المّْشّكْلة M’chekla من المطبخ جزائري الجزائري

[linnou]

http://www.an-dr.com/images/itar/Itar%28slam-see_you%29/images/1145112938_a11.gif

http://sphotos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/16081_143274072488370_253577179_n.jpg


http://sphotos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/67603_143273909155053_1080394188_n.jpg

المقادير
*4كيلات فرينة
*1كيلا ايدم زبدة من سمن ذايبين و دافيين
*1ملعقة كبيرة لافاني
*1ماعقة صغيرة ملون ابيض تع الميزان يقولولو (blanche neige )
*قرصة ملح
*1حبة بيض

*شوية ماء و ماءالزهر باش طمي العجينة

الحشو

*1

*كيلا لوز بقشورو ماشي محمص مرحي من التعليم المتوسط
*2كيلات جوز مرحي متوسك
*1كيلاسكر (نص سكر عادي و نص سكر تسكار) هنا السر تع المّْشّكْلة
*1ملعقة كبيرة لافاني
*بيض حسب الحشو


الشربات



*1كيلو سكر
*3كيسان ماء
*قد حبة الحميصة شب
(alun)
ولا ماعندكش الشب ديري طرف قارص


طريقة التحضير



العجينة

في العجينة اولا ديري الفرينة +لافاني من بعد الادام و دخلي ليدام مليح في الفرينة
من بعد ديري في كاس شوية ماء+قرصة الملح + لون الابيض و خلطيهم باش طمي بيهم العجينة من بعد بلوها بالماء الزهر حتى تنطم و العجينة جي طرية مايلزمش تكون يابسة

http://sphotos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/306025_143260085823102_34292261_n.jpg
http://sphotos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/598358_143260235823087_1541989337_n.jpg
http://sphotos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/6985_143261252489652_1077947170_n.jpg
http://sphotos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/486153_143262492489528_819884542_n.jpg
اعجنوها مليح حتى تولي بيضة من بعد ديروها في شكارة و خليوها ترح باميدمن توجدو الحشو
http://sphotos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/558952_143260652489712_391405947_n.jpg


الحشو

1كيلا لوز
http://sphotos-a.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/60537_143262305822880_601404303_n.jpg
2كيلات جوزززززززززززززز ممممممممممممممممممممممممممممممم
http://sphotos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/486219_143266132489164_1077453041_n.jpg
لافاني
http://sphotos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/6228_143265195822591_1503621984_n.jpg
السكر
http://sphotos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/483451_143263069156137_1474317564_n.jpg
http://sphotos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/189977_143264235822687_446827932_n.jpg
http://sphotos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/252325_143264369156007_966597915_n.jpg
http://sphotos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/309202_143265039155940_197654208_n.jpg
طميهم بالبيض دخلي البيض بشوية يلزم جي شادا روحا ماشي طرية و حطوها في شكار تريح
http://sphotos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/154649_143265769155867_260035939_n.jpg
http://sphotos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/156917_143266065822504_571539190_n.jpg
ملاحظة هادي الحشو انا درتها هاكدا خاطرش نحب الجوز كتر من اللوز هي في الحق 3كيلات لوز و كمشة (شوية) جوز انا قلبت نوغمال



الشربات

قي كاسرونة ديرو كيلو تع السكلر مع 3كيسان تع الماء و الشب كي يبداو يغليو نقسو للنار و خليوهم 15دقيقة يغليو في نار هادئة و خليوها تبرد
اسمحولي نسيت ماصورتهاش


طريقة التشكيل

http://sphotos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/69433_143266599155784_412714995_n.jpg
تحلي العجيينة في ماشينة الرشتة في الاول حليها 2مرات في رقم 4°من بعد مرة في 6°
من بعدي حلي 2طراف اطليهم ببياض البيض مخلط مع شوية لافاني
http://sphotos-a.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/74243_143267575822353_489071308_n.jpg
من بعد ديري الحشو
http://sphotos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/479978_143267782488999_721082295_n.jpg
http://sphotos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/32369_143267799155664_431640869_n.jpg
http://sphotos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/67806_143268022488975_946382377_n.jpg
http://sphotos-a.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/578024_143271149155329_117172539_n.jpg
http://sphotos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/530524_143268829155561_1187842666_n.jpg
http://sphotos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/319506_143269305822180_302450951_n.jpg
http://sphotos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/577821_143268429155601_1466088851_n.jpg
http://sphotos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/156932_143269575822153_993542281_n.jpg
http://sphotos-a.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/61472_143270169155427_532143911_n.jpg
http://sphotos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/319510_143270139155430_462477857_n.jpg
http://sphotos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/598621_143270772488700_1986450539_n.jpg

دخليهم يطيبو 15/20دقيقة تقريبا في نار من التعليم المتوسطة ماشي قاوية كي ينشفو نحيوهم
شوفو كي يطيبو يجيو بيض
http://sphotos-a.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/386513_143273065821804_951697823_n.jpg
غير تخرجيهم عسايهم في الشربات تكون باردة ولا كي يبردو عسليهم و الشربات تكون سخونة
حطيهم على قفاهم باش يشربو مليح خليهم داخل الشربات 5دقايق
http://sphotos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/23866_143272135821897_1654792422_n.jpg
من بعد خليوهم يقطرو مليح
http://sphotos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/76492_143273649155079_2014241176_n.jpg
http://sphotos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/558790_143272902488487_5403399_n.jpg


http://sphotos-a.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/558459_458168560874539_260927595_n.jpg

http://sphotos-a.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/405839_328267340531329_1041912845_n.jpg
https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSVkKpwEzlg35tsONciiSiVmA8FNUwyZ BkmS4lXVOYUYOnDFbU4https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcR7HrBhj3pmD5LQ1vwi3lBV0M2p2769T fY06ickZsa8iAMUw7FQlQ
https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSFt_HPkZOG-jkNAuSBQXVr3MUqfHmkm76LKbB32XdyWmH6QppngQ

http://www.an-dr.com/images/itar/Itar%28slam-see_you%29/images/1145112895_a10.gif

http://sphotos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/527146_458168097541252_889422149_n.jpg



[CENTER]ملاحظة
هادا النوع من المّْشّكْلة فيه بقاية العجين فقط ماتقدروش تعاودو تخدمو بيه بصح الحشو تتنحى بسهولة وتعاودي تخدمي بيها
و العجينة كاين لي يديرها خيز يزيدلها شوية خميرة الخبز و ماء دافي و سكر و علركوها مليح خليوها تخمر و ديروها خبز للقهوة يجي بنين فيه بنة الجوز




https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©