كيكة الجينواز بكريمة الليمون بالتفصيل المصوّر

[salima]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


هذه شرح مفصل طريقة تحضير كيكة بكريمة الليمون و كريمة الشانتيي بالتفصيل

http://share.muslmah.net/up/13/12054/51367058469.gif
اولا نبدأ بتحضير كيكة الجينواز

نشعل الفرن عاى درجة 170 او 180 درجة

نأخذ 5 حبات بيض منزوعة من الثلاجة ساعة او اكثر يعني البيض يكون بدرجة حرارة الغرفة و هذه الخطوة مهمة

نضربه بالضراب الكهربائي خمس دقائقكاملة و نضيف بعد ذلك 150غ من السكر العادي و نواصل الضرب 5 دقائق اخرى او 7 دقائق

نغربل 150غ من الفرينة مرتين و نضيف لها ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى

نضيف الفرينة على ثلاث دفعات

و نخلط من تحت لفوق بملعقة مسطحة بهدوء و هذه الخطوة مهمة كذلك حتى نتحصل على كيكة منتفخة

ندهن الصنية بالزبدة و يستحسن ان يكون قطرها بين 20سم و 25 سم ليس أقل و ليس أكثر و نرشها بالفرينة و بحيث يتغطة كل ما بداخل الصنية و نتخلص من الزيادة و ذلك بقلب الصنية


نفرغ الخليط داخل الصنية و نحاول نسوي السطح بملعقة ندخلها الى الفرن مدة 20دقيقة نطفئ الفرن و نتركها بداخله 10 دقائق اخرى


نخرجها من الفرن و نغطيها بقطعة قماشربع ساعة

ننزع القطعة قماش و نتركها تبرد تماما و هذه ايضا خطوة مهمة


في هذه الأثناء نحضر كريمة الليمون بالطريقة التالية



كريمة الليمون

المقادير


250غ سكر عادي ما يعادله كوب و ربع

300ملل من الماء ما يعادله كوب و نصف

60غ مايزينة (نشاء) ما يعادله 3 ملاعق كبيرة

3 صفار البيض

70 غ زبدة ما يعادلها ملعقتين كبيرتين انا استعملت la belle

zeste مبشور ليمونة كبيرة صفراء اللون + عصيرها

التحضير


نذيب السكر في الماء على النار حتى يذوب السكر تماما اقول يذوب السكر تماما


ثم بعد ذلك نضيف المايزينة او ما يسمى بالنشاء و هناك من يسميه دقيق الذرى
ونخلط بملعقة خشبية هلى نار هادئة و لا نتوقف عن التحريك حتى يعقد الخليط مثل ما هو في الصورة
http://share.muslmah.net/up/13/12054/01363687453.gif

نبعدها عن النار و نضيف 3 صفار البيضو نخلط جيدا و نعيده فوق النار مدة دقيقتينمع التحريك

نبعدها عن النار و نضيف الزبدة و نخلط ثم نضيف مبشور الليمونة و عصيرها و نخلط
و هاهي الكريمة جاهزة صفراء بذوق الليمون
صدقوني انها لذيذة جدا جدا
http://share.muslmah.net/up/13/12054/71367058469.gif
ثم بعد ذلك

نحضر كريمة الشانتيي

يلزمنا 100غ من بودرة الشانتي + ملعقتين كبيرتين سكر ناعم + 200ملل حليب بارد جدا جدا + فانليا + ملعقة صغيرة عصير ليمونة

و نضرب المقادير بالضراب الكهربائي بدون توقف لمدة تقريبا 10 دقائق

اذا احسست ان الكريمة غير سميكة اضيفي القليل من بودرة الشانتيي وواصلي التضريب


حتى تصبح سميكة


الآن الجينواز جاهزة
و كريمة الليمون جاهزة و كريمة الشانتيي جاهزة


نأخذ الكيكة و نفتحها بسكين قصير في الوسط


نأحذ خيط سميك نوعا ما و نضعه حول المحيط و نقسم الكيكة هذه طريقة لقسم الكيكة في الوسط

تابعي الصور


http://share.muslmah.net/up/13/12054/61367058567.gif






نأحذ خيط سميك نوعا ما و نضعه حول المحيط و نقسم الكيكة هذه طريقة لقسم الكيكة في الوسط

تابعي الصور





http://share.muslmah.net/up/13/12054/81367058469.gif

http://share.muslmah.net/up/13/12054/71367058567.gif

و نسقي القطعة السفلية بنصف كمية السيروا


http://share.muslmah.net/up/13/12054/81367058567.gif

ثم نضع نصف كمية كريمة الليمون
و نضع فوقها كمية من الشانتيي ربع الكمية تقريبا

http://share.muslmah.net/up/13/12054/91367058567.gif


http://share.muslmah.net/up/13/12054/21367058567.gif



و نغلق بالقطعة الثانية

و نسقيها بكمية السيرو المتبقية

و نغطيها بأكملها بالشانتيي


http://share.muslmah.net/up/13/12054/21367058469.gif



ثم نضع طبقة من كريمة الليمون على السطح


http://share.muslmah.net/up/13/12054/31367058469.gif

و نزينها على حسب الرغبة

و لأنها لذيذة جذا حضرتها عدة مرات

و كانت هذه صور تزيينها

http://share.muslmah.net/up/13/12054/01367058567.gif

http://share.muslmah.net/up/13/12054/11367058567.gif


http://share.muslmah.net/up/13/12054/11367058469.gif

http://share.muslmah.net/up/13/12054/41367058469.gif



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©