بقلاوة من مطبخ جزائريي بصوري

[Chakira]

ليوم حلوتنا هي زينة المائدة الجزائرية ألا وهي البقلاوة من المطبخ جزائري الجزائري وبصوري
حيث أغلب الوصفات جزائرية مافيهاش صور وكل واحد ووصفة (جزائرية) تاعو أنا معتمدة هذي مممممم


المقادير
04كيلات معمرين فرينة
كيلة مارغارين ذايبة وباردة مهم جدا تكون باردة
قليل من الملح
النشاء (كي نحلو العجينة يفضل وضع قليل من النشاء باش تجي خفيفة)
كيلة ماء+ماء الزهر للم العجينة (نفس الكيلة التي كيلنا بيها الفرينة والسمن نكيلو بيها الماء والماء زهر )
السمن أو مارغرين مذابة باش نديروها بين طبقات مهم جدا الخطوة هذي)
الحشو :
03كيلات كاوكاو أو لوز أو جوز
كيلة سكر
ماء الزهر للم الحشو (لانكثر منه يجب أن نبقي الحشو شاد روحو ماشي جاري)


الطريقة بالخطوات المصورة على بركة الله نبدأ
نغربل الفرينة ونضعها في صحن واسع للعمل عليها
http://img824.imageshack.us/img824/7331/92814350.gif
نضيف كيلة مارغارين التي ذوبتها وتركتها تبرد

http://img37.imageshack.us/img37/787/27205341.gif
نحاول جمعها بماء الزهر أو ماء الورد +ماء (لا يجب أن يكون الماء ساخن )

http://img811.imageshack.us/img811/5926/43279485.gif

نتحصل على هذه العجينة
http://img192.imageshack.us/img192/972/35383032.gif

نقوم بتقسيم العجينة الى 13كويرة كما في الصورة
http://img64.imageshack.us/img64/7751/58226689.gif

نقوم بتسريحها على الماكينة إبتداءا من الرقم 01الى أخر رقم (بالنسبة لسمك العجينة حسب رغبتكم أنا وضعتها رقيقة لكي تأتي مقرمشة ممممممم)

نا سرحتها على الصينية ولا ننسى بين كل طبقة وطبقة ندهنها بالزبدة المذابة أو السمن

http://img64.imageshack.us/img64/9959/16688616.gif

هنا جهزت الحشو بخلط كل المقادير
http://img441.imageshack.us/img441/5659/97541195.gif

عند وصولي للطبقة السادسة وضعت الحشو فالنص وفرشته جيدا ووضعت قليل من الزبدة فوق الحشو
http://img444.imageshack.us/img444/8105/17935312.gif

هنا وضعت فوق الحشو 06طبقات أخرى وقصصتها حسب رغبتي
http://img718.imageshack.us/img718/6840/61550605.gif

بما أنني استعملت الكاوكاو (الفول السوداني) فالحشو قمت برشق حبات منه فوق المربعات ووزعت الزبدة فوقها وتركتها ليلة كاملة
http://img245.imageshack.us/img245/3040/48825417.gif

(عند تجهيز البقلاوة يفضل تركها ليلة كاملة حتى ترتاح العجينة) وفالغد ندخلها الفرن وهذه نتيجتي ممممممممممممم فور خورجا من الفرن نسقيها بالعسل البارد
مارأيكم فيها
http://img269.imageshack.us/img269/3555/84997694.gif

زوووووووووووووو أكثر للتشويق والتعذيب خخخخخخخخخ
http://img830.imageshack.us/img830/1089/32641378.gif

http://img831.imageshack.us/img831/8135/sdc11473.jpg




https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©