المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : حلويات راائعة واو



walid
11-02-2013, بتوقيت غرينيتش 10:02 AM
الغريبة



http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank



المقادير:

كوب سمنة
كوب سكر ناعم
كوبان طحين
فستق حلبي للتزيين.

الطريقة:

ندعك السمنة باليد جيدا لكي يبيض لونها ثم نضيف السكر تدريجيا مع الاستمرار بالدعك الى ان ننتهي من السكر و يصبح الخليط هشا ثم نضيف الطحين تدريجيا الى ان نحصل على عجينة سهلة التشكيل ثم كوري العجينة و اضغطيها قليلا لتأخذ الشكل المراد ,زينيها بحبة فستق حلبي و ادخليها الفرن حتى تنضج بالصحة

****************

المقادير
700g دقيق
4 بيضات
نصف كوب زبدة ذائبة
250g سكر بودرة
ملعقة طعام خميرة
ملعقة طعام فانيلا

الزينة

مربى المشمش او الفرولى او شوكولا سايحة
بشر جوز الهند(كوك)
الطريقة

سخني الفرن على حرارة 180
في زبدية اخلطي البيض المخفوق و الزبدة والسكر ثم أضيفي الدقيق و الخميرة والفانيلا واخلطي جيدا باليد ثم شكليها على شكل كويرات صغيرة توضع في صينية الفرن المذهونة بالزيت واخبزيها لمدة 25 د
ثم اخرجيها واتركيها تبرد وبعدها اذهنيها بمربى المشمش او الفرولة او شوكولا ورشي عليها بشر جوز الهند


[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابط[لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. اضغط هنـا للتسجيل... (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnd3dy5pN3Nhcy5jb20l MkZ2YiUyRnJlZ2lzdGVyLnBocA==)]]

******************

تمر محشي بعجينة لوز

المقادير:عجينة اللوز

1 كلغ لوز

400g سكر

2/1 كأس زبدة مذوبة

2/1 م.ص.قرفة

2/1 كأس ماء زهر

التزيين:

2/1 كلغ تمر

2/1 كاس ماء زهر

الطريقة:

يسلق اللوز .يقشر ويطحن مع السكر حتى نحصل على عجين أملس.
نضيف عليه الزبدة و الماء زهر و القرفة ونمزج جيدا ثم نحضر قضبان صغيرة من طول التمرة.
يمسح التمر بماء زهر وينقى من العظم ثم يحشى بعجينة اللوز
إضافة

للحصول على عجينة الوز بألوان مختلفة يمكن أن تضيفي أي ملون



http://img391.imageshack.us/img391/5256/naamloos7aw.png



****************

بسكويت الفول السوداني



http://www.sandisrecipecorner.com/images/735.jpg



المقادير

ربع كوب زبد
رب كوب سكر ناعم
بيضة
ملعقة خميرة
كوبان دقيق بالخميرة
3 ملاعق زبدة الفول السوداني
2 ملعقة حليب سائل
ملعقة زيت ذرة
ملعقتين فول سوداني مملح

الطريقة

اخفقي الزبد بالسكر الناعم ثم اضيفي البيضة و استمري في الخفق و اضيفي الخميرة و الدقيق.
اضيفي ملعقتين زبدة الفول السوداني
ثم الحليب و الزيت.
استمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
اتركي العجينة نصف ساعة في الثلاجة كوريها الى كرات صغيرة
و اخبزيها على درجة 160 لحوالي 10 دقائق ثم اخرجيها و دعيها تبرد.
ضي القليل من زبدة الفول السوداني على الوجه و زيني بحبة فول سوداني.

****************
حلوة اللوز

المقادير:
كوب و نصف دقيق
نصف كوب سمن
ملعقة بودرة فانليا
ربع كوب سكر مطحون ناعم
رشة ملح
بيضة
ملعقة ماء زهر
كوب و نصف لوز مهروش
نصف ملعقة صغيرة بيجن باودر{ خميرة حلويات (http://forum.al-wlid.com/t95561.html)}
شكولا بيضاء او سوداء
ملون اكل اي لون زى ما تحب
الطريقة :
نخلطوا السمن مع السكر ثم نضع البيضة و الفانليا و الملح و الزهر و يحركوا جيدا
ثم نضع اللوز و الدقيق و البيجن بودر
نشكلها على شكل كور ثم نضعها فى الفرن حتى تنضج
و نتركها تبرد و نغمسها فى الشكولا
مثل الصورة



http://www.trables.com/montada/uploads/post-28-1098173054.jpg



******************
اصابع من اللوز و الشكلاط



http://femmezoom.com/horoimages/1063.jpg



المقادير:

300غرام من اللوز
علبة حليب مركز المحلى
علبة بسكوي
200غرام الشكلاط اسود
ملعة زيت
حلويات فضية للتزيين

الطريقة:
نديرو الحليب المركز في الكوكوت و نسدو عليه واحد 45 دقيقة. خاصنا نحصل على كريمة كاراميليزي. مانحلوش العلبة حتى تبرد
نديرو اللوز في الماء غالي و نحيدولو قشورو و نقليوه في الزيت.تك النطحنوه في الطحانة الكهربائية.
نهرس البيسكوي و نردوع بحال الدقيق
ندوبو الشكلاط في حمام مريم. ونزيدو عليه ديك المعلقة ديال الزيت باش نعطيوه اللمعان
الخلط اللوز و البسكوي و الحليب المحلى و نبداو نخلط حتى نحصلو على عجينة متماسكة
نشكلو العجين على شكل اصابع.
نغمسوهم من جهة واحده في الشكلاط
و نزينوهم بالحلوى الي على شكل عقيق
ودخليهم للتلاجة حتى الوقت الي تبغيها
ما تحتاج فران لا صداع الراس
بالصحة والراحة

************************* *

غريبة بالكوك



http://femmezoom.com/horoimages/720.jpg



المقادير:

500غرام سكر كلاسي
500غرام الكوك
6البياض البيض
2 معالق كبار الزيت
و للتزين: المربى

الطريقة:
نخلطو البياض البيض مع السكر كلاسي.
تم طبو الخليط فوق حمام مريم حتى الحصول على كريمة لينة. ثم نخرجو الخليط من حمام مريم و نبقاو نطربو حتىيدفا الخليط
تم نضيفو شوية بشوية الكوك و نحركو بملعقة خشبية
تم 2 معالق ديال الزيت
تم نشكوهم على شكل غريبات
ونديرو حفرة صغيرة الوسط و عمروها بالكفيتير
ندخلو الحلوى للفرن
ممكن نحتافضو بيها مده طويلة في علبة مسدودة مزيان

*****************

حلوة مالحة بالفرماج:



http://femmezoom.com/horoimages/1062.jpg



المقادير:

250 غرام الزبده
بيضة
6 مثلتات الفرماج
50 غرام المتزاريلا
الدقيق حسب الخليط
صفار بيضة للتزيين

الطريقة:
خدمي مزيااااااااااان الزبده و البيض تم ضيفي متلاتات الفرماج
الملح تم الدقيق و خدميه مزان بديك حتى التجمع العجينة
حربلي و ديريه على شكل ظفيرة تم دهنيه بالصفا ديال البيض و دري فوقو شوية المتزاريلا. ممكن تعوضيها بالفرماج حمر

مقادير العجينة
3 كيلات طحين
نصف كيلة او قياس مارغرين دائبة
ملح
ماء زهر و ماء
براحة اليد نخلط جيدا الطحين،ملح،مارغرين
ثم نضيف ماء الزهر و الماء حتى نتحصل على عجينة متماسكة
بالنسبة للحشو
1 قياس من جوز الهند
نصف ق كيلة سكر رطب
قشرة ليمونةة م.ص فانيلا
بيض
اخلطي الكل و بللي بالبيض حتى الحصول على حشو متجانس

http://www.lakii.com/img/all/May09/ciSfPH05250954.jpg

شكلي كوريات بشكل حبة الجوز ثم شكلي كل كرية شكل كورني

http://www.lakii.com/img/all/May09/heXPc305250957.jpg
خدي العجينة و افرديها بسمك 1مم و شكلي دوائر بقطر 8سم تقريباااا
ضعي الحربوش في الوسط ، لا تنسي ان تبللي ببياض البيض كل سطح الدائرة بواسطة فرشاة
ثملفي حواف الدائرة للحصول على كورني هكدا

http://www.lakii.com/img/all/May09/oCQzWO05250958.jpg




http://www.lakii.com/img/all/May09/flyM9w05251004.jpg


ضعيها في فرن ساخن لمدة 20د ،200 د
عند النضج اغمسيها في عسل مع
نكهة ماء زهر

http://www.lakii.com/img/all/May09/rTCZI405251008.jpg


نعود الان الى رزيما ت العروسة بنفس الحشو ونفس العجينة
بالنسبة لحشو جوز الهند قمت بتلوينه بملون غدائ بنفسجي و احمر و تركت الباقي على طبيعته هكدا

http://www.lakii.com/img/all/May09/Ij2UgD05250956.jpg



بالنسبة للعجينة عملت مثلات و بللت كل واحة ببياض البيض، وو ضعت فوقها الكريات الملونة
الصورة تبين لكم، و جمعت الاطراف فوق بعضهم ومسكتهم بحبة قرنفل او مسمار هكدا

http://www.lakii.com/img/all/May09/MesP3V05251009.jpg


http://www.lakii.com/img/all/May09/nkyVM905251009.jpg

ضعيها في فرن مثل الاولى واغمسيها في العسل

http://www.lakii.com/img/all/May09/mBPp8v05251010.jpg حلى عنقود العنب
كعابر اللوز الملونة من المطبخ جزائري الجزائري
العجين عملنا بها الوردة الجورية قبل ويمكن تشكيلها كيف ما تحبوا كل مرة انتم تبدعوا
مقادير العجينة
500غ لوز مرحي منزوع القشرة
250 غ سكر مرحي
ماء ورد للعجن
لون طعام أحمر
لون طعام أخضر
الطريقة
اخلطي اللوز والسكر المرحي واعجنيهم بماء الورد
اقسمي العجين على ثلاث
لوني جزء باللون الاحمر
والجزء الثاني باللون الأخضر
والجزء الثالث اتركيه كما هو بدون لون
كما بالصورة


http://www.hawaway.com/vb/imagehosting/240694b07ffed859a8.jpg
خذي القليل من كل لون وكوريهم معا
مرريه على سكر عادي
تتحصلي على هذا الشكل
http://www.hawaway.com/vb/imagehosting/240694b08382170d78.jpg


ويمكنك عمل الفراولة من اللونين الأخضر والاحمر
بوضع اللونين معا ثم تكويرهم
ثم اسحبي اللون الاحمر قليلا بين اصبعيكي
وشكلي عصا صغيرة باللون الاخضر والصقيه عليها من الجهة الخضراء
يكون الشكل كالتالي
http://www.hawaway.com/vb/imagehosting/240694b07ffed76f36.jpg
يتبع يتبع

مغربية شهية جدا وبالصور المقادير
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
1كوب جوز هند----1كوب حليب بودره-----1كوب شوفان------1علبة حليب مركز محلى-----رشة فانيللا
شوكولاته بيضه مبشوره اوسايحه---------شوكولاته سوده مبشوره اوسايحه
الطريقه
نحمص جوز الهند مع الحرص انه حسااااااااااس سريع الاحتراق
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/11/flcpqhvaa.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
نرفعه في زبديه ونحمص الحليب ايضا سريع الاحتراق
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/11/chsue6xl6.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
نضعه في نفس الزبديه نحمص الشوفان بياخذ وقت اكثر من الباقي
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/11/tx1yttrac.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
نضعه في نفس الزبديه ونتركهم يبردو قليلا ثم نسكب الحليب المركز
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/11/fckd74rjd.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
نعجن باليد الين يسير عندنا عجينه لينه سهل التحكم بها
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/11/v1fkpji2h.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
نشكلها دوائر او مكعبات اونفرده في الصينيه حسب رغبتك انا شكلتها دوائر ومكعبات
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/11/1quorjlr8.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
ونزينها اما بشوكولاته سوده
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/11/a47t03cx4.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
اوشوكولاته بيضه
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/11/s9p0o1ju3.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
ودي النتيجه
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/11/1uoshs9yl.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
وهنا من قريب
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/11/ud1ea7rr8.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
وكده نكون خلصنا اتمنىاني اكون قدمت شي جديد واذامو جديد مفيد لاتنسوني من دعواتكم
دمتم بحفظ الله تعالى
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
3 اكواب جوز هند-----1كوب وربع سكر-----2ملعقه ك نشا-----بياض 3 بيضات +فانيللا---------1ملعقه بشر ليمون لم استخدمه اكتفيت بالفانيللا
شوكولاته مذوبه في حمام مائي(يمكن الاستغناء عنها)
الطريقه:
في خلاط الكيك نضع بياض البيض وحده ونخفقه جيدا
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/09/pvvkwgvsz.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
هنا بدأت تظهر الرغوه

http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/09/h85axjc3v.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
هنا بدأ يتكثف
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/09/31w5uu375.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
نضيف الفانيللا والسكر بالتدريج
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/09/oyxwylk34.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
ونخفق حتى تتكون لدينا عجينه ملساء
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/10/p40dosxot.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
نضيف النشا ونحرك باليد بواسطة ملعقه
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/09/bncp4cjy1.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
ثم نضيف جوز الهند ونمزج حتى يتجانس الخليط
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/10/j8exuuhf9.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
الان بواسطة ملعقه نسكب كتلا كتلا في صينية الفرن المدهونه بالقليل من الزيت
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/10/l3avpg91b.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
نحمي الفرن بدرجة 160 درجه مئويه لمدة من 15 الى دقيقه20
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/10/zexkvy1b1.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/10/zjdkjrvca.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
هنا بعد مانضجت على ماتبرد نحط الشوكولاته في حمام مائي
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/10/a41lpsup1.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/10/jefnfxopr.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
اخذت من الشوكولاته الذائبه مقدار ملعقه صغيره ووضعت على راس كل حبه
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/10/mfjrjb5zc.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
وهنا خليتهم ساده
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/10/nvi43nkbc.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
وهنا من قريب
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/10/g3lnhhf51.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
وهنا كمان
http://up3.m5zn.com/photo/2014/5/24/10/pldo662ze.jpg/jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRnVwMy5tNXpuLmNvbSUy Rg==)
اتمنى يكون طبقي اليوم حاز على اعجابكن واكون قدمت شي مفيد جديد لذيذ

كورات جوز الهند محشيه تمر بتجنن وسهله التحضير
المقادير
بسكوت شاي مطحون
جوز هند
تمر مطحون عليه قرفه وهيل وجوزالتطيب مطحونين
حليب سائل
شوكولاته ذائبه
مكسرات
نخلط الجوز الهند مع البسكوت http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

ونخلط التمر مع البهاراتhttp://www.lakii.com/img/all/May09/q1fCPH05291214.jpg

وتصب الحليب علي البسكوت ونكورهم ونحشيهم بالتمر وبعدين ندحرجهم بجوز الهند او المكسرات ونغطسهم بالشوكولاته
http://www.lakii.com/img/all/May09/pWa1og05291215.jpg

http://www.lakii.com/img/all/May09/zxfCQI05291215.jpg


شكولاته خام
شوية زبدة للتدويب الشوكلاته ممكن الاستغناء عنها
كاس كريمه سائله
ربع كاس سكر بودرة
نص كاس جوز هند
شكولاته نوتيلا للحشو
قوالب سيلكون لسهولة استخدمها هنا صورت شكلين واستخدمت واحد ههههههه
انا هنا استخدمت نص المقادير لان الكمية كبيرة بالنسبة لعائلتنا



الطريقة
نسخن الشوكلاته وانا هنا استخدمت شوكلاته الحبوب الصغيرة سهلة فى الدوبان مع شوية زبدة
http://img32.imageshack.us/img32/8778/p1050803.jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRiUyNTViaW1nJTI1NWRo dHRwJTJGJTJGaW1nMzIuaW1hZ2VzaGFjay51cyUyRmltZzMyJT JGODc3OCUyRnAxMDUwODAzLmpwZyUyNTVCJTJGaW1nJTI1NUQ= )
وهذا شكلها بعد ما دابت
http://img32.imageshack.us/img32/6314/p1050809.jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRiUyNTViaW1nJTI1NWRo dHRwJTJGJTJGaW1nMzIuaW1hZ2VzaGFjay51cyUyRmltZzMyJT JGNjMxNCUyRnAxMDUwODA5LmpwZyUyNTVCJTJGaW1nJTI1NUQ= )
نسخن الكريما والسكر على النار
http://img32.imageshack.us/img32/5503/p1050805a.jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRiUyNTViaW1nJTI1NWRo dHRwJTJGJTJGaW1nMzIuaW1hZ2VzaGFjay51cyUyRmltZzMyJT JGNTUwMyUyRnAxMDUwODA1YS5qcGclMjU1QiUyRmltZyUyNTVE )
نضع جوز الهند فى الصحن ونضيف عليه الكريما الى سخنها
http://img32.imageshack.us/img32/5444/p1050808.jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRiUyNTViaW1nJTI1NWRo dHRwJTJGJTJGaW1nMzIuaW1hZ2VzaGFjay51cyUyRmltZzMyJT JGNTQ0NCUyRnAxMDUwODA4LmpwZyUyNTVCJTJGaW1nJTI1NUQ= )
والآن ندهن القوالب بالشوكلاته
http://img32.imageshack.us/img32/577/p1050811n.jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRiUyNTViaW1nJTI1NWRo dHRwJTJGJTJGaW1nMzIuaW1hZ2VzaGFjay51cyUyRmltZzMyJT JGNTc3JTJGcDEwNTA4MTFuLmpwZyUyNTVCJTJGaW1nJTI1NUQ= )
ندخلها الفريز تتماسك شوية وبعدين نحشيها بالجوز والشوكلاته النويتلا ونصب قوقها طبقة تانية من الشوكلاته الخام للتغطية
http://img32.imageshack.us/img32/7818/p1050813e.jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRiUyNTViaW1nJTI1NWRo dHRwJTJGJTJGaW1nMzIuaW1hZ2VzaGFjay51cyUyRmltZzMyJT JGNzgxOCUyRnAxMDUwODEzZS5qcGclMjU1QiUyRmltZyUyNTVE )
وندخلها الفريز حتى تجمد بعدين نطلعها من القوالب وهذا شكلها المرة هذه مش اوى كنت مستعجلة شوية وما طلعت زى قبل http://www.lakii.com/vb/images/smilies/86.gif
http://img32.imageshack.us/img32/5485/p1050843d.jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRiUyNTViaW1nJTI1NWRo dHRwJTJGJTJGaW1nMzIuaW1hZ2VzaGFjay51cyUyRmltZzMyJT JGNTQ4NSUyRnAxMDUwODQzZC5qcGclMjU1QiUyRmltZyUyNTVE )
وقدمتها بهدا الشكل كنوع من التغيير
http://img32.imageshack.us/img32/3592/p1050849.jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRiUyNTViaW1nJTI1NWRo dHRwJTJGJTJGaW1nMzIuaW1hZ2VzaGFjay51cyUyRmltZzMyJT JGMzU5MiUyRnAxMDUwODQ5LmpwZyUyNTVCJTJGaW1nJTI1NUQ= )تانيا: كور جوز الهند طبعا الكل بيعرفها ولكل واحد طريقته وانا هده طريقتى والكيه صغيرة ممكن تزيدها
كاس او كاس وربع جوز هند
ملعقتين قشطة
ملعقة حليب محلى
3ملاعق حليب بودرة
ملعقة سكر فانيليا
جوز هند للتلبيس وملون وفستق مطحون خشن

الطريقة بالصور:

http://img32.imageshack.us/img32/5883/p1050815w.jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRiUyNTViaW1nJTI1NWRo dHRwJTJGJTJGaW1nMzIuaW1hZ2VzaGFjay51cyUyRmltZzMyJT JGNTg4MyUyRnAxMDUwODE1dy5qcGclMjU1QiUyRmltZyUyNTVE )
http://img32.imageshack.us/img32/4342/p1050816.jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRiUyNTViaW1nJTI1NWRo dHRwJTJGJTJGaW1nMzIuaW1hZ2VzaGFjay51cyUyRmltZzMyJT JGNDM0MiUyRnAxMDUwODE2LmpwZyUyNTVCJTJGaW1nJTI1NUQ= )
بعدين نكورها وتدحرجها بالجوز الملون والفستق
http://img32.imageshack.us/img32/8480/p1050823.jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRiUyNTViaW1nJTI1NWRo dHRwJTJGJTJGaW1nMzIuaW1hZ2VzaGFjay51cyUyRmltZzMyJT JGODQ4MCUyRnAxMDUwODIzLmpwZyUyNTVCJTJGaW1nJTI1NUQ= )
ونحطها فى قوالب الورق وتقدم وتوكل بالهناء ههههههه

http://img32.imageshack.us/img32/9536/p1050824.jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRiUyNTViaW1nJTI1NWRo dHRwJTJGJTJGaW1nMzIuaW1hZ2VzaGFjay51cyUyRmltZzMyJT JGOTUzNiUyRnAxMDUwODI0LmpwZyUyNTVCJTJGaW1nJTI1NUQ= )
صورة مقربة
http://img32.imageshack.us/img32/4162/p1050830.jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRiUyNTViaW1nJTI1NWRo dHRwJTJGJTJGaW1nMzIuaW1hZ2VzaGFjay51cyUyRmltZzMyJT JGNDE2MiUyRnAxMDUwODMwLmpwZyUyNTVCJTJGaW1nJTI1NUQ= )

http://img32.imageshack.us/img32/4580/p1050839d.jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRiUyNTViaW1nJTI1NWRo dHRwJTJGJTJGaW1nMzIuaW1hZ2VzaGFjay51cyUyRmltZzMyJT JGNDU4MCUyRnAxMDUwODM5ZC5qcGclMjU1QiUyRmltZyUyNTVE )
وهذه صورة جماعية للاثنين
http://img32.imageshack.us/img32/5596/p1050862.jpg (http://www.liquidup.com/index.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRiUyNTViaW1nJTI1NWRo dHRwJTJGJTJGaW1nMzIuaW1hZ2VzaGFjay51cyUyRmltZzMyJT JGNTU5NiUyRnAxMDUwODYyLmpwZyUyNTVCJTJGaW1nJTI1NUQ= )




حلوى القلوب
المقادير: 2 كيلات لوز مطحون
1/2 كيلة سكر
مبشور حبة ليمون
2 ملعقة كبيرة سمن ذائب
بيض حسب الرغبة

اما الطبقة اللي من الفوق فهي عجينة اللوز
كيلة لوز+ كيلة و نصف سكر ناعم+ ماء الزهر+بياض البيض حتى تنطم و ملون حسب الرغبة


نخلط كل مكونات المقادير الاولى و نقطعها على شكل قلوب نخبزها في درجة حرارة °6 اي 180° ما لازم تحمر ثم ندخلها في العسل و نضعها جانبا
بنفس القالب القلب يشكل على عجينة اللوز ثم نضعها على الاولى و نرفعها من الجهة التحتانية اي من الاسفل ثم نضع الوردة من التحت و ندهن الحلوى من الفوق بقليل من العسل اللي نضع فيه brillant


http://www.lakii.com/img/all/Apr08/M7AP4F04220949.jpg


المخبز باللوز الجزائري

http://www.maktoobblog.com/userFiles/k/a/kawtarz/images/dscf1166.jpg




عجينة اللوز:

المقادير:


عجينة التزيين:

وهي العجينة الظاهرة باللون الأبيض وتسمى أيضا بعجينة اللوز


- 2 كيلات للوز مطحون ناعم
- 1 كيله سكر ناعم
- بياض بيض
- عطر الفانيلا

الطلاء :
3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق ك من ماء الزهر
سكر ناعم

التحضير :

في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا +قشور الليمون ، بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة نتجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليل من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .

نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين تدخل الفرن (من التعليم المتوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما وردي . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .

تحضير الطلاء :

اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعان) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل .
جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه بفصة من فصوص التزيين الفضية أو اذا أحببتي بربع حبة جوز




ملاحظة لو يخلط بالجوز احسن ومداق طيب انا اصنعه بالجوز




نمزج اللوز مع السكر الناعم + عطر الفانيلا جيدا ثم نضيف بياض البيض ببطء حتى نحصل على عجينة متماسكة
ثم نتركها ترتاح
ملاحظة: :يمكن تغيير العطر و اللون حسب الرغبة
نبسط العجينة إلى سمك 3 أو 4 ملم ونقطع دائرتين بواسطة القالب رقم 60
في هذه الأثناءنمزج مقادير الحشو الجوز+اللوز+ البسكوت+حلوة الترك +الزبدة جيدا ثم نضيف العسل حتى نتحصلعلى عجينة متماسكة نفردها حوالي 5 سم ونقوم بقطع دائرة بنفس القالب
نضع دائرة من عجينة اللوز ثم الحشو ثم الدائرة الأخرى من عجينة اللوز
ونبدء بخط خطوط متقاطعة فبي المركزعلى وجه الحلوى كما توضح الصورة







بعد الأنتهاء من الخطوط أضيفي وردة في الوسط مع ورقتين لتزيين





http://www.lakii.com/img/all/Apr08/Shf8S704220957.jpg


القنيدلات

الحشو:
2 كيلات لوز مطحون
1/2 كيلة سكر
مبشور حبة ليمون
2 ملعقة كبيرة سمن ذائب
بيض حسب الرغبة
العجينة:
1 كغ فرينة ( طحين),ملح
125 غ زبدة
1ملعقة كبيرة ماء الزهر
ماء دافئ
من جهة نخلط كل المقادير و نضيف الماء تدريجيا حتى تتماسك العجينة و نتركها ترتاح
من جهة ثانية نخلط المقادير الجافة للحشو ثم السمن بالنسبة للبيض نضيف بالتدريج الى ان يتماسك هو الاخر على ان لا تكون الحشو طرية كثير




http://www.lakii.com/img/all/Jul07/8SpcRF07270352.jpg

نضع العجينةفي القالب و نضع كرية الحشوة فوقها و نضغط لكن يجب ان تبقى الحشوةbonbée يعني دائرية من الفوق مثل الصورة اللي فوق
ثم ناخذ اللي نغلق بيه قارورة مياه معدنية bouchon d'une bouteille و نضغط على الحشوة كيما الصورة اللي تحت


http://www.lakii.com/img/all/Jul07/RTp4mP07270352.jpg

ونتحصل على هذا الشكل الجميل



اما بالنسبة للوردة اللي من الفوق هي كالتالي
دائما بغلاق القارورة او قالب من نفس الحجم نعمل دائرة نرش عليها قليل من الفرينة و نطويها على اثنان و نلويه كما هو موضح

http://www.lakii.com/img/all/Jul07/hwcREj07270353.jpg





http://www.lakii.com/img/all/Jul07/6FxPDr07270353.jpg





وهاهي في الاخير

http://www.lakii.com/img/all/Jul07/U7AOIr07270356.jpg

واذا حبيتوها بالوان اخرى مثل اللي في الصورة ما عليكم غير تلونو العجينة من البداية

http://www.lakii.com/img/all/Jul07/OrkYh507270357.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Apr08/gHagms04220944.jpg

كرات الفستق
http://nounou1982.maktoobblog.com/userFiles/n/o/nounou1982/images/11389002an3wo7.jpg

المقادير
250غ شكلاطة
2ملاعق كبيرة من العسل
130غ من الزبدة
3 ملاعق كبيرة حليب
250 غ طحين
2 بيض
150 غ سكر
ملعقة كبيرة فنيليا
250 غ بندق مطحون خشن
60 غ جوز الهند
طريقة التحضير

ناخد طاسة و نضع في حمام مائي و نضع فيها الشكلاته و العسل و الحليب و الزبدة و نخلط جيدا و بعدها من دون التوقف عن التحريك نضيف البيض و ننزعها من النار
ناخذ ايناء و نضع فيه الطحين مع البندق و الفانيليا و جوز الهند و السكر ثم نسكب الخليط الاول لتتماسك العجينة و بعدها نكون كرات صغيرة و نقوم بترميده في جززو هند و شوية بندق مطحون او لوز نضعها في فرن من التعليم المتوسط مدة 30 دقيقة.

مربعات بالجوز
http://www.maktoobblog.com/userFiles/k/a/kawtarz/images/632photo007.jpg
الكيفــية



جوزمطحون 250غ
4 بيضات
250 غ سكر عادى
40 غ نشا
125 غ زبدة ذائبة
2/1 م صغيرة فانيلا
للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز

للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز

يخلط الجوز مع السكر + الفانيلا + النشا + البيض+ الزبدة نخلط جيدا بملعقة خشب ثم يفرغ الخليط في قالب مستطيل الشكل مدهون بالزبدة و مرشوش بقليل من الطحين .
يطهى في فرن من التعليم المتوسط الحرارة( رقم 5) مدة 35 دقيقة . بعد خروجه من الفرن يترك ليبرد قليلا
فينزع من القالب. وهنا لك الاختيار إما أن تطلي وجه الحلوي بالمربى ويترك ليجف قليلا ثم تقومين بالتقطيع او أن تقطعي الحلوى إلى مربعات متساوية وتزيني الوجه بالمربى و الجوز بعد ذلك.
ملاحضة :
حتى تتحصلي على لون المربى كما في الصورة (بني تقريبا ) عليكي بخلطه في خلاط كهربائي
فاكهة بعجينة اللوز
http://www.maktoobblog.com/userFiles/k/a/kawtarz/images/738fruits.jpg

كيلة لوزبودرة
1كيلة سكر ناعم
2 بياض بيض
فانيلا
ماء الزهر
ملون غدائي

الحشو
1 كيلة بسكويت مرحي مطحون
1 كيلة لوز مرحي
عسل

كيفية التحضير:

في وعاء ضعي اللوز والسكر اخلطيهم جيدا مع بعض + قليل من الفانيلا ، أضيفي بياض البيض مع قليل من ماء الزهرتدريجيا حت تتحصلي على على عجينة ملساء وسهلة الإستعمال
قسميها إلى كريات متساوية يمكنكي تلوين بعضها مثلا لصنع التين لونيها بالأخضرالفاتح والأصفر للليمون ..
تغطى بورق السيلوفان.
حضري الحشو بخلط البسكويت + اللوز وأضيفي العسل لتحصلي على عجينة طرية كوني كريات بحجم نواة الخوخ .

خدي عجينة اللوز وشكلي كريات صغيرة قطرها 3سم ، احشيها بكريات من عجينة البسكويت وشكلي فواكه على ذوقك مثلا تفاح ، خوخ ، إجاص.
زيني الفواكه بالأغصان(اعواد حب الملوك) والأوراق(عجينة اللوز خضراء) أتركي الحلوى تجف.
يكمنكي رش قليل من السكر الناعم على الوجه وقدميها في حاويات ورقية .
االفواكه التي صعتها (الصورة) لم ألون كل العجينة بل بعد أن شكلت الفواكه قمت بتلوين الوجه
يمكنكي أن تضيفي لكل نوع فاكهة نكهة خاصة(extrait) بها عند خلط العجينة مثلا نكهة التفاح لحبات التفاح ونكهة الخوخ للخوخ...



دزيريات وهي تقليدية في الجزائر في السابق كانو يعملونها باليد ام الان بيعملونها بالمكينة

المقادير

3 مقدار طحين و مقدار مارغرين او الزبدة وقليل من الملح ملعقة فانيليا
4 ملاعق ماء الزهر و قليل من الماء

للحشوة

3 مقدار من لوز او فول السوداني محمص ومطحون
مقدار سكر ملعقة فانيليا و ماء الزهر

التحصير

بعد ان تخلطي المقادير للعجينة خذي المكينة وضعيها في الرقم 5 ثم 7 وبدائ في حل العجينة وبعد شكلي دوائر على حسب حجم القوالب التي عندكي
http://img98.imageshack.us/img98/3595/p4180001uv0.jpg

ثم ضعيهافي القالب المرشوش بالطحين وبعد ضغي الحشوة
واذا حبيتي شكلي دوائر اخرى صغيرة واصنعي بيهم ورود
خذي واحدة اطويها على2 ثم اطويها على 4 وفي الاخير امسكيها من جهة السفلى جيدا حتى تتحصلي على وردة

http://img293.imageshack.us/img293/5523/p4180006pa6.jpg

http://img100.imageshack.us/img100/7912/p4180007gs6.jpg

ادخليها الفرن 180 د وبعدها عسليها وزينها بي حبات الحلوة الصغيرة التى مثل العقاش
http://img262.imageshack.us/img262/8136/p4180003wd6.jpg






http://www.islam-network.net/Vb/imgcache/2/12865alsh3er.gifحلوة عنقود العنب (http://www.wa-islamah.net/vb/t10563.html)http://www.islam-network.net/Vb/imgcache/2/12865alsh3er.gif
(http://www.wa-islamah.net/vb/t10563.html)


(http://www.wa-islamah.net/vb/t10563.html)

المقادير


500غ لوز

250غ سكر كلاصي

1/2معلقة صغيرة من المسكة الحرة

ملون اخضر

ماء الزهر لجمع اللوز

اعواد حب الملوك(تباع في المتاجر انا احتفظت بهم لما اشتريت حب الملوك)

(http://www.wa-islamah.net/vb/t10563.html)

(http://www.wa-islamah.net/vb/t10563.html)

الطريقة


يسلق اللوز ويقشر ثم يطحن حتى يلين جيدا.تضاف اليه المسكة

البلدية مدقوقة والملون الاخضر والسكر كلاصي ثم ماء الزهر


حتى الححصول على عجينة لينة وخضراء اللون

تعمل من العقدة كويرات صغيرة

توضع 4كويرات التحت وفوقهم3و فوقهم2 وفي الاخير


واحدة ونتبثهم مزيان مع بعضهم حتى نحصل على


شكل عنقود وندخل عود حب الملوك في القاعدة (http://www.wa-islamah.net/vb/t10563.html)




https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©

استعمل مربع البحث في الاسفل لمزيد من المواضيع


سريع للبحث عن مواضيع في المنتدى