الخفاف او السفنج خطوة خطوة

[said]

المقادير:




كيلة سميد مواين رقيق مع كيلة فريتة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
نصف ملعقة كبيرة ملح
2 ملاعق زيت
ماع دافيئ
ملعقة صغيرة حبة حلاوة


التحضير



تخلط اولا المقادير الجافة و الزيت جيدا ثم نضيف الماء تدريجيا نترك العجينة صلبة و نعجنها اكبر وقت ممكن من ربع ساعة فما فوق ثم نبدا في اضافة الماء تدريجيا مع خبط العجين دون تقطيع العجين الى ان تبدا الفقاعات في التشكل و هذا يعني ان العجين جاهز...
نضع العجين في اناء غامق قليلا و نغطيه جيدا الى ان يتضاعف حجمه الى ثلاث مرات...
بعدها نخر الهواء الذي فيه و نشكله كريات متوصطة و صغيرة في صنية مدهونة ماء او زيت
نسخن الزيت
ناتي بصحن دائري و ندهنه بالزيت و ناتي بكرية من العجين متل الصورة و نسطحها على السطح الصحن و لاكن بشرط الوسط يكون رقيق و الجوانب خشنة لكي تتحصلي على خفافة تشبه خفافة الي نشتريها برة
لما يسخن الزيت جيدا نرمي العجين و لما ينتفخ بواسطة ملعقة نرش الزيت من فوق لكي ينتفخ جيدا تم تقلب و نقطرها في كسكاس




http://sphotos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/184834_445757878825185_1382829099_n.jpg
http://sphotos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/558988_445757892158517_145231719_n.jpg
http://sphotos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/12756_445757868825186_1425727605_n.jpg
http://sphotos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/21918_445758012158505_1494307309_n.jpg
http://sphotos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/295842_445757988825174_436016627_n.jpg
http://sphotos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/552224_445757912158515_1130867628_n.jpg
http://sphotos-a.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/3491_445758038825169_859766348_n.jpg
http://sphotos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/188569_445758118825161_652059471_n.jpg


وصفة (جزائرية) 2 للخفـــاف




الخفاف ** الفرينة +الخمارة تع الخبز+الملح + الماء يكون دافئ = نخليي العجينة ترتاح نشكلو دوائر صغيرة من العجين نخليها تخمر *//العجينة نفسها تع المطلوع المهم تكون طر ية **** من جهة نوجدو الزيت للقليان = كي تغلى الزيت نعجنوهم ونرميوهم في الزيت لازم مرة على مرة نرميو الزيت على الخفاف لي في المقلة باش تعاونو با ش يتنفخ .حنا هكدا نديروهم ^_^ ^_^


بصحتكـــــــــــــــــــــــــــم


http://ashams.com/Files/201405291254101450481816.jpg




https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©