الدرس العاشر من دورة تعليم الحلويات جزائرية

[loulou ange]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
تورتة الليمون و المورانغ
بسيطة و سهلة و لديدة جدااا
نبدأ بالمكونات
جربتها بعدة عجائن لكني اعتمدت الاتية
المول قطره 22 سم
200غ فرينة
115 غ زبدة طرية
1 صفار بيضة
2\1 ملعقة صغيرة ملح
قطرات من عصير الليمون
2الى3 مغارف كبار ماء بارد جدا
نخدم الزبدة مع الفرينة جديدا حتى الخصول على خليط مرمل تم نضيف صفار البيضة مع قطرات الليمون و نلم العجين وان كانت قاسية نضيف الماء بالتدريج
حتى الحصول على عجينة لينة نغطيها و نخليها ترتاح
http://img105.herosh.com/2014/12/04/64420251.jpg

http://img104.herosh.com/2014/12/04/152522449.jpg

نطيبها على درجة حرارة 180 حتى تشقر
http://img105.herosh.com/2014/12/04/43239609.jpg

الان نحضر الحشو اللي هو كريمة الليمون
3 بيضات
عصير 3 حبات ليمون
150 غ سكر و اللي متحبش الحموضة دير حسب دوقها
زاست 3 حبات ليمون
و نخلطهم جيدا و على النار حتى تخثار نطفي ونزيد عليها 30 غ زبدة حوالي نصف مغرف كبيرة
http://img104.herosh.com/2014/12/04/627869097.jpg

http://img105.herosh.com/2014/12/04/984276273.jpg
و نصب الخليط على سطح التارت

http://img105.herosh.com/2014/12/04/830292321.jpg
و نرجعها الفرن يطيب على درجة 130 درجة مدة 15 د
http://img103.herosh.com/2014/12/04/730919668.jpg

المورانغ
3 بياض البيض
150 غ سكر
قرصة بيكربونات
http://img105.herosh.com/2014/12/04/433971255.jpg

http://img105.herosh.com/2014/12/04/460069810.jpg
و نحطها في الفرن تتتحمر من فوق

http://img105.herosh.com/2014/12/04/879654853.jpg

http://img103.herosh.com/2014/12/04/194221277.jpg

http://img103.herosh.com/2014/12/04/194221277.jpg

http://img103.herosh.com/2014/12/04/796221849.jpg

http://img103.herosh.com/2014/12/04/331812849.jpg


http://img102.herosh.com/2014/12/04/143245340.jpg

تبرد مليييييييييييييح و تتقطع

سلامي و الى الملتقىhttp://www.dzbatna.com/images/smilies/mh92.gif



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©