walid
11-02-2013, ÈÊæÞíÊ ÛÑíäíÊÔ 09:41 AM
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æ ÇÓãÍæáí áÇääí ãÏÑÊÔ ÇáÊÑÌãÉ ááæÕÝÉ (ÌÒÇÆÑíÉ)
.http://parisalep.files.wordpress.com/2014/03/imgp4007_.jpg?w=500Ç
Je raffole de l’association banane-chocolat (ou nutella http://s1.wp.com/wp-includes/images/smilies/icon_wink.gif?m=1129645325g ), et il m’arrive donc assez souvent de succomber à la délicieuse tartelette chocolat-banane de l’enseigne « Brioche Dorée (http://www.briochedoree.fr/)« . Alors pour la recette d’aujourd’hui, c’est une tentative de copie de cette tartelette, à l’agréable texture à la fois croustillante et fondante : une pâte à tarte sucrée tapissée de rondelles de bananes et recouverte de ganache au chocolat noir.
Une recette simple et rapide à faire qui plaira aux mordus de chocolat et de banane !
Ingrédients (pour 3 grandes tartelettes )
de la pâte à tarte j’ai fait une pâte à tarte sucrée comme ici (http://parisalep.wordpress.com/2014/03/03/tarte-au-citron-meringuee/)
1 ou 2 bananes (selon la taille)
100 g de chocolat noir (j’ai utilisé un corsé)
5 cl (environ) de crème liquide
30 g de beurre
Préparation
Etaler la pâte sur un plan fariné. Découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce puis garnir les moules à tartelettes. Piquer les fonds.
Enfourner 15-20 minutes environ à 180°C, jusqu’à ce que les fonds de tartelettes soient bien dorés. Après cuisson, laisser refroidir.
http://parisalep.files.wordpress.com/2014/03/imgp3948.jpg?w=240&h=160 http://parisalep.files.wordpress.com/2014/03/imgp3949.jpg?w=240&h=160
Préparer la ganache :
Faire bouillir la crème liquide puis la verser sur le chocolat coupé en morceaux.
Bien mélanger puis incorporer le beurre coupé.
Variante : vous pouvez ajouter de la noix de coco râpée à la ganache.
http://parisalep.files.wordpress.com/2014/03/imgp3951.jpg?w=240&h=160 http://parisalep.files.wordpress.com/2014/03/imgp3954.jpg?w=240&h=160
Couper rapidement (avant que la ganache durcisse) la (les) banane(s) en rondelles, les disposer dans les fonds de tarte.
Recouvrir de ganache. Bien lisser la surface.
http://parisalep.files.wordpress.com/2014/03/imgp3956.jpg?w=240&h=160 http://parisalep.files.wordpress.com/2014/03/imgp3963.jpg?w=240&h=160
Laisser refroidir au réfrigérateur au moins 2 heures. (Après dégustation, elle est encore plus bonne le lendemain)
Pour la déco : j’ai ajouté des rondelles de bananes que j’ai trempées dans de la gélatine (agar-agar dilué dans de l’eau) pour ne pas qu’elles noircissent ; et de la noix de coco sur la tartelette qui en contient.
Servir bien frais. Bon ap’ !
http://parisalep.files.wordpress.com/2014/03/imgp4031_2.jpg?w=500&h=717
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©ÇáãÔÇÑßÇÊ ÇáãäÔæÑÉ ÊÚÈÑ Úä æÌåÉ äÙÑ ÕÇÍÈåÇ ÝÞØ¡ æáÇ ÊõÚÈøÑ ÈÃí Ôßá ãä ÇáÃÔßÇá Úä æÌåÉ äÙÑ ÅÏÇÑÉ ÇáãäÊÏì (http://www.dzbatna.com)©
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Je raffole de l’association banane-chocolat (ou nutella http://s1.wp.com/wp-includes/images/smilies/icon_wink.gif?m=1129645325g ), et il m’arrive donc assez souvent de succomber à la délicieuse tartelette chocolat-banane de l’enseigne « Brioche Dorée (http://www.briochedoree.fr/)« . Alors pour la recette d’aujourd’hui, c’est une tentative de copie de cette tartelette, à l’agréable texture à la fois croustillante et fondante : une pâte à tarte sucrée tapissée de rondelles de bananes et recouverte de ganache au chocolat noir.
Une recette simple et rapide à faire qui plaira aux mordus de chocolat et de banane !
Ingrédients (pour 3 grandes tartelettes )
de la pâte à tarte j’ai fait une pâte à tarte sucrée comme ici (http://parisalep.wordpress.com/2014/03/03/tarte-au-citron-meringuee/)
1 ou 2 bananes (selon la taille)
100 g de chocolat noir (j’ai utilisé un corsé)
5 cl (environ) de crème liquide
30 g de beurre
Préparation
Etaler la pâte sur un plan fariné. Découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce puis garnir les moules à tartelettes. Piquer les fonds.
Enfourner 15-20 minutes environ à 180°C, jusqu’à ce que les fonds de tartelettes soient bien dorés. Après cuisson, laisser refroidir.
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Préparer la ganache :
Faire bouillir la crème liquide puis la verser sur le chocolat coupé en morceaux.
Bien mélanger puis incorporer le beurre coupé.
Variante : vous pouvez ajouter de la noix de coco râpée à la ganache.
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Couper rapidement (avant que la ganache durcisse) la (les) banane(s) en rondelles, les disposer dans les fonds de tarte.
Recouvrir de ganache. Bien lisser la surface.
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Laisser refroidir au réfrigérateur au moins 2 heures. (Après dégustation, elle est encore plus bonne le lendemain)
Pour la déco : j’ai ajouté des rondelles de bananes que j’ai trempées dans de la gélatine (agar-agar dilué dans de l’eau) pour ne pas qu’elles noircissent ; et de la noix de coco sur la tartelette qui en contient.
Servir bien frais. Bon ap’ !
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