التشاراك المسّكّر من المطبخ جزائري الجزائري و بالشرح مفصل مع الصور

[walid]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


اليوم احضرت لكن وصفة (جزائرية) حلويات جزائرية تقليدية

انها التشاراك المسكّر او بالسكر


http://share.muslmah.net/up/11/2544/41334174919.gif




انها حلوى لذيذة و حتى تنجحي فيها اتبي الطريقة و النصائح


اولا و قبل كل شيئ نذيب كأس من السمن او الزبدة و نتركها تبرد تماما و نضيف اليها ثلاث كؤوس من الفرينة



+قرصة ملح و نحكه بالايدي او العجان الكهربائي



و نضيف القليل من الماء المخلط بماء الزهر و نحاول جمع العجينة

نقسمها الى كرتين او ثلاث


و نغطيها بكيس و نتركها تستريح نصف ساعة


من جهة اخرى نكون قد جهزنا الكاوكاو المقلي و نرحيه بقشوره و من الافضر استعمال اللوز


و لكن لا نرحي اللوز بقشوره

المهم عندما نرحي الكاوكاو نضيف له قطرات من ذوق اللوز


و نضع في صحن 3 كؤوس صغيرة كاوكاو و نضيف لها تقربا كأس صغير من السكر العاديو نضيف ملعقة صغيرة من الزبدة +قرصة قرفة مرحية و نضيف ماء الزهر قليلا قليلا مع الخلط بحيث لايكون مبلول كثيرا و لا يكون ناشف

و نغطيه بكيس


نفتح العجينة ولا تكون رقيقة


و نقطعها الى دوائر بكأس

http://share.muslmah.net/up/11/2544/01334173889.gif



و نضع على جانب كل دائرة القليل من الحشو

http://share.muslmah.net/up/11/2544/31334173889.gif







و نغلق كما في الصورة

http://share.muslmah.net/up/11/2544/41334173889.gif


و نلفها و نشكلها على شكل هلال

http://share.muslmah.net/up/11/2544/51334173889.gif




http://share.muslmah.net/up/11/2544/21334173889.gif

نرش الصنية بالفرينة و نرتب الحلوى

و نضعها في فرن ساخن على درجة 180 الى 200 مدة 12 دقيقة الى 15 دقيقة

كل واحدة حسب طاقة الفرن الخاص بها

المهم نصيحة جربي ضعي داخل الفرن حبتين

و شوفي اذا كان الحشو يابسا معناه زيدي درجة حرارة الفرن

http://share.muslmah.net/up/11/2544/61334173889.gif

و عندما تصبح الحبة ذهبية من الاسفل نشعل للفرن من فوق و لا نترك الحلوى تتحمر فقط لتغيير اللون الابيض فقط



نخرجها من الفرن و نتركها تبرد

http://share.muslmah.net/up/11/2544/81334173889.gif



في هذه الاثناء نكون قد جهزنا الشاربات و هي عبارة عن كأس سكر +كأس ماء و نتركه يغلي مدة 10 دائق و نضيف له ماء الزهر و نتركه يبرد تماما



نضع فوق طاولة صحن فيه السكر الناعم و قطارة او شبكة


و نضع الحلوى داخل الشاربات و نخرجها و نتركها تقطر على الشبكة و نرمدها بالسكر الناعم



http://share.muslmah.net/up/11/2544/91334173889.gif


الحكمة من تقطير الحلوى و هذا حتى يبقى السكر ناعما و لا يتحجر

و عندما نكمل كل الحلوى


نعيد ترميدها في السكر الناعم للمرة الثانية

اتركك مع الصور

http://share.muslmah.net/up/11/2544/01334174919.gif


http://share.muslmah.net/up/11/2544/21334174919.gif



http://share.muslmah.net/up/11/2544/31334174919.gif





و هنا اذا حبيتي ترشيه بالفتات الذهبي فلا مانع و خاصة في الاعياد و الاعراس

http://share.muslmah.net/up/11/2544/11334173889.gif




http://share.muslmah.net/up/11/2544/51334174919.gif



اتمنى ان يكون شرح مفصلي واظح

لا تنسوني من دعواتكنّ في ظهر الغيب



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©