كسرة مطبقة بالسلق بالصور

[loulou ange]

السلام عليكم و تحية الى كل الاخوات الكريمات هذه اول مشاركة لي لهذا اردتها ان تكون من مطبخ جزائرينا السوفي الاصيل.
اليوم جبتلكم وصفة (جزائرية) تقلدية تورثنها من اجداد اجدادنا و الحمدلله مازلنا متمسكين بها و هي اساس كل طبخ جزائريات جزائريةنا و يحبها الصغار والكبار وان شاء الله تنال اعجابكم .
نحتاج الى سلق مقطع وسط نغسله ونتركه يستقطر
و بصل مقطع رقيق
و حبات طماطم مقطعة رقيق ونزعنا عنها الماء
وفلفل حار طبعا حسب الذوق
ملح .كروية.و سنات ثوم
1 ملعقة طماطم مصبرة
2الى3 ملاعق زيت الزيتون
2ملاعق زيت نباتي .
و دقيق لصنع العجينة
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136715152069331.jpgوالان ننتقل للعجينة
نحتاج دقيق وملح ونلمها بالماء وندلك 10د ولازم نكون قادرين نتحكمو فيها يعني ماهي مرخوفة ماهي شادة
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136715176944881.jpgونخلي العجينة و ننتقل لتحضير الحشوة نتعها في منطقتنا عندنا مهراس العود و الذي لا يخلو من اي بيت و نحتاج له في كثير من اطباقنا
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136715191925241.jpgبعد متعرفنا على مهراس العود و الي معندوش يستعين بالربو و نحط في المهراس كل شي بالتدريج اول شي نحط الملح و الكروية و نهرس و مبعد نحط سنات الثوم و نهرس و مبعد الفلفل و نهرس و في الاخير طماطم و نهرس
ملاحظة كل شي مع بعض بصح بالتدريج مشي نحو ونهرسو
الصور توضح اكثر
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136715221711391.jpghttp://www.up.dzbatna.info/uploads/136715227034041.jpghttp://www.up.dzbatna.info/uploads/136715232548461.jpghttp://www.up.dzbatna.info/uploads/136715236729611.jpghttp://www.up.dzbatna.info/uploads/136715242432971.jpgوبعد ماهرسنا الكل نضيفها لباقي المكونات البصل و السلق و طماطم المصبرة و زيت الزيتون و الزيت النباتي و ملح حسب الذوق و نخلط الكل و نتحصل على الخليط الذي سنضعه في قلب العجينة
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136715261873761.jpgوهذه بعد ماخلطنها مع بعض
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136715268094621.jpgوالان نحضر الطاوة وهي قطعة حديدة نحطها فوق نار من التعليم المتوسطة لتسخن
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136715281363361.jpg نحضر الطاولة و عليها رقعة من قماش باش نخبز عليها و نحتاج الى الفرينة باش متلصقش العجينة في ايدينا او الرقعة و فنجان زيت باش نرشو الطاوة قبل مانرمو الخبزة

http://www.up.dzbatna.info/uploads/136715331140161.jpg
والان نقسم العجينة خبيزات صغار زوج زوج ونحلها باليد مع رش الفرينة من حين للاخر لكي لا تلصق في اليد
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136715347865111.jpghttp://www.up.dzbatna.info/uploads/136715350973911.jpg
بعد ما نحلهم في زوج نضع الحشوة فوق العجينة و نغطي بالعجينة الاخرى و نغلق على الحواف مليح بالش مايخرج الحشو و نخبز بدون ضغط ثم نرش الطاوة بالزيت و نرمي الخبزة و نطيبها من جهتين و اترككم مع باقي الصور و هي اوضح http://www.up.dzbatna.info/uploads/1367153764471.jpg
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136715379965721.jpg
http://www.up.dzbatna.info/uploads/136715384207051.jpghttp://www.up.dzbatna.info/uploads/13671538801721.jpghttp://www.up.dzbatna.info/uploads/136715392679651.jpghttp://www.up.dzbatna.info/uploads/136715396878551.jpg
و هذه هي من الداخل.
انا انتضر تعليقاتكم بفارغ الصبر



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©