اغلي وارقي انواع الشكولاطة من مطبخ جزائريك

[walid]

السلام عليكم.
جبتلكم ملف كامل
لعمل أرقى أنواع الشيكولاته بالمنزل
بهرني الموضوع فاردت من كل الاخوات ان يستفدن منه فنقلته
ابهري ضيوفك وممكن تخزنيها في الفريزر او الثلاجه حتى3 اشهر


http://www.66n.com/pics/hosted/9noxu00bsavj13gfj951uv3b30p721xf.jpg (http://forums.fatakat.com/thread360665)


اهم الخطوات التركيز على نوع الشكولاته المستخدمه لا نستخدم الجلاكسي لانه من الشكولاتات التى لاتتحمل الحراره بسبب الزبده والكريمه والحليب المضاف اليها لذلك لانستخدمها في التغليف ممكن تضاف في الحشوه
نستخدم الشكولاته الخام لانها تتحمل الحراره بسبب ان نسبه الكاكاو فيها 75%
ونستخدم الشكولاته النصف محلاه ايضا

http://www........../pic/decoration001_files/2.gif (http://forums.fatakat.com/thread360665)


اصابع التوكس

http://www.66n.com/pics/hosted/x5hdhm60uqp9jaqlg9ul2ed3xxj8asqx.jpg (http://forums.fatakat.com/thread360665)

2لوح شكولاته خام مذوبه في حمام مائي
علبه نسله مطبوخه وهي مغلقه في الماء لمده 3 ساعات حتى اصبحت مثل الكرمل ممكن تعملي توفي ثقيل مثل المهلبيه
بسكويت صغير قاسي
قوالب مستطيله

الطريقه:

http://www.66n.com/pics/hosted/teynuzeolkb2v33p7eya6b9091pbs5dr.jpg (http://forums.fatakat.com/thread360665)

نسكب قليل من الشكولاته الخام في القالب ونضعه في الثلاجه
نضيف القليل من التوفي وقطعه من البسكوت ثم طبقه اخرى من الشكولاته الخام
نضعها في الثلاجه لتجمد

http://www.66n.com/pics/hosted/zxo7pf4c3382g0g49tptc1h0pl8va6bf.jpg (http://forums.fatakat.com/thread360665)

تقدم في اوراق البلاسيه

ملاحظات

الحليب النسله تحطينه في قدر فيه ماء وتتركينه يغلي لمده 3 ساعات على نار هادئه
البسكويت اصابع نوع قاسي اهم شي الانواع كثيره في السوبر ماركت
القوالب في محلات الاواني المنزليه

بخصوص اللمعه تعتمد على نوع الشكولاته الخام المستخدمه وممكن تحطي ملعقه صغيره زبده على الشكولاته لما تذوبينها في حمام مائي
البسكويت المستخدم ممكن تعملينه في البيت
كاس دقيق
ربع كاس سكر بودره
وربع كاس زبده لينه
تعجنينها مثل الفتات وتحطي عليها صفار بيضه وتعجنيها اذا احتاجت مااء تحطي ماء بارد ملعقه ملعقه بس وتتركيها في الثلاجه وتشكلينها اصابع صغيره وتحطينها في الفرن



كور الباونتي


الحشوه:



2 كاس جوز هند
علبه قشطه
ربع كاس سكر بودره
ربع كاس حليب بودره


للتغطيه:


شكولاته خام مذوبه في حمام مائي


الطريقه:


http://www.66n.com/pics/hosted/uqd3pki1h3dssnah8wgg12be780gkcd5.jpg (http://forums.fatakat.com/thread360665)


نعجن الحشوه مع بعض ثم نكوره


http://www.66n.com/pics/hosted/hb14eeli105zkp0yelu3lqitk0zbv303.jpg (http://forums.fatakat.com/thread360665)


نغطسها بالشكولاته المذوبه


http://www.66n.com/pics/hosted/ylktx1zvrghzlgvnbmot2csqiixtivdn.jpg (http://forums.fatakat.com/thread360665)


نتركها تبرد في الثلاجه ونقدمها في ورق البلاسيه


http://www.66n.com/pics/hosted/yzmptt80061jmscegs5wtuyrh7688ysc.jpg (http://forums.fatakat.com/thread360665)


ده شكلها من الداخل


قوالب الشكولاته بالبندق


المقادير


130 جرام شكولاته خام
90 جرام شكولاته بالحليب ممكن تحطين الجلاكسي
كوب بندق مجروش


الطريقه:


http://www.66n.com/pics/hosted/4yheaatyrg79d7bk2trzk7hbo5285zjx.jpg (http://forums.fatakat.com/thread360665)


نذوب الشكولاته الخام والشكولاته بالحليب في حمام مائي


http://www.66n.com/pics/hosted/563ts4bqw8neni6bvhpna8xawlg7i3gc.jpg (http://forums.fatakat.com/thread360665)


نضيف لها البندق المجروش


http://www.66n.com/pics/hosted/2udteuu5z70feofkt0e17ayclifnao82.jpg (http://forums.fatakat.com/thread360665)


نصبها في القوالب


http://www.66n.com/pics/hosted/1c1gct3j7a1m74akf6wfhj7x8h29n0zt.jpg (http://forums.fatakat.com/thread360665)


قالب شكل اخر


http://www.66n.com/pics/hosted/wd8284s8w24fqnvxe17sifwj30wmelg1.jpg (http://forums.fatakat.com/thread360665)


نتركها في الثلاجه تبرد


http://www.66n.com/pics/hosted/1hhlawlc0sjfh5umjzqz3bu3nky8830y.jpg (http://forums.fatakat.com/thread360665)



قوالب الشكولاته بالكريمه


المقادير:


لوح شكولاته خام مذوب في حمام مائي
كريمه شانتيه او دريم ويب
قطع فراوله


الطريقه:


http://www.66n.com/pics/hosted/q5fbwvxrnarv508fi09pnao129v1j72g.jpg (http://forums.fatakat.com/thread360665)


ندهن قراطيس البلاسيه بالشكولاته الخام الي ذوبناها


http://www.66n.com/pics/hosted/8xqyq0khx5lyss93eddfpo0qq8mwai5n.jpg (http://forums.fatakat.com/thread360665)


نتركها في الثلاجه تبرد


http://www.66n.com/pics/hosted/s77e27z4e01p1ekj7zr4wb24kb6gkhri.jpg (http://forums.fatakat.com/thread360665)


ننزع القراطيس


http://www.66n.com/pics/hosted/g4wrw5s5dddhrfusss22y2ee05h00f1v.jpg (http://forums.fatakat.com/thread360665)


تصبح بالشكل هذا


http://www.66n.com/pics/hosted/4o04imqg0vwxmrqjdmxd1ine4ckgmw3v.jpg (http://forums.fatakat.com/thread360665)


نحشيها بالكريمه ونزينها بالفراوله
كرا ت الشكولاطة بالنتيلاhttp://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.66n.com/pics/hosted/va7hyzjxk7f18abkmurh5324o8oqk2y6.jpg

المقادير:

50 جرام شكولاته بالحليب
100 جرام شكولاته خلم
نص كاس بندق مجروش
ربع كاس بندق حب
علبه شكولاته نوتيلا
10 جرام زبده

الطريقه:

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.66n.com/pics/hosted/u14ehcxnlqguswk6gtexpa3girrlj3yj.jpg

نذوب الزبده مع الشكولاته بالحليب

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.66n.com/pics/hosted/khz3cne9aqicrjfvgjc21nfshgyxsvo3.jpg

نضيف النوتيلا والبندق المجروش حتى تتكون عندنا عجينه قابله للتشكيل

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.66n.com/pics/hosted/gnwnwwgjcfpktru7bp7376aehzc85btq.jpg

نشكلها كور ونضع حبه بندق على الوجه ونتركها في الثلاجه تجمد

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.66n.com/pics/hosted/tp5js527o593v8tzmkrwt7vwm5kdhcf2.jpg

نغطسها في الشكولاته الخام المذوبه في حمام مائي

http://www.66n.com/pics/hosted/f2x0tgxl3kb44hdj0m032ic7fjdjgsy2.jpg

نتركها تبرد في الثلاجه

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.66n.com/pics/hosted/wkmf1utgmb7f57f2l5rf4pdfjnptqm8s.jpg

نضعها في صحن التقديم

http://www.dzbatna.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.66n.com/pics/hosted/zt74lkzq64wlfj3f6k9akp8x1jfyzjf5.jpg

شكلها من الداخل بالف صحة وهناء





منقول




https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©