romaissa
11-02-2013, بتوقيت غرينيتش 09:59 AM
1
http://2.bp.blogspot.com/-ikXaOx50yQU/UdM4DuaXbZI/AAAAAAAAG8o/EXNvejBae9k/s550/1.jpg
باكيت كنافة
القشطة
2 كوب حليب
1 كوب كريمة سائلة
1/4 كوب دقيق (فرينة)
3 ملعقة كبيرة نشاء (مايزينة)
4 ملعقة كبيرة سكر
1
ملعقة صغيرة ماء الزهر
1 كوب شيرة (قطر و شربات)
حشو التفاح
ملعقة كبيرة زبدة
3 حبة كبيرة تفاح مقشر مقطع مكعبات صغيرة
1 ملعقة صغيرة نشاء (مايزينة)
4 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
للقلي
زيت الذرة او سمن او خليط منهما
طريقة التحضير
. أخرجي باكيت الكنافة من الثلاجة ( الفريزر) ودعي في المطبخ جزائري ليصبح في درجة حرارة الغرفة وتتخلص الكنافة من الثلج.
2. القشطة: في قدر سميك القاعدة ضعي الحليب، الكريمة، الدقيق، النشا، السكر وماء الزهر. قلبي المواد بملعقة خشبية قبل وضع القدر على النار.
3. ضعي القدر على نار من التعليم المتوسطة مع اسمترار التقليب إلى أن يغلي الحليب وتتماسك القشطة. دعي القشطة لتبرد تماما.
4. حشو التفاح: في قدر سميك القاعدة ضعي الزبدة، التفاح، النشا، السكر والقرفة، ضعي القدر على نار من التعليم المتوسطة ودعي التفاح يطهي لمدة ١٠ دقائق أو إلى أن يلين التفاح تماما. دعي التفاح ليبرد تماما.
5. لتشكيل كرة الكنافة: في مقلاة عالية الحافة ضعي الزيت والسمن. ضعي المقلاة على نار من التعليم المتوسطة ليسخن الزيت.
6. أحضري ٢ مغرفة طعام عميقة بمقاسين مختلفين بحيث تكون مغرفة كبيرة ومغرفة أصغر قليلا.
7. خذي خصلة من الكنافة وضعيها في المغرفة الأكبر وضعي فوقها المغرفة الأصغر لتصبح الكنافة على شكل كوب أو نصف كرة. ضعي الكنافة التي بين المغرفتين في الزيت الساخن وانتظري إلى أن يتشكل كوب من الكنافة ( لا ترفعي المغرفة الأصغر إلى بعد أن تتماسك الكنافة على شكل كوب). دعي كوب الكنافة في الزيت ليصبح لونه ذهبي فاتح. ضعي كوب الكنافة في طبق جانبي. أكملي تشكيل بقية الكنافة إلى أنصاف كرات أو أكواب كنافة.
8. للتقديم: باستعمال ملعقة طعام كبيرة وزعي القشطة في نصف عدد أكواب الكنافة، وزعي قليل من حشو التفاح على القشطة، غطي الحشو ببقية أكواب الكنافة لتصبح على شكل كرة كنافة محشوة بالقشطة والتفاح. وزعي الشيرة على كرات الكنافة ، زيني بالفستق الحلبي الناعم وقدمي مباشرة.
https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQhVRc-66EInHHAFB_eWY_ZZ1gc4N2sYXBiuJBRBKcM866XPv_g8A
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
http://2.bp.blogspot.com/-ikXaOx50yQU/UdM4DuaXbZI/AAAAAAAAG8o/EXNvejBae9k/s550/1.jpg
باكيت كنافة
القشطة
2 كوب حليب
1 كوب كريمة سائلة
1/4 كوب دقيق (فرينة)
3 ملعقة كبيرة نشاء (مايزينة)
4 ملعقة كبيرة سكر
1
ملعقة صغيرة ماء الزهر
1 كوب شيرة (قطر و شربات)
حشو التفاح
ملعقة كبيرة زبدة
3 حبة كبيرة تفاح مقشر مقطع مكعبات صغيرة
1 ملعقة صغيرة نشاء (مايزينة)
4 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
للقلي
زيت الذرة او سمن او خليط منهما
طريقة التحضير
. أخرجي باكيت الكنافة من الثلاجة ( الفريزر) ودعي في المطبخ جزائري ليصبح في درجة حرارة الغرفة وتتخلص الكنافة من الثلج.
2. القشطة: في قدر سميك القاعدة ضعي الحليب، الكريمة، الدقيق، النشا، السكر وماء الزهر. قلبي المواد بملعقة خشبية قبل وضع القدر على النار.
3. ضعي القدر على نار من التعليم المتوسطة مع اسمترار التقليب إلى أن يغلي الحليب وتتماسك القشطة. دعي القشطة لتبرد تماما.
4. حشو التفاح: في قدر سميك القاعدة ضعي الزبدة، التفاح، النشا، السكر والقرفة، ضعي القدر على نار من التعليم المتوسطة ودعي التفاح يطهي لمدة ١٠ دقائق أو إلى أن يلين التفاح تماما. دعي التفاح ليبرد تماما.
5. لتشكيل كرة الكنافة: في مقلاة عالية الحافة ضعي الزيت والسمن. ضعي المقلاة على نار من التعليم المتوسطة ليسخن الزيت.
6. أحضري ٢ مغرفة طعام عميقة بمقاسين مختلفين بحيث تكون مغرفة كبيرة ومغرفة أصغر قليلا.
7. خذي خصلة من الكنافة وضعيها في المغرفة الأكبر وضعي فوقها المغرفة الأصغر لتصبح الكنافة على شكل كوب أو نصف كرة. ضعي الكنافة التي بين المغرفتين في الزيت الساخن وانتظري إلى أن يتشكل كوب من الكنافة ( لا ترفعي المغرفة الأصغر إلى بعد أن تتماسك الكنافة على شكل كوب). دعي كوب الكنافة في الزيت ليصبح لونه ذهبي فاتح. ضعي كوب الكنافة في طبق جانبي. أكملي تشكيل بقية الكنافة إلى أنصاف كرات أو أكواب كنافة.
8. للتقديم: باستعمال ملعقة طعام كبيرة وزعي القشطة في نصف عدد أكواب الكنافة، وزعي قليل من حشو التفاح على القشطة، غطي الحشو ببقية أكواب الكنافة لتصبح على شكل كرة كنافة محشوة بالقشطة والتفاح. وزعي الشيرة على كرات الكنافة ، زيني بالفستق الحلبي الناعم وقدمي مباشرة.
https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQhVRc-66EInHHAFB_eWY_ZZ1gc4N2sYXBiuJBRBKcM866XPv_g8A
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©
