Chakira
11-02-2013, بتوقيت غرينيتش 02:34 PM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اخواتي اليوم احضرت لكن وصفة (جزائرية) رأيتها في احد المنتديات
و لكنني غيرت في طريقة العجينة
و هذه تكون تذوب في الفم ان شاء الله
http://share.muslmah.net/up/11/12054/61359030765.gif
اول شيئ مقادير العجينة
500 غ زبدة انا استعملت la belle
بيضة كاملة
3 صفار البيض
200 غ مايزينة (النشاء)
كأس سكر
فانيليا
كيس خميرة الحلوى
مبشور الليمون
فرينة
الطريقة
نضرب الزبدة الطرية و السكر حتى تصبح كريمة لونها أبيض و نضيف
الفانيليا و بشور الليمونة دون التوقف عن الضرب
و نضيف حبة بيض كاملة و نضرب
و نضيف 3 صفار البيض على التوالي و نضرب
نضيف المايزينة + كيس خميرة الحلوى و نضرب
نضيف الفرينة قليلا قليلا حتى نتحصل على عجينة طرية و ليست قاسية
نرش الطاولة بالفرينة و نفتح العجينة 3 ملم
و نطبعها بأشكال حسب الرغبة
http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359030765.gif
و ندخلها الى الفرن ساخن مسبقا على درجة 170 و عندم تصفر من التحت نشعل للفرن من فوق قليلا فقط
http://share.muslmah.net/up/11/12054/11359030765.gif
نتركها تبرد
في هذه الأثناء نحضر مورانغ
انا حضرتها بالطريقة التالي
نحضر المورانغ
و هذه الطريقة تعلمتها من اختى ميميشا
و هي طريقة راااااائعة و ناجحة و تعطينا كمية كبيرة من المورانغ اكثر من الطريقة العادية
ناخذ انائين بنفس الحجم
نضع في الاول ماء نملاه للثلث
و نضعه على النار و عندما يبدا الغليان ننقص للنار
نضع في الأناء الثاني 4 بياض البيض و الفانيليا بودرة لا نستعمل السائلة و 250 غ من السكر العادي و نضعه فوق الاناء الاول
و نضرب بالضراب الكهربائي و لا نتوقف حتى نلاحظ ان الخليط اصبح ثقيل اي لا يكون سائلا نضربه تقريبا من 8 الى 10 دقائق
ننزع الاناء من النار و نكمل عملية الضرب و هذه المرحلة مهمة
حتى يبرد الخليط
نملأها في الجيب الحلواني
نأخذ صحنين واحد نضع فيه مربى المشمش و الأخر نضع فيه الكاوكاو المرحي
او نوادوكوكو حسب الرغبة
نلصق كل اثنين مع بعض بالمربى و ندهن الجوانب بالمربى و نرمده في الكاوكاو او النوادوكوكو
http://share.muslmah.net/up/11/12054/21359030765.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/31359030765.gif
نضع المورانغ على محيط الحلوى و ندخلها الى الفرن و نشعل له من فوق و عندما يصفر لون المورانغ نخرجها من الفرن و نتركها تبرد و نملأ الوسط بمربى الفريز
او مربى المشمش مع اضافة الملون الاحمر
http://share.muslmah.net/up/11/12054/41359030765.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/51359030765.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/71359030765.gif
و لقاء هذا المجهود
اتمنى ان لا تبخلوا عليا بالدعاء بإصلاح ذريتيي و ذرية جميع المسلمين
اتمنى يكون الدعاء في ظهر الغيب و من القلب
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
اخواتي اليوم احضرت لكن وصفة (جزائرية) رأيتها في احد المنتديات
و لكنني غيرت في طريقة العجينة
و هذه تكون تذوب في الفم ان شاء الله
http://share.muslmah.net/up/11/12054/61359030765.gif
اول شيئ مقادير العجينة
500 غ زبدة انا استعملت la belle
بيضة كاملة
3 صفار البيض
200 غ مايزينة (النشاء)
كأس سكر
فانيليا
كيس خميرة الحلوى
مبشور الليمون
فرينة
الطريقة
نضرب الزبدة الطرية و السكر حتى تصبح كريمة لونها أبيض و نضيف
الفانيليا و بشور الليمونة دون التوقف عن الضرب
و نضيف حبة بيض كاملة و نضرب
و نضيف 3 صفار البيض على التوالي و نضرب
نضيف المايزينة + كيس خميرة الحلوى و نضرب
نضيف الفرينة قليلا قليلا حتى نتحصل على عجينة طرية و ليست قاسية
نرش الطاولة بالفرينة و نفتح العجينة 3 ملم
و نطبعها بأشكال حسب الرغبة
http://share.muslmah.net/up/11/12054/01359030765.gif
و ندخلها الى الفرن ساخن مسبقا على درجة 170 و عندم تصفر من التحت نشعل للفرن من فوق قليلا فقط
http://share.muslmah.net/up/11/12054/11359030765.gif
نتركها تبرد
في هذه الأثناء نحضر مورانغ
انا حضرتها بالطريقة التالي
نحضر المورانغ
و هذه الطريقة تعلمتها من اختى ميميشا
و هي طريقة راااااائعة و ناجحة و تعطينا كمية كبيرة من المورانغ اكثر من الطريقة العادية
ناخذ انائين بنفس الحجم
نضع في الاول ماء نملاه للثلث
و نضعه على النار و عندما يبدا الغليان ننقص للنار
نضع في الأناء الثاني 4 بياض البيض و الفانيليا بودرة لا نستعمل السائلة و 250 غ من السكر العادي و نضعه فوق الاناء الاول
و نضرب بالضراب الكهربائي و لا نتوقف حتى نلاحظ ان الخليط اصبح ثقيل اي لا يكون سائلا نضربه تقريبا من 8 الى 10 دقائق
ننزع الاناء من النار و نكمل عملية الضرب و هذه المرحلة مهمة
حتى يبرد الخليط
نملأها في الجيب الحلواني
نأخذ صحنين واحد نضع فيه مربى المشمش و الأخر نضع فيه الكاوكاو المرحي
او نوادوكوكو حسب الرغبة
نلصق كل اثنين مع بعض بالمربى و ندهن الجوانب بالمربى و نرمده في الكاوكاو او النوادوكوكو
http://share.muslmah.net/up/11/12054/21359030765.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/31359030765.gif
نضع المورانغ على محيط الحلوى و ندخلها الى الفرن و نشعل له من فوق و عندما يصفر لون المورانغ نخرجها من الفرن و نتركها تبرد و نملأ الوسط بمربى الفريز
او مربى المشمش مع اضافة الملون الاحمر
http://share.muslmah.net/up/11/12054/41359030765.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/51359030765.gif
http://share.muslmah.net/up/11/12054/71359030765.gif
و لقاء هذا المجهود
اتمنى ان لا تبخلوا عليا بالدعاء بإصلاح ذريتيي و ذرية جميع المسلمين
اتمنى يكون الدعاء في ظهر الغيب و من القلب
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©