الاساور+تشآراك+القلاصاج من المطبخ جزائري الجزائري

[salima]

بسم الله الرحمان الرحيم
المقـــــــادير:كيلو فرينة + 500 غ مرغرين(رطل)+رشة ملح ندخل الزبدة في الفرينة جييييييييييدا ونجمع بماء +ماء الزهر نغطيهاونخليها ترتاح


نحضر الحشو:2 كلغ كوكاو محمص ومرحي من التعليم المتوسط+كيلة ناقصة شوي سكر+زاست الليمون ونرش ماء الزهر حتى تصبح سهلة التشكيل

http://im40.gulfup.com/jcMas.jpg

http://im40.gulfup.com/V4VHh.jpg

http://im40.gulfup.com/VQWYK.jpg


http://im40.gulfup.com/56fEF.jpg


http://im40.gulfup.com/SwlUw.jpg

http://im40.gulfup.com/J0A2X.jpg

http://im40.gulfup.com/H8Bol.jpg

http://im40.gulfup.com/sEADN.jpg

http://im40.gulfup.com/T3WEc.jpg


ثم نبدأ التشكيل
الجزء الأول عملت بيه تشاراك مسكر
وباش تجيك الحبات كلها متساوية شكليها باستعمال غطاء قارورة
http://im40.gulfup.com/9idpD.jpg
ثم نطيبوها
http://im41.gulfup.com/V2rDo.jpg
نخلوها تبرد ومن بعد نغطسوها في ماء زهر ثم نرمدها في السكر الناعم مرتين
http://im41.gulfup.com/FJX4y.jpg

http://im41.gulfup.com/uSOHW.jpg

http://im41.gulfup.com/harc7.jpg

والجزء الثاني عملت بيه الأساور بالقلاصاج
أولا طريقة التشكيل:
نفتح الطرفين ثم ندخلهما في بعض ونحكم الإغلاق جيدا ونغلق كل الفراغات

http://im41.gulfup.com/KcdF6.jpg


http://im41.gulfup.com/T6NWC.jpg

http://im41.gulfup.com/rR2MS.jpg

http://im41.gulfup.com/RCaqV.jpg

نطيبو الأساور ونخلوهم يبردو
ومن بعد نحضرو القلاصاج
سهل جدا جدا تعتمده حورية المطبخ جزائري
سكر ناعم منخول جيدا نحطوه في وعاء كبير
ومن جهة أخرى نخفق 2 بياض قليلا بفرشاة فقط ماشي نطلعوه جيست ندخلولو الهوا من بعد نزيدو عصير ليمونة مصفّى جيدا + ملعقة كبيرة ماء زهر أو ملعقتين
ثم نبدأ بسكبه فوق السكر مع الخلط بسرعة حتى نوصل لخليط متماسك وثقيل
نقلاصي بيه الحبات ونخلوهم ينشفو

http://im41.gulfup.com/6xcy4.jpg


http://im41.gulfup.com/Hu8b6.jpg


http://im41.gulfup.com/wnlvX.jpg


http://im41.gulfup.com/IJZun.jpg


http://im41.gulfup.com/iTIFx.jpg

http://im41.gulfup.com/7o9W6.jpg

وبعدها ندهنهم بشوي ناكري انا درت الابيض
http://im40.gulfup.com/6rqVl.jpg
ثم اخذت شوي من القلاصاج اللي بقى ولونتو وعملت بيه خطوط وزينت بعجينة السكر
وسأوضع طرق تشكيل عجينة السكر في موضوع منفصل باذن الله

الشكل النهائي

http://im40.gulfup.com/eE60Q.jpg

http://im40.gulfup.com/AKhqg.jpg

http://im40.gulfup.com/HpKlg.jpg

http://im40.gulfup.com/aGDcp.jpg

http://im40.gulfup.com/Vo3eg.jpg
http://im41.gulfup.com/vre5o.jpg

http://im41.gulfup.com/AwiJs.jpg

http://im41.gulfup.com/VuFZi.jpg


http://im41.gulfup.com/fZ4KB.jpg


http://im41.gulfup.com/9DkvP.jpg


http://im41.gulfup.com/dLyK7.jpg

http://im38.gulfup.com/6F3bK.jpg
اذا عجبوكم متنساوش الرد والتقييم والا اللي تدخل نجبدها من الشعر

هنا طريقة تشكيل عجينة السكر
http://www.dzbatna.info/vb/showthread...post1052697018 (http://www.dzbatna.info/vb/t1052697018#post1052697018)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©