معمووووول هااااايل من المطبخ جزائري الجزائري ***

[salima]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الى رفيدة وجميع الاخوات وصفة (جزائرية) معمول من المطبخ جزائري الجزائري رائعة
بدون اطالة اترككم مع المقادير والكيفية واتمنى تجربوها

نبدا اولا بالغرس ننقيه مليح ونفوروه
وهوساخن نضيف شوية زيت ونخلطوه مليح بالشوكةحتى يصبح طري جداااثم نضيف قرفة + خميرة كيميائية +جلجلانية + كوكاو

http://up.dzbatna.info/uploads/13372480571.jpg

نبلل ايدينا بالماءونشكل كويرات

http://up.dzbatna.info/uploads/13372481561.jpg

العجين

كاسين سميد ناعم مغربل +كاس فرينة + نصف كاس حليب غبرة + نصف كاس نشاء + صفاربيضتين + علبة مرغرين لابال 250 غ+ملعقتين كبيرتين سكر رطب او ثلاث ملاعق حسب الرغبة + ملعقة صغيرة خميرة حلويات جزائرية + ملعقة صغيرة فاني + ملعقة صغيرة حبة حلاوة وزريعة البسباس مرحيين ناعم فقط للنكهة +ملح +ربع كاس ماء او اقل للعجن

http://up.dzbatna.info/uploads/13372482491.jpg

نخبط المرغرين باليد جيداا ثم نضيف السكر والفاني والصفاران ونخلط باليد

http://up.dzbatna.info/uploads/13372483351.jpg

ثم نضيف باقي المكونات ونخلط مليح

http://up.dzbatna.info/uploads/13372484101.jpg

http://up.dzbatna.info/uploads/13372485261.jpg

ثم نضيف الماء ونلم راح تحسي العجينة رخوة غطيها بكيس ودخليها الثلاجة ترتاح راح تشرب الماء وتتماسك حوالي نصف ساعة

http://up.dzbatna.info/uploads/13372486071.jpg

نحضر قوالب المعمول

http://up.dzbatna.info/uploads/13372486781.jpg

نبدا التشكيل باستعمال كيس بلاستيكي حتى تسهل عملية اخراج الحبة من القالب

http://up.dzbatna.info/uploads/13372487501.jpg

ننهي كامل الكمية خليه يرتاح بعد التشكيل ثم طيبيه

http://up.dzbatna.info/uploads/13372488191.jpg

ثم نطهيها في فرن مسخن من الاسفل اولا ونحمروها من اعلى

http://up.dzbatna.info/uploads/13372489051.jpg

نرشها وهي ساخنة بالسكر الرطب وبعد شوية تلاحظي ان السكر ذاب

http://up.dzbatna.info/uploads/13372489781.jpg

نخلط السكر الرطب مع شوية قرفة ناعمة ونرش الرشة الثانية بواسطة صفاية
وهاهو المعمول جاهز

http://up.dzbatna.info/uploads/13372491111.jpg

http://up.dzbatna.info/uploads/13372491801.jpg

اتمنى تجربوه هش ولذيذ

هذه المقادير تعطي 36 حبة

سلامي



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©