كيفية تزينالكيك و الحلوياتو ادوات المستعملة

[linnou]

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-m2.jpg



ولعمل ذلك نطبق الخطوات التالية:

أولاً: يتم تجهيز الكيكة بالطريقة المفضلة لديك – كيكة اسفنجية أو ساشير أو غيرها- بشرط أن تصب في قالب على شكل قلب وتخبز وبعد أن تخرجيها من الفرن وتبرد تفرد عجينة المرزبان بالشوكلاته أو عجينة السكر بالشوكلاته بحجم كبير ليغطي الكيكة توضع العجينة فوق الكيكة ويملس عليها ويقطع العجين الزائد بأداة تقطيع البيزا.

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-1.jpg

ثانياً: يتم تقسيم محيط الكيكة إلى ثماني أقسام بالضغط الخفيف برأس عود خشبي لكي تكون الكشكشة موزعة بالتساوي.

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-3.jpg


ثالثاً: تفرد عجينة المرزبان أو عجينة السكر

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-4.jpg

وتقطع بالقطاعة

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-5.jpg



رشي بودرة السكر

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-6.jpg


استخدمي عود بلاستيكي أو خشبي لتفردي كل قوس –أعني بتلات الوردة المقطوعة- مرة للأمام ومرة للخلف، انتبهي أن العود لا يصل إلى فتحة الدائرة.

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-7.jpg
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-8.jpg


رابعاً: بالسكين أو المقص قصي الكشكشة ثم بفرشاة مبللة بالماء بللي الجزء الداخلي من الكشكشة.

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-91.jpg
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-92.jpg



خامساً: نلصق الكشكشة معتمدين على القياسات التي وضعت، مع قص الزائد عن القياسات بالمقص أو بالسكين. ثم نكرر الكشكشة بلون الشوكولاتة مع الانتباه إلى وضع بودرة الكاكاو بدل بودرة السكر وتلصقيها فوق الكشكشة البيضاء.

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-93.jpg
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-94.jpg
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-97.jpg
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-98.jpg

سادساً: باستخدام كيس التزيين المملوء بالشوكولاتة الذائبة نضع قطرات دائرية متساوية الحجم ونحرص على أن تكون المسافات بينها متساوية.
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-991.jpg
سابعاً: باستخدام الشوكولاتة المذابة في كيس التزيين نلصق القلوب المصنوعة من الشكولاتة البيضاء والسوداء (ويمكنك استخدام القلوب المقطوعة من عجينة المرزبان أو عجينة السكر السوداء والبيضاء).
وفي النهاية لو كنت من المحترفات يمكنك الورود والأوراق من عجينة المرزبان أو عجينة السكر وإلا فيمكنك الاكتفاء بوضع ورود صناعية فوق الكيكة.


http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-992.jpg
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart.jpg


http://forum.mn66.com/imgcache/2/447362women.imgcache (http://forum.mn66.com/t255035.html)

.. هذه الأكياس تأتي مع مثبت لرؤؤس التزيين .. أو من دون مثبت .. ويتم إدخال رأس التزيين داخلها قبل وضع الكريمة ..

.. وهذه صورة لكيس الكريمة وفي بدايته مثبت رأس التزيين ..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/447363women.imgcache (http://forum.mn66.com/t255035.html)





.. وهذا النوع من مميزاته إنه قوي وبيستحمل أنواع كتيرة من الكريمات وبعض أنواع العجائن .. وممكن تغلسيه وتستخدميه قد ما بتحتاجي ..

.. ويوجد نوع آخر من أكياس الكريمة .. وممكن نستخدمه مرة وحدة فقط .. وغالباً بيكون من البلاستيك الشفاف ..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/447364women.imgcache (http://forum.mn66.com/t255035.html)




.. أدوات تزيين (http://forum.mn66.com/t255035.html) الكيك (( 2 )) ..



.. طبعاً كيس الكريمة مش ممكن نستفيد منه في تزيين (http://forum.mn66.com/t255035.html) الكيك من دون رؤوس التزين ..

.. في مجموعة كبيرة جداً من رؤوس التزيين اللي بتفتح المجال الواسع لإبداعاتِك في التزيين وبتضفي أشكال رائعة على الكيكة .. معنا مجموعة من الصور .. والشكل الناتج عن كل نوع من أنواع رؤوس التزيين ..

.. المجموعة الكاملة ..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/447378women.imgcache (http://forum.mn66.com/t255035.html)


http://forum.mn66.com/imgcache/2/447379women.imgcache (http://forum.mn66.com/t255035.html)



.. وتنقسم الرؤوس إلى محموعات حسب الأشكال إلى ..

.. المجمـــــــــــوعة الأولى ..

.. وهي مجموعة خاصة بعمل أشكال مختلفة لأوراق الشجر كما هو واضح .. ( Leaf Decorating Tips ) ..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/447380women.imgcache (http://forum.mn66.com/t255035.html)



.. المجمــــــــوعة الثانية ..


.. وهي كما هو واضح لعمل أشكال مختلفة من الوردات الجميلة للتزيين .. واسمها
(Drop Flower Decorating Tips ) ..
أو مجموعة تزيين (http://forum.mn66.com/t255035.html)

الخاصة بشكل الزهور ..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/447381women.imgcache (http://forum.mn66.com/t255035.html)



.. المجمــــــوعة الثالثة ..

.. وهذه المجموعة تسمى
(Baskrt wave decorating tips) ..
أو مجموعة تزيين (http://forum.mn66.com/t255035.html) شكل السلّة ..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/447382women.imgcache (http://forum.mn66.com/t255035.html)



.. المجمــــــوعة الرابعة ..

.. وهذه مجموعة رؤوس تزيين (http://forum.mn66.com/t255035.html) بفتحات متعددة ..
( Multi-Opening Decorating Tips ) ..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/447383women.imgcache (http://forum.mn66.com/t255035.html)



.. المجمــــــوعة الخامسة ..

.. وفيها الرؤوس تكون على شكل نجوم .. وهي الأكثر استخداماً تقريباً .. واسمها
( Closed Star Decorating Tips ) ..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/447384women.imgcache (http://forum.mn66.com/t255035.html)



.. المجمــــــوعة السادسة ..

.. وهذه المجموعة من الرؤوس لها فتحات ضيقة وهي غالباً خاصة بالكتاب كاملة على الكيك والبسكويت أو رسم الأشياء الدقيقة والصغيرة ..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/447385women.imgcache (http://forum.mn66.com/t255035.html)



.. المجمــــــوعة السابعة ..

.. وتعطي هذه المجموعة تزيين (http://forum.mn66.com/t255035.html) جميل بيشبه الدانتيل في الملابس ..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/447386women.imgcache (http://forum.mn66.com/t255035.html)


.. هذه هي المجموعات الرئيسية .. قد لا تشمل كل الموجودين في المجموعة الكاملة لكنها توضح أهم الوظائف والأشكال اللي بتعملها هذه الرؤوس

..

.. ويمكن الحصول على هذه الرؤوس إما مفردة أو تأتي بمجموعات في علب خاصة ..

http://forum.mn66.com/imgcache/2/447387women.imgcache (http://forum.mn66.com/t255035.html)




https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©