كاستال أم كوثر لأحلى أم ابراهيم

[walid]

السلام عليكم
بعد اذن أختي أم كوثر و تلبية لطلب الغالية ام ابراهيم أعيد وضع وصفة (جزائرية) الكاستال للحبيبة ام كوثر حرفيا كما أوردتها و هذا لعدم ظهور الصور ’ احتفظ بالكثير من الوصفات جزائرية منذ أعوام هههه و هذه الوصفة (جزائرية) دون تبديل
الكاستال
وصفة (جزائرية) جديدة و بنينة و سااااهلة و نتيجة مرضيه
http://im35.gulfup.com/3Q3cd.jpg
المقادير و التحضير
للعجينة
2 بيضات
200غ سكر ناعم
250 غ زبدة لابال دائبة
قرصة ملح
250 غ كوكاو مرحي رقيق و محمص اكيد
200غ شوكولا مذابة
من 450غ الى 500 غ فرينة
كيس خميرة حلويات جزائرية
نبدى نضرب السكر و البيض جيدا تم الزبدة و نضرب كدلك تم الشوكولا و نستمر في الخلط
http://im33.gulfup.com/LznRX.jpg
و من بعد نضيف الكاوكاو و نحرك
http://im35.gulfup.com/07itY.jpg
و اخيرا الخميرة و الفرينة حتى نتحصل على عجينة متماسكة متكونش يابسة و لا طرية
http://im32.gulfup.com/p5G3F.jpg
نقسمها الى 2 و نبسط كل جزء في سينية مدهونة ومرشوشة فرينة و نثقبها جيدا و نطيبها
http://im32.gulfup.com/iwx0v.jpg
http://im32.gulfup.com/Tqjsz.jpg
لما نخرجها ننزعها من السينية برفق لانه تتفتت و تتكسر بسرعة و لما تبرد رح تيبس هدا عادي

و نطيب العجينة الاخرى هكا نتحصلو على طبقتين
الان الكريمة
ربما تستغربو لاني رح نستعمل زبدة مرغرين و مذابة في تحضير الكريمة لكن هدا هو السر اللي يخلي الكريمة تتماسك و يعطيها بنة هاايلة
تابعو...
400 غ زبدة توريق

http://im41.gulfup.com/L9Wm9.jpg
كاس ماء +2 اصابع زايدة+200ع سكر
http://im42.gulfup.com/Fa9JZ.jpg
ندوبهم على نار هادة مدة 15 د حتى يثقل المزيج
نضرب 2 صفار بيض جيدا بالخلاط تم نضيف مزيج السكر و الماء و هو سخون على شكل خيط و نواصل التحريك على اعلى سرعة

http://im39.gulfup.com/MsfoZ.jpg
http://im34.gulfup.com/Ywmeg.jpg
و نواصل التحري حتى يبرد المزيج
نكونو ذوبنا 400 غ من المرغرين و تكون باردة تماما و نضيفها لخليط البيض و الشوكولا و نضرب باعلى سرعة
حتى نتحصل على الكثافة المطلوبة

http://im31.gulfup.com/Gi2oZ.jpg
نجيب الطبقة الاولى و نجط كمية مليحة من الكريمة و نزيد الطبقة التانية و نزين في الاخير باي نوع مكسرات متوفر
http://im42.gulfup.com/pOv4b.jpg
http://im32.gulfup.com/34lD7.jpg
http://im42.gulfup.com/fC6QG.jpg
الكاستال في الاصل من فوق يزين ببقايا الحلوى اي الحواشي تتفتت و تنحط من فوق و نرشو عليه السكر الناعم
كل وحدة و ذوقها في التزيين و حسب اللي متوفر في البيت

http://im42.gulfup.com/Yxp9D.jpg
http://im42.gulfup.com/Alvd7.jpg
http://im41.gulfup.com/9c1NL.jpg
http://im33.gulfup.com/6qS7u.jpg
http://im42.gulfup.com/9uOFl.jpg
http://im41.gulfup.com/XqHnM.jpg
http://im40.gulfup.com/uFtD5.jpg
http://im31.gulfup.com/SETC3.jpg
http://im41.gulfup.com/zlm7l.jpg
و راهو بنفس ذوق الكاستال اللي يباع في المحلات بشاهدة من ذاقوه
و بالتوفيق لكل من ستجرب الوصفة (جزائرية)
فقط دعوة ف



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©