walid
11-02-2013, بتوقيت غرينيتش 02:54 PM
السلام عليكم ورحمة الله
صح فطوركم يا الفحلات هذا أول موضوع لي في قسم الحلويات جزائرية اتمنى ان تنال اعجابكم هذه الحلوى
http://im39.gulfup.com/KUkuF.jpg
قاطو تاع الياغورت:
المقادير: لحوالي 100 قطعة الى أو تزيد
العجينة :
4علب ياغورت من الأفضل اختيار ياغورت ذو نكهة قوية والمفضلة لديكم
4 كيلات مارغرين فلوريال ذائبة الكيلة بعلبة الياغورت
4 كيلات زيت (بعلبة الياغورت أيضا)
فرينة
الحشو :
كاوكاو محمص ومرحي خشن قليلا (الوصفة (جزائرية) الأصلية بالكاوكاو وليس لوز)
مربى مشمش
الطلية:
سكر ناعم
التحضير:
العجينة : افرغي علب الياغورت واعمليهم مثل المرهم ( pomade)
بعدما تمتزج جيدا اضيفي الزبدةبكميات قليلة وأنت تعملين للمحافظة على قوامها المرهمي بعدما تكمليكيلات الزبدة الأربعة ابدأي في اضافة الزيت واحدة بواحدة حتى تكملي كامل الكمية فتتحصلين على مزيج متجانس
ابدأي في اضافة الفرينة حتى الحصول على عجينة طرية يمكن ترقيقها. هذه العجينة لا تترك لترتاح لأنها تحتوي على خمائر الياغورت ستزعجك في العمل لو تنتفخ الخميرة. ولهذاأنا لما أصنع هذه الحلوى أحضر عجينة بعلبتين ونطيبهم ومن بعد أحضر العلبتين الثانيتين.
الحشو ضعي في صحن كمية من الكاوكاو واجمعيا بالمربى للحصول على حشو طري قليلا
ثم افردي العجينة بالحلال هي هشة جدا وكوني هلالات محشوة مثل التشارك
ضعيها في الفرن وفور خروجهارمديها في السكر الناعم مرتين يعني في صحن أول ثم الثاني من السكر الناعم
لما تخرجيها من الفرن تكون هشة جدا لا داع لاستعمال ماء الزهر لتبليلها والا ستفسد لك السكر يكفيها
وصح عيدكم مسبقا
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
صح فطوركم يا الفحلات هذا أول موضوع لي في قسم الحلويات جزائرية اتمنى ان تنال اعجابكم هذه الحلوى
http://im39.gulfup.com/KUkuF.jpg
قاطو تاع الياغورت:
المقادير: لحوالي 100 قطعة الى أو تزيد
العجينة :
4علب ياغورت من الأفضل اختيار ياغورت ذو نكهة قوية والمفضلة لديكم
4 كيلات مارغرين فلوريال ذائبة الكيلة بعلبة الياغورت
4 كيلات زيت (بعلبة الياغورت أيضا)
فرينة
الحشو :
كاوكاو محمص ومرحي خشن قليلا (الوصفة (جزائرية) الأصلية بالكاوكاو وليس لوز)
مربى مشمش
الطلية:
سكر ناعم
التحضير:
العجينة : افرغي علب الياغورت واعمليهم مثل المرهم ( pomade)
بعدما تمتزج جيدا اضيفي الزبدةبكميات قليلة وأنت تعملين للمحافظة على قوامها المرهمي بعدما تكمليكيلات الزبدة الأربعة ابدأي في اضافة الزيت واحدة بواحدة حتى تكملي كامل الكمية فتتحصلين على مزيج متجانس
ابدأي في اضافة الفرينة حتى الحصول على عجينة طرية يمكن ترقيقها. هذه العجينة لا تترك لترتاح لأنها تحتوي على خمائر الياغورت ستزعجك في العمل لو تنتفخ الخميرة. ولهذاأنا لما أصنع هذه الحلوى أحضر عجينة بعلبتين ونطيبهم ومن بعد أحضر العلبتين الثانيتين.
الحشو ضعي في صحن كمية من الكاوكاو واجمعيا بالمربى للحصول على حشو طري قليلا
ثم افردي العجينة بالحلال هي هشة جدا وكوني هلالات محشوة مثل التشارك
ضعيها في الفرن وفور خروجهارمديها في السكر الناعم مرتين يعني في صحن أول ثم الثاني من السكر الناعم
لما تخرجيها من الفرن تكون هشة جدا لا داع لاستعمال ماء الزهر لتبليلها والا ستفسد لك السكر يكفيها
وصح عيدكم مسبقا
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
