حلوى كاسات الوردة من مطبخ جزائري ام سامي و بالتفصيل

[Chakira]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


اليوم أحضرت لكن طريقة عمل حلوى راااااااائعة و لذيذة


تصلح للمناسبات الكثيرة


و قد شرح مفصلتها بالتفصيل


أولا هاهو الشكل النهائي للحلوى





http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_966bb5df8e1.gif





نبدأ الآن بالشرح مفصل


اولا تحضير الكاوكا


ضعيه في فرن في القسم العلوي مدة 10 دقائق


اخرجيه من الفرن


ضعي قوقه ملعقة صغيرة من arome اللوز المر


ارجعيه الفرن مدة 10 دقائق


اخرجيه من الفرن


ضعي فوقه نصف ملعقة صغيرة من arome الجوز


ارجعيه الفرن مدة 10 دقائق


اخرجيه من الفرن


اتركيه يبرد تماما لا تقشريه


ارحيه رحوا بين الخشن و الناعم

و اثناء الرحي افرغي عليه مقدر نصف ملعقة صغيرة arome الجوز


ستتحصلين على ذوق رائع ما بين اللوز و الجوز



ملاحظة هذه الطريقة بالنسبة ل 1 كلغ من الكاوكاو



خذي من هذه الكمية 3 كؤوس ما الكاوكاو + كاس سكر عادي

و رشيها بماء الزهر و خلطي بالاصابع


بحيث لا تكون العقدة لا مبللة و لا ناشفة

اضيفي لها ملعقة كبيرة ذائبة من السمن


تتحصلين على هذه العقدة


غطيها بكيس و اتركيها جانبا


http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_2183c432551.gif




المرحلة الثانية


نحضر العجينة


نأخذ 3 كؤوس كبيرة فرينة + رشة ملح + كأس من السمن الذائب و لا يكون ساخنا


حكيه بين الاصابع

و اضيفي الماء قليلا قليلا


حتى تتحصلي على عجينة طرية



خذي ربع كمية العجين و لونيها بملون غذائي



غطي العجينة بكيس




حضري كيسات حديدية صغيرة و لا تكون عالية




http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_ccbad1ae221.gif





رشي الطاولة بالفرينة و افتحي العجينة 2 ملم او 3 ملم اطبعيها بكأس






http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_12759fc93d1.gif





رشي الكيسات الحديدية بالفرينة

و ضعي داخلها دائرة من العجينة

و حاولي تشكيل العجينة من الداخل على حسب شكل الكاسات الحديدية






http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_84255df8b81.gif






http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_6fc32c18721.gif






http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_c9d33c70551.gif






إحشي هذه الكاسات بعقدة الكاوكاو و لا تلبزيها


ضعي العقدة و سوي السطح فقط

http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_d74356684d1.gif

خذي قطعة من العجينة البيضاء


رشي الطاولة بالفرينة و افتحيها


و إطبعيها بهذا الطابع الكبير و الصغير




http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_ade918106d1.gif



http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_dfbf817dfe1.gif






نأخذ العجينة الملونة انا مثلا لونت بالوردي


نفتحها و نطبع بالطابع الكبير



و هنا مثلا لونتها بالبنفسجي



http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_7fff48d4e11.gif






المهم نأخذ الكاسات التي حشوناها نضع عليها وردة بيضاء كبيرة


http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_bb9013ca571.gif




و نضع فوقها الوردة الوردية الكبيرة بحيث تضهر اوراق الوردة البيضاء





http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_fb1d8f5e351.gif





و نضع فوقها الوردة البيضاء الصغيرة



http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_4459cc37d81.gif


و نغرس بداخلها حبة كاوكاة بقشورها





http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_acf4a045421.gif






http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_7a2de9f9b51.gif






نضعهم في صنية و ندخل الصنية الى الفرن الساخن على درجة حراة 180 الى 200


مدة 15 دقيقة


ملاحضة مهمة جدا


لايجب ان يكو ن الفرن هادئ لأن العجينة و العقدة سوف تصبح قاسية


لهذا انتبهي جيدا




و عندما يميل لونها الى الاصفرار من تحت


نشعل للفرن من فوقبحيث لا يتغير لون الحلوى




مثلا هذه قبل ادخالها الى الفرن




http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_7a2de9f9b51.gif


http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_4040c1148e1.gif



و هذه بعد اخراجها من الفرن


لاحظي انني قلبت الحبة حتى تلاحظي لونها نا الاسفل


http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_94f8b8a9221.gif






ندفئ كمية من العسل و نضيف لها

القليل من ماءالزهر و ملعقة او اثنان من عصير الليمون



و نضع الحبة داخل العسل و نفرغ فوقها العسل بالملعقة





http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_e19f6276391.gif

ننزعها و نضعها مباشرة في الكيسات الورقية


و رشيها بالبراق الفضي او الذهبي

أترككنّ مع الصور النهائية






http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_224f58e5b31.gif






http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_8c8b8227391.gif







http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_b065f487011.gif







http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_45d7c70f2a1.gif







http://up.top4top.net/uploads/2014/02/14/top4top_0932b409671.gif







لا تنسوني بالدعاء لي و للتي علمتني






https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©