قلب اللوز من المطبخ جزائري الجزائري ***

[said]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم نقم لكم طريقتي في تحضير قلب اللوز واللذي لا تكاد مائدة في رمضان تخلو منه
بطرقتي هذه تستغني عن الميزان وديري الكمية اللي تحبيها صينية كبيرة او صغيرة بلا ما تحيري في المقادير

نحتاج دشيشة كبيرة اي خشينة قد حبات الكسكس وهي الامثل لقلب اللوز

http://up.dzbatna.info/uploads/13441728311.jpg

نضعها في الصينية المراد الطهو فيهابارتفاع 1 سم اختاري الحجم بنفسك صينية صغيرة او كبيرة كيما تحبي

http://up.dzbatna.info/uploads/13441731021.jpg

نفرغ الدشيشة ونكيلها اي نقسمها على اثنين وكل جزء يعتبر هو الكيلة

http://up.dzbatna.info/uploads/13441731721.jpg

نكيل 1 كيلة سكر

http://up.dzbatna.info/uploads/13441732561.jpg

+ ربع كيلة زيت ونحك جيدا بلا ما ننسى شوية ملح وفاني

http://up.dzbatna.info/uploads/13441733431.jpg

http://up.dzbatna.info/uploads/13441734541.jpg

+ نصف كيلة ماء زهر ونخلط من اسفل الى اعلى

http://up.dzbatna.info/uploads/13441735001.jpg

نضع الخليط في كيس حتى يتشرب جيدا وبلا ما ننسى ساعة على ساعة نقلب الكيس لان الزيت والماء يهبطوا لاسفل
نترك الخليط يبات ليلة ا و نصف يوم

http://up.dzbatna.info/uploads/13441735421.jpg

في الغد نفتح الكيس ونزيد نرش الخليط بشوية ماء زهر وزيت قليل فقط + ملعقة قهوة خميرة كيميائية
نضع الخليط في الصينية ونملس سطحه بالملعقة دون الضغط كثيرا

http://up.dzbatna.info/uploads/13441735861.jpg

نطهيه في فرن ونحمره من فوق

http://up.dzbatna.info/uploads/13441736331.jpg

الشاربات لكل كاس سكر 2 كاس ماء
انا استعملت 2 كاس سكر + 4كؤوس ماء + قطعة ليمون خليتهم يغليو 20دقيقة عندما بردت الشاربات اضفت حوالي كاس ماء زهر

فور خروج القلب اللوز من الفرن اسقيه بالشاربات وتكون باردة

http://up.dzbatna.info/uploads/13441736861.jpg

ثم غطيه بصينية فرن اكبر منها وارجعيه للفرن طافء وخليه على الاقل 6 ساعات

قبل التقديم زيدي رشيه رشه خفيفة بماء الزهر

http://up.dzbatna.info/uploads/13441737221.jpg

http://up.dzbatna.info/uploads/13441737661.jpg

وشهية طيبة



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©