صينية الكنافة الشرقية

[salima]

السلام عليكم

صينية الكنافة من الحلويات جزائرية الشرقية اللذييييذة و الدسمة يعني كثيرة السعرات لكن ماعليش الواحد يذوقها في الاعياد و المناسبات
انا كنت نأكلها تاع سوريا و تجي الكل مقرمشة و لذييييذة ماشي مندية كيما تاعنا في الجزائر و الشكل أيضاً يجي مرصوص و ليس مبعثر
http://im41.gulfup.com/mRJYd.jpg (http://www.gulfup.com/?ibZABr)
http://im41.gulfup.com/KsNYe.jpg (http://www.gulfup.com/?qiNE65)
السر كان في طريقة طيابها و حتى تقطيعها يجي أسهل ما يكون
ملاحظة انا هذه عملتها في العيد الفطر و غيرت الوصفة (جزائرية) لان صينية الكنافة تجي طبقتين من القطايف و الحشو مكسرات
انا عملت طبقة pâté brisé و طبقة قطايف و لكم الاختيار
طبقة العجينة المكسرة
ثلاث كيلات فرينة
بيضة
كيلة زبدة طرية
ملح
ملعقة صغيرة سكر
قرصة خميرة
و القليل من الماء الزهر تلمي بة العجينة
انا استعملت كمية صغيرة نفردها بعلو نص سم و نخليها في الصينية ترتاح نص ساعة ثم نطيبها في الفرن حتى تحمار بحرارة 180 درجة
http://im41.gulfup.com/CgdeZ.jpg (http://www.gulfup.com/?WBh18q)
طبقة المكسرات نجيبو المكسرات لي تحبوهم و نرحيوهم غير شوي لازم نحسو يقرمشتهم اثناء الأكل و نلموهم بشوي عسل ماشي بزاف
طبقة القطايف
تحلو القطايف لكن مانبعثروعمش نخليوهم كيما الخصلات و نحضرو كيلة زبدة و كيلة زيت ذايبين و وندهن الصينية بنفس حجم صينية العجينة المكسرة
نرص القطايف و نسيح عليهم الزبدة و الزيت
http://im41.gulfup.com/mHHH0.jpg (http://www.gulfup.com/?HxVT66)
http://im41.gulfup.com/pOFnn.jpg (http://www.gulfup.com/?hhRL8Q)
http://im41.gulfup.com/CF7Jd.jpg (http://www.gulfup.com/?uKspvx)
http://im41.gulfup.com/wKDfv.jpg (http://www.gulfup.com/?qnYNHQ)

الكمية تكون لرطل كنافة كاس و نص زبدة و زيت
ثم نجيب صينية ثقييييلة انا استعملت مول الزجاج يكون يقدر يدخل في صينية القطايف أختي تستعمل فايونس لصينية مربعة
و ندخلها الفرن درجة 180 حتى تحمار من الأسفل ثم نقلبها و نخليها حتى تحمار من الجهة الاخرى
http://im41.gulfup.com/aMVsj.jpg (http://www.gulfup.com/?1nDRZ9)
http://im41.gulfup.com/NjKn3.jpg (http://www.gulfup.com/?GUUKuQ)
رايحين نلاحظو خروج الدهن الزائد صفيه او يمكن قلب القطايف فوق شباك
كي يبردو الطبقتين
نحط المكسرات فوق الطبقة الاولى برفق ثم القطايف
http://im33.gulfup.com/VHOke.jpg (http://www.gulfup.com/?07ppYo)
http://im33.gulfup.com/Edfry.jpg (http://www.gulfup.com/?n3OdhY)
http://im33.gulfup.com/5rMLG.jpg (http://www.gulfup.com/?AkzGmz)
و نعسلوعم بعسل دافئ مع القليل من ماء زهر و ما نكثروش العسل
http://im33.gulfup.com/wSbEH.jpg (http://www.gulfup.com/?708FfZ)
يباتو ثم نقطعوهم و التقطيع سهل جداً بالسكين المسنن
http://im33.gulfup.com/DBAWo.jpg (http://www.gulfup.com/?VjNU4e)
http://im33.gulfup.com/LdVBm.png (http://www.gulfup.com/?phEbFs)
شهية طيبة و يا رب يعجبوكم



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©