخيرا تتوكلي على ربي وتبداي
قبل كل شيئ نوجد المول ونحطه بجيهة
المول المستعمل قطره25سم

نغلق القعر بورق الخبز والحواف ندهنهم بالزبدة ونرشهم بالفرينة

http://cdn.top4top.net/i_acaaa1ae501.jpg

ومش اي مول يصلح لازم مقاييس معينة من بعد نحطلكم قطر هدا المول

الان نغربل الفرينة والنشاء والملح والخميرة

http://cdn.top4top.net/i_acaaa1ae502.jpg

تم نضرب صفار البيض والسكر والفني جيدا


http://cdn.top4top.net/i_acaaa1ae503.jpg

وهنا اساس نجاح الوصفة (جزائرية)
لازم البيض يكون بحرارة الغرفة مش تخرجيه من الثلاجة ومباشرة تخدمي بيه ماراحش يتضاعف حجمه والكيكة ماتجيش منفخة وهشة
وادا حصل ونسيتي تخرجيه من الثلاجة معليش سخني شوية ماء ودفي البيض واستعمليه

نضرب مليح ملي اقل مدة ربع ساعة على سرعة عالية
حتى نلاحظ ان الصفار اصبح كثيف ومتل الممايونيز تقريبا

http://cdn.top4top.net/i_acaaa1ae504.jpg

هد الخطوة تساعد ايضا في التخلص من رائحة الصفار المزعجة وماراحش تبان ابدا

على جنب نطلع البياض مع نقطة ليمون

http://cdn.top4top.net/i_acaaa1ae505.jpg

تم نبدى باضافة خليط النشاء والفرينة والخميرة على دفعات وكي تتكتل وتكون عاقدة نضيف البياض ونحرك بهدوء

http://cdn.top4top.net/i_acaaa1ae506.jpg

http://cdn.top4top.net/i_acaaa1ae507.jpg

نحصل على هدا الخليط

http://cdn.top4top.net/i_acaaa1ae508.jpg

نحطو في المول والى الفرن

لي نكونوا سخناها قبل ب10د ولما ندخل المول نضبط الحرارة على 200 درجة وبعد 5د نرجعها ل180درجة حتى تكمل طياب

http://cdn.top4top.net/i_acaaa1ae509.jpg

لما تبدى ريحة الكيكة تفوح نعرف انها طابت
وجامي نفتح الفرن قبل هده اللحظة لانو الكيكة رح تهبط

نختبر الطياب
ندخل موس وادا خرج ناشف معنتها طابت وادا كان مندي نزيدولها الطياب

http://cdn.top4top.net/i_acaaa1ae5010.jpg

ونخلوها حتى تبرد شوية ونحيوها من المول ونحطوها تبرد على شبك
ولنجاح الكيكة وتزيينها 100 ب 100 دايما نطيبو الجينواز ونخلوها تبات والغد نزينوها تكون النتيجة رائعة

شوفوا كفاه طالعة ولونها يهبل

http://cdn.top4top.net/i_839d5095461.jpg

http://cdn.top4top.net/i_839d5095462.jpg

وهدي هي مراحل الجينواز واسرارها

بنفس هده المقادير عملت تارت لحفل خطوبة
تارت الكرمال وكانت بنتها لاتوصف امممممم

المول استعملت مستطيل
وطيبت 2 وحدة عادية والاخرى بالكاكاوو

http://cdn.top4top.net/i_839d5095463.jpg

خليتهم يباتوا في الفريجيدار والغد زينتهم

قطعت كل كيكة على 2
وسقيتهم مليح بالسيرو
كاس ماء وكاس سكر على النار حتى يدوب السكر ويبرد ونسقي الكيكات

http://cdn.top4top.net/i_839d5095464.jpg

طلعت 200 غ غبرة شونتيي مع حليب بارد جدا جدااااا
ومن بعد اضفت ملعقتين ديكوجال دوق كرمال

هدي صورة العلبة

http://cdn.top4top.net/i_a4763215b31.jpg

http://cdn.top4top.net/i_a4763215b32.jpg

http://cdn.top4top.net/i_839d5095465.jpg

http://cdn.top4top.net/i_839d5095466.jpg

حمصت شوية لوز ورحيتهم خشين لتزيين الحواف

http://cdn.top4top.net/i_839d5095467.jpg

هدي كرتونة غلفتها بالمنيوم تسهل العملية اثناء التزيين

http://cdn.top4top.net/i_839d5095468.jpg


الان نبدى بمونتاج التارت
نحط طبقة كيك عادي وكريمة وطبقة كيك بالكاكاوو وهكدا
الكريمة الكرمال نحط كمية وفيرة مش ندهن برك

http://cdn.top4top.net/i_839d5095469.jpg

وكي نبدة مونتاج لازم دايما قعر الجينواز يولي من فوق لانو يكون مستوي

http://cdn.top4top.net/i_839d50954610.jpg

نغلف كل الكيكة بكريمة الكرمال

http://cdn.top4top.net/i_21944eb5001.jpg

طبقة وفيرة

نغلف الحواشي باللوز المرحي

http://cdn.top4top.net/i_21944eb5002.jpg

ونحطها في الثلاجة تتماسك شوية قبل لانبدى التزيين حتى ربع ستعة

الان الخطوات الاخيرة

http://cdn.top4top.net/i_21944eb5003.jpg

نزين الحواشي بكريمة الكرامال ونغلق مليح بينهم باه الكرمال من بعد ماتسيحش

نصب ديكوجال دوق كرمال ونسويه مليح

http://cdn.top4top.net/i_21944eb5004.jpg

التزيين يكون حسب الموجود وحسب الرغبة وصدقوني كلما كان بسيط كان احلى

http://cdn.top4top.net/i_21944eb5005.jpg

الكتاب كاملة بالشونتيي اسهل من الشوكولا

هنا زينت كما تشوفو حاجة بسيطة ودهنت الفاكهة بلاجولي

http://cdn.top4top.net/i_21944eb5006.jpg

http://cdn.top4top.net/i_21944eb5007.jpg

هنا حطيت شوية بات داموند في بروشات ودرت فوقها وردة صغيرة بالشونتيي ومن بعد هزيتها بمقص جاتني ساهلة

http://cdn.top4top.net/i_21944eb5008.jpg

http://cdn.top4top.net/i_21944eb5009.jpg

http://cdn.top4top.net/i_21944eb50010.jpg

صدقوني طعمها كان هاااايل وطرية وهشة اممممممم
نتمنى تجربوها وتنجحوا فيها وتفرحوني
واي استفسار انا في الخدمة

تعبت في تنزيل الموضوع
دعوة في ظهر الغيب تكفينيhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/smile.gifhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/smile.gif




يثبت الموضوع حتى تطلع عليه الاخوات اللاتي طلبن الوصفة (جزائرية)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©

استعمل مربع البحث في الاسفل لمزيد من المواضيع


سريع للبحث عن مواضيع في المنتدى