:



Chakira
11-02-2013, 09:42 AM
:
- 4 [/FONT]أكواب دقيق فاخر.
- 2 ¼ زبد فى *رارة الغرفة.
- 1 كوب سكر بودرة.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 3 أكواب كريمة ليمون لل*شو.

مكونات المارنج:
- 3 بياض بيض.
- ¼ ملعقة صغيرة كريمة طرطار.
- ¾ كوب سكر.

طريقة عمل المارنج:
1 - فى *الة عدم وجود كريم الطرطار، فيمكن إستبداله بـ ½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
2 - يُخفق البيض بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية *تى تظهر فقاعات هوائية (رَغّاوى) فى بياض البيض.
3 - يضاف كريم الطرطار إلى مزيج البياض، ويُخفق على سرعة متوسطة *تى يندمج به.
4 - يُنثر السكر بالتدريج على المزيج مع الإستمرار فى الخفق السريع، مع ال*رص على عدم إضافة السكر مرة وا*دة *تى لايتكتل فى المارنج.
5 - يَستمر الخفق السريع للمارنج *تى يرتفع ويتماسك قوامه ويصب* لامعاً ولزجاً.

طريقة عمل التارت:
1 - يُخل الدقيق والسكر معاً فى وعاء كبير.
2 - فى عاء كبير، يُخفق الزبد بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لمدة دقيقتين أو *تى يَفت* لونه ويصب* ناعماً.
3 - يضاف السكر بالتدريج بكميات قليلة، مع الإستمرار فى الخَفق بالمضرب بعد كل إضافة *تى يندمج السكر مع الزبد ويصب* كريمة هوائية وهشة.
4 - تُخفق البيضة والفانيليا معاً بالشوكة فى وعاء صغير، وتضاف إلى خليط الزبد مع الإستمرار فى الخفق السريع.
5 - يضاف الدقيق بالتدريج إلى الخليط، ويُعجن باليد *تى يتكون عجيناً ليناً سهل التشكيل، ثم يُغطى بمنشفة مطبخ نظيفة ويترك لمدة 30 دقيقة *تى يرتا*.
6 - يُسخن الفرن على *رارة متوسطة، وتُدهن صوانى كب كيك بالزبد.
7 - يُفرد العجين على الطاولة بالنشابة إلى مستطيل رفيع، ثم يقطع بواسطة قطاعة مستديرة متوسطة ال*جم إلى دوائر.
8 - تُفرد دوائر العجين فى الصوانى المُعدة، وتُسوى بها بأطراف الأصابع، ثم تُوزع داخلها كريمة الليمون.
9 - يُعبأ المارنج فى كيس *لوانى به قُمع صغير ومسنن الطرف، ويُضخ ك*بات رقيقة ومَس*وبة على الأطراف الخارجية لكريمة الليمون.
10- تُخبز و*دات التارت فى الفرن من 30 إلى 35 دقيقة أو *تى يأخذ عجين التارت اللون الذهبى.
11- تُخرج و*دات التارت من الفرنُ وترك فى الصوانى لمدة 15 دقيقة، ثم تُخرج منها ب*رص وتُرص على شبكة التبريد وتترك *تى تَبرد تماماً، وتقدم.
ttp://www.gulfup.com/?7brDH0]http://im38.gulfup.com/tadCF.jpg (http://h</p><p> &#91;FONT=Times New Roman)



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
ء (http://www.dzbatna.com)