سؤال للأخت أم رامي لو سمحت

[salima]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أختي أم رامي، أتابع وصفات جزائريةك، بارك الله فيك وجعل ما تقدمين في ميزان حسناتك

لدي سؤال أختاه يخص les bavarois

تعجبني جدا تارتات البافاروا، ولكن وبما أن أساسها الجيلاتين، فقد شكل ذلك عقبة دون أن أطبقها، لأنني لا أريد العمل بالجيلاتين والتي كما تعلمين نسبة كبيرة منها من عظام وشحوم الخنزير، ولا يؤتمن العمل بها ... ولذلك أتفاداها دائما ....

سؤالي ما هو بديل الجيلاتين في البافاروا الذي يتماسك بها أساسا؟ وهل الفلان(flan) ممكن أن يكون بديلا، وكيف يكون ذلك لنحقق قوام البافاروا المتماسك وهو ببياض البيض والشنتيي .

بانتظار إجابتك، تقبلي مني احترامي وتقديري لمجهودك في هذا المنتدى النافع المفيد

أختك أسماء http://www.dzbatna.com/images/smilies/smile.gif

<legend>الصور المرفقة</legend>

http://www.dzbatna.com/images/attach/jpg.gif
gélatine1.jpg&rlm; (http://www.dzbatna.com/attachment.php?s=ce0af4b2c363d4d43daa878077cca9f6&attachmentid=54513&d=1365241120) (11.3 كيلوبايت, المشاهدات 80)


http://www.dzbatna.com/images/attach/jpg.gif
gélatine2.jpg&rlm; (http://www.dzbatna.com/attachment.php?s=ce0af4b2c363d4d43daa878077cca9f6&attachmentid=54514&d=1365241259) (11.1 كيلوبايت, المشاهدات 79)




https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©