romaissa
11-02-2013, بتوقيت غرينيتش 10:13 AM
حلوى بالقوفريط .
تقدم مع المشروبات المنعشة.
2 بيض
250غ (مارغرين))
سكر ناعم ( sucre glace)
01 خميرة الحلوى
فرينة (حسب الحاجة)
بسكويت بالشكولاطة (goufrette)
التزيين
شوكلاطة ذائبة
بسكويت مفتت (http://forums.fatakat.com/thread245977)
التحضير
خلط المارغرين والسكر الناعم
http://img137.imageshack.us/img137/639/p5040003ry5.jpg
ضفى البيض
http://img440.imageshack.us/img440/586/p5040004uu4.jpg
وفى الاخير ضفى خميرة الحلوى والفرينة حتى تتحصلى على عجينة متماسكة
http://img524.imageshack.us/img524/7251/p5040005ya6.jpg
حلى العجينة ولفى عليها حبة البسكويت
http://img262.imageshack.us/img262/8498/p5040006mz0.jpg
هنا فبل دخولها فى الفرن
http://img211.imageshack.us/img211/4929/p5040007rj1.jpg
ثم ادخليها فى الفرن 180 دt
ذوبى الشكولاطة
ضعى حبة الحلوى فى الشكولاطة الذائبة
http://img186.imageshack.us/img186/3194/p5040008xu2.jpg
http://img183.imageshack.us/img183/575/p5040009rv1.jpg
وهذه النتيجة النهائية
**حلوة الكورني المنقوشة **المقادير
500g من الزيدة غير مذابة
كأس من السكر مطحون
علبة من لكريمة أفغيش
قليل من الملح
الطحين حسب الخليط
بالنسبة لي الحشو
500g من الكاوكاو المطحون
بيضة
نصف كأس من ماء الزهر
إصبع من الزبدة
متعجن هذه الشياء وتترك جانبا عند الحاجة
بواسطة الحلال أبسطي العجينة (http://forums.fatakat.com/thread245977).ثم بواسكة كاس قطعي دوائر ضعي في وسطها الحشو .أديري طرف العجينة حتى تكون شكل كرني .زينيها بالمنقاش كما هو واضح في الصورة وتستمر حتى تنتهي العجينة
http://img153.imageshack.us/img153/9863/nora9zp6.jpg
ثم ضعي الحلوى في الفرن (http://forums.fatakat.com/thread245977)200 درجة حتى يصير لونها ذهبي . بعد الطهي اغطسيها في العسل وضعيها في كواغد المدلين وتقدم بالصحة والعافية
شكلها النهائي هكذا
http://img440.imageshack.us/img440/4172/nora10tg9.jpg
والشكل الثاني مثل شكل الأول نفس المقادير والطريقة فقط تختلف في الشكل (http://forums.fatakat.com/thread245977)
بواسطة الحلال أبسطي العجينة .ثم بواسكة كاس قطعي دوائر ضعي في وسطها الحشو . وتجمع من الجوانب باليد وعطي لها هذا الشكل مثل في الصورة
http://img153.imageshack.us/img153/2065/nora6nk9.jpg
ثم ضعي الحلوى في الفرن 200 درجة حتى يصير لونها ذهبي . بعد الطهي اغطسيها في العسل وضعيها في كواغد المدلين وتقدم بالصحة والعافية
شكلها النهائي هكذا
الشكل النهائيhttp://img223.imageshack.us/img223/6215/nora7lv3.jpg
والشكل الاخر الثالث ايضا نفس المقادير والطريقة فقط غيرت الشكل ايضا
على طاولة العمل مرشوشة بالفرينة أبسطي العجينة إلى ان تصير رقيقة ثم ضعي فوقها الحشو وضعي العجينة أخرى فوقها وأبسطي جيدا . وبواسطة سكين قطعي شريط طوله15 سم وعرضه2 سم أديري الشريط مرتين على نفسه وللتزيين اطلي السطح ببياض البيض بواسطة ريشة ثم ضعي فوقه رقائق اللوز .ضعي الحلوى في الفرن 15 دقيقة أو 20 دقيقة حتى يصيل لونها ذهبي
http://img440.imageshack.us/img440/7939/nora3rb4.jpg</http://img440.imageshack.us/img440/7932/nora4te5.jpgفورا عند خروجها من الفرن أغطسيها في العسل وتوضع في كيسات
وهكذا شكلها
الشكل
http://img223.imageshack.us/img223/9732/nora5el3.jpg
أما الشكر الرابع أيضا نفس المقادير والطريقة فقط غيرت الشكل ايضا
على طاولة العمل مرشوشة بالفرينة أبسطي العجينة إلى ان تصير رقيقة بواسطة كأس صغير أو مرشم قطع دائري ضغير قطعي 6 دوائر وضعيها واحدة تلوى الأخرى ضعي حربوش من الحشو في الوسط ثم لفي مثل حلزون ثم ألصقي الطرف ببياض البيض أو بماء الزهر واعطي لنا شكل الوردة إذا كنتم تعملون الوردات مثلي أضيفوا لي العجين الملون الحمر والأخضر كما في الصورة http://img223.imageshack.us/img223/8028/nora12lj6.jpg
ضعي الوردات في صينية مرشوشة بالفرينة وأدخلها الفرن إلى أن تتحمرفورا عند خروجها من الفرن أغطسيها في العسل وتوضع في كيسات .
1- http://www.qassimy.com/lesson/images/icon/1.gif البسبوسةhttp://www.qassimy.com/lesson/images/icon/1.gif
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-101187-1234459952.jpg
المقاديرhttp://www.qassimy.com/lesson/images/icon/1.gif
2كوب تشيشة
1 كوب فرينة
1 كوب زيت
1 كوب حليب
3 اكياس خميرة
8 بيــضات
واخيــرا الشربات.
التحضيـــرhttp://www.qassimy.com/lesson/images/icon/1.gif
في اناء نضع البيض واحدة تلو الاخرى بعد التاكد من ان البيض صالح ثم نضيف السكر نخلطهم بكف اليد حت يذوب السكر قليلا ويندمج الخليط بعد ذلك نضيف الزيت مع التحريك دائما ثم الحليب نستمر في الخلط وقبل اضافة الفرينة نفرغ اكياس الخميرة داخل كاس الفرينة هكذا يمكن اضافة الفرينة و التشيشة ونخلط الجميع جيدا نتحصل على عجينة سائلة نحضر صينية الفرن نفرغ المحتوى بداخلها ثم ندخلها الفرن في درجة من التعليم المتوسطة حوالي 15/20د للتاكد انها استوت ندخل عود اسنان او سكين ونرى ان كان مبلل....بعد ان يصبح وجهها ذهبي اخرجيها من الفرن وفي نفس الوقت تكوني قد حضرتي الشاربات وهي ساخنة اسقيها بالشاربات جيدا اتلركيها تبرد قليلا ثم قطعيها مربعات صغيرة وقدميها واذا اردت تزيينها فهذا يرجع الى رغبتك فزيينيها بالمكسرات او جوز الهند وقدميها
بصحتكم.
2- طمينة
http://08.img.v4.skyrock.com/081/saveurdalgerie/pics/157147249_small.jpg
المقادير:
- رطل دقيق خشن
- ملعقة كبيرة زبدة
- كوب كبير سكر
- ماء
للتزيين
- ملعقة صغيرة قرفة
- كوكاو ( الفول السوداني ) مفروم أو فستق مبشور أو لوز.......
طريقة التحضير:
أولا: في مقلاة نحمص الدقيق .
ثانيا: في كسرولة نضع السكر ونخلطه حتى يذوب ،ثم نضع عليه3 أكواب ماء من نفس المقياس الذي وضعنا به السكر، و نتركه حتى يعقد ونضع فية الزبدة إلى أن تذوب.
ثالثا: نخلط الدقيق مع الخليط المتحصل عليه.
رابعا: نضع الطمينة في أطباق صغيرة ونزيها ونقدمها مع الشاي.
وبالصحة و العافية .http://www.ouarsenis.com/vb/images/smilies/smile.gif
ملاحظة:
يمكن التغيير في المقادير حسب الحاجة.
3- المقروط
http://02.img.v4.skyrock.com/020/ajmakcuisine/pics/1120347452.jpg
إخترت لكم أسهل طريقة لعمل المقروط .
1- العجينة :
3 كيلات (أكواب ) سميد من النوع المن التعليم المتوسط
1 كيلة (كوب) من خليط السمن + زيت
1 قرصة ملح
1 كيلة (كوب) من خليط ماء + ماء الزهر
زيت للقلي
الحشو :
هناك نوعين من الحشو تقدري تخيري بيناتهم
الحشو الأول :
كمية من عجينة التمر
ماء الزهر
1 قرصة قرفة
1 م ك من السمن
يخلط الكل للحصول على حشو متجانسة نتركها ترتاح
الحشو الثاني:
كمية من اللوز أو الفول السوداني محمص ومطحون
1 قرصة قرفة
1 م ك ماء الزهر
عسل
نفس الطريقة
ونحتاج الىعسل للزينة
الكيفية:
في وعاء اخلطي السميد و + الملح + المادة الذهنية(سمن + زيت)، حكي جيدا بين الأيدي.
بللي تدريجيا بماء الزهر + ماء، أخلطي الكل بواسطة أصابع اليد. بحيث يبقى الخليط متناثر(مثل تحضير الكسكس).اتركيها ترتاح قليلا..
شكلي حرابيش بالعجينة التي تكون قد ارتاحت، سمكها 5- 6 و بواسطة السبابة إفتحي الحربوش قليل بالطول، ثم ضعي داخل الفتحة قليل من الحشو .
إغلقي جيدا الفتحات بواسطة السبابة والإبهام بحيث يختفي أثر الفتحة.
هناك قالب من الخشب خاص بالمقروط (أنضر الصورة) نستعمله للضغط على الحربوش فنحصل على حبات المقروط ذات شكل مزخرف من الوجه ماعلينا إلا تقطيعها بالسكين.
إذا لم يكن موجود (القالب). فباليد ابسطي الحرابيش. قليلا ثم قطعي معينات و ضعيها في مقلاة بها زيت ساخن وكاف لقلي المقروط من الجهتين دون قلبه .
بعد الإنتهاء من عملية القلى .
اغطسي حبات المقروط في العسل و قطريها
بصحتككككككككككككككككككككم
3- بنيــــون بالجوز
1 كوب جوز مكسر (مفروم)
1 كوب لوزمحمص مكسر (مفروم)
1 كوب حلوة طحينة (حلوة الترك)
1 بسكويت الشكلاط
عسل + زبدة سايحة(حسب الحاجة )
للتزيين : يلزمك شكلاط أسود و أخر أبيض سايحة .
1 - اخلطي الجوز + اللوز + الطحينة أضيفي قليل من خليط العسل مع الزبدة حتي تتحصلي على خليط متجانس ومتماسك .
2 - شكلي حرابيش ، ثم قطعيها بسمك 3 سم وشكليها كحبة تمر (مثل الصورة ) . توضع الحبات في صينية .
3 - ضعيها في (الصينية) المبردة حتى تشد نفسها و تتماسك .
4 - بعد اخراجها من المبرد تغطس في الشكلاط السوداء ، وبعد قليل تزين بخطوط من الشكلاط الأبيض . ثم حبة جوز .
يمكنك عزيزتي استعمال نيوتيلا (nuetella) للتزيين بدلا من الشكلاطة
4- خبز الدار:
المقادير:
1كغ فرينة
السكملعقة ونصف من خميرة الخبز
كوب ماء
قرصة ملح
2 كوب شاي منر
طريقة التحضير:
في
وعاء اخلط الفرينة+ الملح + الخميرة خلطا جيدا مع إضافة الماء تدريجيا حتى يصبح لينا، بعدها أضيفي الملح و عاودي التدليك بالماء.
بعد أن تنتهي من هذا أفريشي قطعة قماش لا تلصق العجين على زربية أو ماشابهها ثم قطعي العجينة ألى كريات وإفتحيها على القماش، وعند الإنتهاء غطي الكريات إلى أن تنتفخ الكريات.
بعد أن تنتفخ اطهي هذه لكريات ثم كلي بصحة وعافية.
http://www.qassimy.com/lesson/images/icon/8.gif وشهية طيبة http://www.qassimy.com/lesson/images/icon/8.gif
مقرووووووووووووووووووط اللوز
http://www.abolayan.com/upload/uploads/images/zaffat00966569944524-ceccdb770e.jpg
أترككم مع الوصفة (جزائرية) (http://www.munasbh.com/vb/thread26380.html) الشهية
المقادير
1كيلو لوز منقى ومطحون رقيق جدا
450غ سكر مطحون
1كأس شاي ماء الزهر مضافة إليه 2ملاعق مسحوق الفانيلا
2 ملاعق مبشور الليمون
صفار البيض (حوالي 2إلى3 صفار على حسب حبة البيض)
سكر ناعم (http://www.munasbh.com/vb/thread26380.html) للتسكير
التحضير
نضع في ماعون السكر ونضيف له ماء الزهر الممزوج مع عطر الفانيلا ونضيف لها اللوز (http://www.munasbh.com/vb/thread26380.html) الناعم ونخلط جيدا حتى يتجانس الخليط جيدا ثم نضيف صفار البيض واحدة بواحدة حتى نتحصل على عجينة متماسكة نضعها داخل الورق الغذائي ونتركه يرتاح في الثلاجة (http://www.munasbh.com/vb/thread26380.html) لمدة ليلة (http://www.munasbh.com/vb/thread26380.html) كاملة.
بعدها نحضر مكان العمل: نرش قليلا من الفرينة (الطحين) على طاولة العمل ونصنع حربوش من عجينة اللوز
ونقطعها على شكل معينات (مقروطات)
ثم نساويها جيدا من الأطراف
ثم ندهن صينية (http://www.munasbh.com/vb/thread26380.html) الطهي ونرشها بالطحين ونضع حبات المقروط ونضعها داخل الفرن بحيث تكون النار قليلة ومدة الطهي لا تتعدى العشر دقائق
لما نكمل طهي كل الحلوى نكون قد حضرنا الشاربات وهي عند إخواننا المشارقة تسمى القطر ومقاديرها كالآتي:
1 كأس سكر + 2كأسان ماء ونضعهم فوق النار مدة ربع ساعة ثم نتركه يبرد نضيف له كأس شاي ماء الزهر
في الأخير نغطس الحلوى في الشاربات او ماء زهر
ونضعها في السكر الناعم حتى نغطي كل الحبة ونضعها في صحون ورقية
http://www.abolayan.com/upload/uploads/images/zaffat00966569944524-3fde72e01f.jpg
http://www.abolayan.com/upload/uploads/images/zaffat00966569944524-42dfa2a6b9.jpg
وبالهناء والشفاء
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
تقدم مع المشروبات المنعشة.
2 بيض
250غ (مارغرين))
سكر ناعم ( sucre glace)
01 خميرة الحلوى
فرينة (حسب الحاجة)
بسكويت بالشكولاطة (goufrette)
التزيين
شوكلاطة ذائبة
بسكويت مفتت (http://forums.fatakat.com/thread245977)
التحضير
خلط المارغرين والسكر الناعم
http://img137.imageshack.us/img137/639/p5040003ry5.jpg
ضفى البيض
http://img440.imageshack.us/img440/586/p5040004uu4.jpg
وفى الاخير ضفى خميرة الحلوى والفرينة حتى تتحصلى على عجينة متماسكة
http://img524.imageshack.us/img524/7251/p5040005ya6.jpg
حلى العجينة ولفى عليها حبة البسكويت
http://img262.imageshack.us/img262/8498/p5040006mz0.jpg
هنا فبل دخولها فى الفرن
http://img211.imageshack.us/img211/4929/p5040007rj1.jpg
ثم ادخليها فى الفرن 180 دt
ذوبى الشكولاطة
ضعى حبة الحلوى فى الشكولاطة الذائبة
http://img186.imageshack.us/img186/3194/p5040008xu2.jpg
http://img183.imageshack.us/img183/575/p5040009rv1.jpg
وهذه النتيجة النهائية
**حلوة الكورني المنقوشة **المقادير
500g من الزيدة غير مذابة
كأس من السكر مطحون
علبة من لكريمة أفغيش
قليل من الملح
الطحين حسب الخليط
بالنسبة لي الحشو
500g من الكاوكاو المطحون
بيضة
نصف كأس من ماء الزهر
إصبع من الزبدة
متعجن هذه الشياء وتترك جانبا عند الحاجة
بواسطة الحلال أبسطي العجينة (http://forums.fatakat.com/thread245977).ثم بواسكة كاس قطعي دوائر ضعي في وسطها الحشو .أديري طرف العجينة حتى تكون شكل كرني .زينيها بالمنقاش كما هو واضح في الصورة وتستمر حتى تنتهي العجينة
http://img153.imageshack.us/img153/9863/nora9zp6.jpg
ثم ضعي الحلوى في الفرن (http://forums.fatakat.com/thread245977)200 درجة حتى يصير لونها ذهبي . بعد الطهي اغطسيها في العسل وضعيها في كواغد المدلين وتقدم بالصحة والعافية
شكلها النهائي هكذا
http://img440.imageshack.us/img440/4172/nora10tg9.jpg
والشكل الثاني مثل شكل الأول نفس المقادير والطريقة فقط تختلف في الشكل (http://forums.fatakat.com/thread245977)
بواسطة الحلال أبسطي العجينة .ثم بواسكة كاس قطعي دوائر ضعي في وسطها الحشو . وتجمع من الجوانب باليد وعطي لها هذا الشكل مثل في الصورة
http://img153.imageshack.us/img153/2065/nora6nk9.jpg
ثم ضعي الحلوى في الفرن 200 درجة حتى يصير لونها ذهبي . بعد الطهي اغطسيها في العسل وضعيها في كواغد المدلين وتقدم بالصحة والعافية
شكلها النهائي هكذا
الشكل النهائيhttp://img223.imageshack.us/img223/6215/nora7lv3.jpg
والشكل الاخر الثالث ايضا نفس المقادير والطريقة فقط غيرت الشكل ايضا
على طاولة العمل مرشوشة بالفرينة أبسطي العجينة إلى ان تصير رقيقة ثم ضعي فوقها الحشو وضعي العجينة أخرى فوقها وأبسطي جيدا . وبواسطة سكين قطعي شريط طوله15 سم وعرضه2 سم أديري الشريط مرتين على نفسه وللتزيين اطلي السطح ببياض البيض بواسطة ريشة ثم ضعي فوقه رقائق اللوز .ضعي الحلوى في الفرن 15 دقيقة أو 20 دقيقة حتى يصيل لونها ذهبي
http://img440.imageshack.us/img440/7939/nora3rb4.jpg</http://img440.imageshack.us/img440/7932/nora4te5.jpgفورا عند خروجها من الفرن أغطسيها في العسل وتوضع في كيسات
وهكذا شكلها
الشكل
http://img223.imageshack.us/img223/9732/nora5el3.jpg
أما الشكر الرابع أيضا نفس المقادير والطريقة فقط غيرت الشكل ايضا
على طاولة العمل مرشوشة بالفرينة أبسطي العجينة إلى ان تصير رقيقة بواسطة كأس صغير أو مرشم قطع دائري ضغير قطعي 6 دوائر وضعيها واحدة تلوى الأخرى ضعي حربوش من الحشو في الوسط ثم لفي مثل حلزون ثم ألصقي الطرف ببياض البيض أو بماء الزهر واعطي لنا شكل الوردة إذا كنتم تعملون الوردات مثلي أضيفوا لي العجين الملون الحمر والأخضر كما في الصورة http://img223.imageshack.us/img223/8028/nora12lj6.jpg
ضعي الوردات في صينية مرشوشة بالفرينة وأدخلها الفرن إلى أن تتحمرفورا عند خروجها من الفرن أغطسيها في العسل وتوضع في كيسات .
1- http://www.qassimy.com/lesson/images/icon/1.gif البسبوسةhttp://www.qassimy.com/lesson/images/icon/1.gif
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-101187-1234459952.jpg
المقاديرhttp://www.qassimy.com/lesson/images/icon/1.gif
2كوب تشيشة
1 كوب فرينة
1 كوب زيت
1 كوب حليب
3 اكياس خميرة
8 بيــضات
واخيــرا الشربات.
التحضيـــرhttp://www.qassimy.com/lesson/images/icon/1.gif
في اناء نضع البيض واحدة تلو الاخرى بعد التاكد من ان البيض صالح ثم نضيف السكر نخلطهم بكف اليد حت يذوب السكر قليلا ويندمج الخليط بعد ذلك نضيف الزيت مع التحريك دائما ثم الحليب نستمر في الخلط وقبل اضافة الفرينة نفرغ اكياس الخميرة داخل كاس الفرينة هكذا يمكن اضافة الفرينة و التشيشة ونخلط الجميع جيدا نتحصل على عجينة سائلة نحضر صينية الفرن نفرغ المحتوى بداخلها ثم ندخلها الفرن في درجة من التعليم المتوسطة حوالي 15/20د للتاكد انها استوت ندخل عود اسنان او سكين ونرى ان كان مبلل....بعد ان يصبح وجهها ذهبي اخرجيها من الفرن وفي نفس الوقت تكوني قد حضرتي الشاربات وهي ساخنة اسقيها بالشاربات جيدا اتلركيها تبرد قليلا ثم قطعيها مربعات صغيرة وقدميها واذا اردت تزيينها فهذا يرجع الى رغبتك فزيينيها بالمكسرات او جوز الهند وقدميها
بصحتكم.
2- طمينة
http://08.img.v4.skyrock.com/081/saveurdalgerie/pics/157147249_small.jpg
المقادير:
- رطل دقيق خشن
- ملعقة كبيرة زبدة
- كوب كبير سكر
- ماء
للتزيين
- ملعقة صغيرة قرفة
- كوكاو ( الفول السوداني ) مفروم أو فستق مبشور أو لوز.......
طريقة التحضير:
أولا: في مقلاة نحمص الدقيق .
ثانيا: في كسرولة نضع السكر ونخلطه حتى يذوب ،ثم نضع عليه3 أكواب ماء من نفس المقياس الذي وضعنا به السكر، و نتركه حتى يعقد ونضع فية الزبدة إلى أن تذوب.
ثالثا: نخلط الدقيق مع الخليط المتحصل عليه.
رابعا: نضع الطمينة في أطباق صغيرة ونزيها ونقدمها مع الشاي.
وبالصحة و العافية .http://www.ouarsenis.com/vb/images/smilies/smile.gif
ملاحظة:
يمكن التغيير في المقادير حسب الحاجة.
3- المقروط
http://02.img.v4.skyrock.com/020/ajmakcuisine/pics/1120347452.jpg
إخترت لكم أسهل طريقة لعمل المقروط .
1- العجينة :
3 كيلات (أكواب ) سميد من النوع المن التعليم المتوسط
1 كيلة (كوب) من خليط السمن + زيت
1 قرصة ملح
1 كيلة (كوب) من خليط ماء + ماء الزهر
زيت للقلي
الحشو :
هناك نوعين من الحشو تقدري تخيري بيناتهم
الحشو الأول :
كمية من عجينة التمر
ماء الزهر
1 قرصة قرفة
1 م ك من السمن
يخلط الكل للحصول على حشو متجانسة نتركها ترتاح
الحشو الثاني:
كمية من اللوز أو الفول السوداني محمص ومطحون
1 قرصة قرفة
1 م ك ماء الزهر
عسل
نفس الطريقة
ونحتاج الىعسل للزينة
الكيفية:
في وعاء اخلطي السميد و + الملح + المادة الذهنية(سمن + زيت)، حكي جيدا بين الأيدي.
بللي تدريجيا بماء الزهر + ماء، أخلطي الكل بواسطة أصابع اليد. بحيث يبقى الخليط متناثر(مثل تحضير الكسكس).اتركيها ترتاح قليلا..
شكلي حرابيش بالعجينة التي تكون قد ارتاحت، سمكها 5- 6 و بواسطة السبابة إفتحي الحربوش قليل بالطول، ثم ضعي داخل الفتحة قليل من الحشو .
إغلقي جيدا الفتحات بواسطة السبابة والإبهام بحيث يختفي أثر الفتحة.
هناك قالب من الخشب خاص بالمقروط (أنضر الصورة) نستعمله للضغط على الحربوش فنحصل على حبات المقروط ذات شكل مزخرف من الوجه ماعلينا إلا تقطيعها بالسكين.
إذا لم يكن موجود (القالب). فباليد ابسطي الحرابيش. قليلا ثم قطعي معينات و ضعيها في مقلاة بها زيت ساخن وكاف لقلي المقروط من الجهتين دون قلبه .
بعد الإنتهاء من عملية القلى .
اغطسي حبات المقروط في العسل و قطريها
بصحتككككككككككككككككككككم
3- بنيــــون بالجوز
1 كوب جوز مكسر (مفروم)
1 كوب لوزمحمص مكسر (مفروم)
1 كوب حلوة طحينة (حلوة الترك)
1 بسكويت الشكلاط
عسل + زبدة سايحة(حسب الحاجة )
للتزيين : يلزمك شكلاط أسود و أخر أبيض سايحة .
1 - اخلطي الجوز + اللوز + الطحينة أضيفي قليل من خليط العسل مع الزبدة حتي تتحصلي على خليط متجانس ومتماسك .
2 - شكلي حرابيش ، ثم قطعيها بسمك 3 سم وشكليها كحبة تمر (مثل الصورة ) . توضع الحبات في صينية .
3 - ضعيها في (الصينية) المبردة حتى تشد نفسها و تتماسك .
4 - بعد اخراجها من المبرد تغطس في الشكلاط السوداء ، وبعد قليل تزين بخطوط من الشكلاط الأبيض . ثم حبة جوز .
يمكنك عزيزتي استعمال نيوتيلا (nuetella) للتزيين بدلا من الشكلاطة
4- خبز الدار:
المقادير:
1كغ فرينة
السكملعقة ونصف من خميرة الخبز
كوب ماء
قرصة ملح
2 كوب شاي منر
طريقة التحضير:
في
وعاء اخلط الفرينة+ الملح + الخميرة خلطا جيدا مع إضافة الماء تدريجيا حتى يصبح لينا، بعدها أضيفي الملح و عاودي التدليك بالماء.
بعد أن تنتهي من هذا أفريشي قطعة قماش لا تلصق العجين على زربية أو ماشابهها ثم قطعي العجينة ألى كريات وإفتحيها على القماش، وعند الإنتهاء غطي الكريات إلى أن تنتفخ الكريات.
بعد أن تنتفخ اطهي هذه لكريات ثم كلي بصحة وعافية.
http://www.qassimy.com/lesson/images/icon/8.gif وشهية طيبة http://www.qassimy.com/lesson/images/icon/8.gif
مقرووووووووووووووووووط اللوز
http://www.abolayan.com/upload/uploads/images/zaffat00966569944524-ceccdb770e.jpg
أترككم مع الوصفة (جزائرية) (http://www.munasbh.com/vb/thread26380.html) الشهية
المقادير
1كيلو لوز منقى ومطحون رقيق جدا
450غ سكر مطحون
1كأس شاي ماء الزهر مضافة إليه 2ملاعق مسحوق الفانيلا
2 ملاعق مبشور الليمون
صفار البيض (حوالي 2إلى3 صفار على حسب حبة البيض)
سكر ناعم (http://www.munasbh.com/vb/thread26380.html) للتسكير
التحضير
نضع في ماعون السكر ونضيف له ماء الزهر الممزوج مع عطر الفانيلا ونضيف لها اللوز (http://www.munasbh.com/vb/thread26380.html) الناعم ونخلط جيدا حتى يتجانس الخليط جيدا ثم نضيف صفار البيض واحدة بواحدة حتى نتحصل على عجينة متماسكة نضعها داخل الورق الغذائي ونتركه يرتاح في الثلاجة (http://www.munasbh.com/vb/thread26380.html) لمدة ليلة (http://www.munasbh.com/vb/thread26380.html) كاملة.
بعدها نحضر مكان العمل: نرش قليلا من الفرينة (الطحين) على طاولة العمل ونصنع حربوش من عجينة اللوز
ونقطعها على شكل معينات (مقروطات)
ثم نساويها جيدا من الأطراف
ثم ندهن صينية (http://www.munasbh.com/vb/thread26380.html) الطهي ونرشها بالطحين ونضع حبات المقروط ونضعها داخل الفرن بحيث تكون النار قليلة ومدة الطهي لا تتعدى العشر دقائق
لما نكمل طهي كل الحلوى نكون قد حضرنا الشاربات وهي عند إخواننا المشارقة تسمى القطر ومقاديرها كالآتي:
1 كأس سكر + 2كأسان ماء ونضعهم فوق النار مدة ربع ساعة ثم نتركه يبرد نضيف له كأس شاي ماء الزهر
في الأخير نغطس الحلوى في الشاربات او ماء زهر
ونضعها في السكر الناعم حتى نغطي كل الحبة ونضعها في صحون ورقية
http://www.abolayan.com/upload/uploads/images/zaffat00966569944524-3fde72e01f.jpg
http://www.abolayan.com/upload/uploads/images/zaffat00966569944524-42dfa2a6b9.jpg
وبالهناء والشفاء
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
