حلوى العيد

[walid]

احبابي بلا ما نطول عليكم صبت هذه الحلوى في احد المنتديات و حبيت ننقلهالكم
بيض
ملون بني
نحتاج ايضا الى
كمية من اللوز مرحي خشن
بياض بيض
حبات بندق
ناباج
للتعسيل :نحتاج الى
كيلة عسل+كيلة شربات
الطريقة:
اولا نحضر العجينة
في وعاء نحط الفرينة والفاني وزبدة التوريق ذايبة وباردة نحرك بالاصابع جيدا نقسم العجينة الى قسمين جزء نضيفلو م ص من الملون الابيض نتاع الميزان في شوية ماء الزهر ونلم العجينة بالماء وماء الزهر لازم تكون العجينة متماسكة
ام القسم الثاني نضيفلو ملون بني مذوب في شوية ماء الزهر ونلم العجينة بالماء وماء الزهر نغطي العجينة ونخليها ترتاح
ثانيا نحضر الحشو نخلط اللوز+السكر+زاست ليمون+فاني+ملون بني مذوب في القليل من ماء الزهر ونضيف البيض تدريجيا حتى نتحصل على عجينة متماسكة وهذي نقطة مهمة
نحتاج ايضا الى هذا القطاعات لتشكيل الحلوى

http://up.top4top.net/uploads/2014/04/09/top4top_0c42af35451.jpg (http://up.top4top.net/uploads/2014/04/09/top4top_0c42af35451.jpg)

ناخذ الحشو ونشكل كويرات بحجم 23غ حتى نكمل الحشو

http://up.top4top.net/uploads/2014/04/09/top4top_cc656254c61.jpg (http://up.top4top.net/uploads/2014/04/09/top4top_cc656254c61.jpg)

من جهة نرش طاولة العمل بالمايزينا ونبسط العجينة بالحلال ونرققها في الماشية حتى الرقم ماقبل الاخير
بواسطة قطاعة نقطع دوائر

http://up.top4top.net/uploads/2014/04/09/top4top_dc5ae7c7401.jpg (http://up.top4top.net/uploads/2014/04/09/top4top_dc5ae7c7401.jpg)

ناخدكويرات الحشو نحطهم في بياض البيض ثم في اللوز المرحي خشن ندهن الدوائر لي قطعنا ببياض البيض ونحط كويرات اللوز

http://up.top4top.net/uploads/2014/04/09/top4top_0e93657a271.jpg (http://up.top4top.net/uploads/2014/04/09/top4top_0e93657a271.jpg)

نبسط العجينة البنية ونفوتها في الماشينة كيما عملنا مع العجينة البيضاء وبواسطة القطاعات نشكل وريدات 2بني وواحدة بيضاء

http://up.top4top.net/uploads/2014/04/09/top4top_c4739298071.jpg (http://up.top4top.net/uploads/2014/04/09/top4top_c4739298071.jpg)

نحط الوريدات فوق كويرات اللوز من الاكبر الى الاصغر وندهن بينهم ببياض البيض في كل مرة
ناخذ حبة بندق ونزين في وسط الوريدات

http://up.top4top.net/uploads/2014/04/09/top4top_18be0b9f831.jpg (http://up.top4top.net/uploads/2014/04/09/top4top_18be0b9f831.jpg)

وهكذا حتى نكمل الحلوى وماننساش نحط ورق الطبخ جزائري للبلاطو قبل مانحط فوقه الحلوى

http://up.top4top.net/uploads/2014/04/09/top4top_2f41937def1.jpg (http://up.top4top.net/uploads/2014/04/09/top4top_2f41937def1.jpg)

نغطي الحلوى ونخليها ترتاح على الاقل 4 ساعات من بعد نطهيها في فرن على نار هادئة من فوق ومن تحت مع مراقبة الطهي لازم يبقى لونها ابيض
التعسيل:
نحضر شاربات نحط كيلة سكر+كيلة ونصف ماء على النار لمدة 15د
بعدها نخلط كيلة شربات مع كيلة عسل ونعسل الحلوى

http://up.top4top.net/uploads/2014/04/09/top4top_233d4df4d41.jpg (http://up.top4top.net/uploads/2014/04/09/top4top_233d4df4d41.jpg)

نحطها تقطر وندهنها بالناباج ونحطها في لي كيسات ونقدمها وهذا شكلها النهائي

http://up.top4top.net/uploads/2014/04/09/top4top_8f5f24941a1.jpg (http://up.top4top.net/uploads/2014/04/09/top4top_8f5f24941a1.jpg)



http://up.top4top.net/uploads/2014/04/09/top4top_c10c2bfb641.jpg (http://up.top4top.net/uploads/2014/04/09/top4top_c10c2bfb641.jpg)

نتمنى تعجبكم الحلوى ولاتنسوني غالياتي من صالح الدعاء ولكن بالمثل
منقولة





https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©