bavarois بنينة و ساهلة ممممم هادي التانية

[admin]

اولا لتحضير لاجينواز
4 حبات بيض
125 غ فرينة
125 غ سكر
للطبقة الثانية
500 غ فواكه حمراء تقدرو تبدلو ديري فراولة او اجاص
200 غ سكر
40 سل كريمة سائلة تكون فيها مادة دسمة 30 بالمئة تقدرو تعوضوها بشانتيي غبرة مع الحليب و اذا الشاتيي تاعكم فيها السكر نقصو لكمية السكر و ايضا نقصو للسكر ادا الفاكهة تاعكم حلوة
عصير حبة ليمونة
6 اوراق جيلاتين انا درت 4 غ agar agar هو عبارة عن جيلاتين نباتي

بالنسبة للطبقة الاخيرة تقون رقيقة
هي عبارة عن الفاكهة اللي خدمتي بيها و تكوني تركتي نصف كاس على جنب ما يعادل 22 سلل
2 غ agar agar او 2 اوراق الجيلاتين

طريقة التحضير
بالنسبة للاجينواز
في اناء اخلطي صفار البيض مع السكر حتى يصبح ابيض ثم ضعي الفرينة شيئا فشيئا و في انا اخر اخلطي بياض البيض حتى يصبح كالتلج ثم ضعيه غير بالشوية في الاناء الاول و اخلطي الكل من التحت الى فوق ثم افرغيب في صيننية تكوني دايرا فيها ورق الزبدة او تكون مدهونة و مرشوشة بالفرينة

ندخلها الى الفرن ساخن 200 درجة لمدة 10 دقائق او يمكنك ادخال سكين ادا وجدتيه ناشف يعني راهي طابت نزعيها من الفرن و اتركيها تبرد


بالنسبة لل bavarois
في اناء ضعي الكريمة السائلة طلعيها مليح شانتيي و لكي تصبح شانتيي متماسكة لازم ديري اناء به ماء مثلج و في الاناء التاني طلعي الشانتيي اتركيه جانبا او يمكنك ادخاله للثلاجة

بالنسبة للفاكهة انا استعملت فواكه حمراء مثلجة اطحنيهم جيدا ثم اضيفي عصير ليمونة كاملة ثم اضيفي 200 غ سكر و ااطحني الكل مع بعض انزعي من هذا الحليط مقدار نصف كاس كبير اي 22 سلل ما يعادل 220 غ و هذا لوضعه في الواجهة

بعدما طحنا الفاكهة نضعها في كاسرونة و نضع عليها 4 غ agar agar نخلط جيدا ثم نضعها فوق النار في الطبخ جزائرية الاولى ننزعا من فوق النار و نتركها تبرد و لكن ادا استعملتم الجيلاتين فهو يختلف في الاستعمال
http://im36.gulfup.com/6iFq6.jpg (http://www.gulfup.com/?mXG9YZ)
بعدما برد مطحون الفواكه نخطه مع الكريمة السائلة للي اصبحت شانتيي نخلط الكل جيدا حتى يصبح الكل بنفس اللون
http://im36.gulfup.com/36Btp.jpg (http://www.gulfup.com/?sr74YX)
http://im36.gulfup.com/Ct6Jd.jpg (http://www.gulfup.com/?n4rna4)

بعدما بردت لاجينواز نحاول تقطيعها بالمول الذي سنضع الكل فيه

ثم نضع لاجينواز في المول سواء كان دائري او مربعا او مستطيلا و نحاول ان لا نترك فتوحات في الجوانب
http://im36.gulfup.com/LuxOD.jpg (http://www.gulfup.com/?m5bKj0)

ثم نضع الخليط فوق لاجينواز و ندخل المول في الثلاجة لمدة نصف ساعة او اكثر
http://im36.gulfup.com/H66JU.jpg (http://www.gulfup.com/?CWVwCl)

بعد مرور نصف ساعة نضع النصف الكاس المتبقي من مطحون الفواكه في كاسرونة و نضع عليه 2 غ agar agar و نخلط الكل جيدا و نضعه فوق النار في الطبخ جزائرية الاولى نبعده من النار و نتركه يبره ثم نضعه في واجهة ال bavarois و لكن بشوية ما تفرغوهاش في بلاصة واحدة انا لبارح كنت نهدر و ما ركزتش دارتلي حفرة صغيرة هههه و و بعدما جعلناها طبقة وحدة ندخلها للثلاجة
بعدما تجف يمكنك تزيينها
http://im36.gulfup.com/LUq3m.jpg (http://www.gulfup.com/?oiQBgC)
و هادي للي درتها في المرة الاولى
http://im36.gulfup.com/HP17y.jpg (http://www.gulfup.com/?CFEIvj)


هذه الحلوى تستهلك باردة مازال ما نقطعها نستنا حتى يجي زوجي ان شاء الله
و شهية طيبة



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©