** حلوى البجاوية من المطبخ جزائري الجزائري بالتفصيل **

[said]

السلام عليكن ورحمة الله وبركاته
البارح حضرت حلوى البجاوية وصورت جميع الخطوات اتمنى تنال اعجابكم

العجينة
4 بيضات ذرة ملح كيس خميرة كيميائية والباقي فرينة حتى تصبح صلبة

http://www3.0zz0.com/2014/02/26/08/217222946.jpg

نقسم العجينة على ست قطع متساوية نحللهم ونرش عليهم النشاء

http://www3.0zz0.com/2014/02/26/08/730564786.jpg

نحطهم فوق بعضاهم بيناتهم النشاء بزاااف ونحللهم حتى يصيروا ضعف الحجم نفرقهم عن بعضهم ونخليوهم يشيحوا شوية نقلبهم ونرش عليهم النشاء

http://www3.0zz0.com/2014/02/26/08/128007406.jpg

نقسم القطعة على اثنين ومررهم في الة العجين من جهة الرشتة
بعد الانتهاء نحط كل العجينة في سيار وننفض النشاء الزايد

http://www3.0zz0.com/2014/02/26/08/832353462.jpg

نقليها شوية شوية في زيت غزييييير وحبذا لو تقليهم في كوكوت يشربوا الزيت بزااف ويتضاعف حجمهم بسرعة

http://www3.0zz0.com/2014/02/26/08/803004350.jpg

في قصعة نحط العجينة المقلية + رطل كوكاو محمص ومرحي خشن + علبتين حلوة ترك

http://www3.0zz0.com/2014/02/26/08/922866214.jpg

من جهة اخرى نحضر حوالي رطل كابريس اللي يتعالك نذوبه على حمام مائي يعني الكبريس في طاوة صغيرة حطيها في طاوة كبيرة فيها الماء حتى يدوب اضيفي له علبة عسل نونورس الثقيل

http://www3.0zz0.com/2014/02/26/08/758831069.jpg

ودائما فوق نار هادية مع التحريك المتواصل حتى يمتزج الكبريس مع العسل
وكل ما كانت كمية الكبريس اكثر تكون النتيجة احسن في البنة والتماسك

http://www3.0zz0.com/2014/02/26/08/285556077.jpg

نخي الخليط يبرد شوية ثم نسكبه بالتدريج فوق العجينة المقلية والكوكاو واحلوة الترك نخلط بملعقة خشبية

http://www3.0zz0.com/2014/02/26/08/254843393.jpg

نسكب الخليك في بلاطو ونتركه دون ان نملس سطحه

http://www3.0zz0.com/2014/02/26/08/228966255.jpg

نحتاج للتزيين الى 50غ من الجلجلانية +50غ لوز شرائح +50غ فستق

http://www3.0zz0.com/2014/02/26/09/459101849.jpg http://www3.0zz0.com/2014/02/26/09/998600381.jpg
http://www3.0zz0.com/2014/02/26/09/159350391.jpg

نرش المكسرات على سطح الحلوى

http://www3.0zz0.com/2014/02/26/09/921548773.jpg

ثم بواسطة ملعقة نسكب برفق شوية من خليط العسل والكابريس باه تلصق المكسرات مليح
نسوي السطح جيدا بملعقة خشبية او حلالة صغيرة
ندخلها الثلاجة ليلة كاملة وفي الغد نقسمها مربعات او مستطيلات حسب الرغبة
واليكموها

http://www3.0zz0.com/2014/02/26/09/820769718.jpg

http://www3.0zz0.com/2014/02/26/09/542851007.jpg

http://www3.0zz0.com/2014/02/26/09/542794888.jpg

ان شاء الله يكون الشرح مفصل وافي وتعجبكم وتجربوها




https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©