شرح مفصل طريقة تحضير زلابية شامية..حلوى رائعة للمناسبات

[Chakira]

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

المقادير



500 غ فرينة



125 غ مارغارين ذائبة باردة



لفاني



عسل للغطس



نشاء



حبة بيض



جلجلان للتزيين



زيت للقلي





نقوم بمزج( فرينة + زيدة +لفاني+حبة بيض )....بعدها نضيف الحليب حتى نتحصل على عجبنة طرية متماسكة نتركها ترتاح 2 ساعة بعدها




نقوم بتمرير العجبنات مثل طريقى عمل البقلاوة في 2 بعدها في 5 ثم 8
http://www2.0zz0.com/2014/06/03/21/750763459.jpg (http://www.0zz0.com)


مع العلم أنه في أخر مرحلة قبل أن نقوم بتمرير العجينة في ألة تحت رقم 8 قبل هذا نرمدها في مسحوق النشاء أو ميزينة وهذا بهدف توريقها من كلا جهتين الظهر والوجه
http://www2.0zz0.com/2014/06/03/21/963832749.jpg (http://www.0zz0.com)




ثم نقوم بلفها مثل البساط 2014 حتى نتحصل على حربوش


http://www2.0zz0.com/2014/06/03/21/997967306.jpg (http://www.0zz0.com)

ونكرر العملية وندخل حربوش في حربوش بهدف تكبير الحجم


http://www2.0zz0.com/2014/06/03/21/160469085.jpg (http://www.0zz0.com)

نقطعها قطع كلما هو موضح بشكل إذا أردتم حبة كبيرة لازم يكون حربوش كبير والعكس صحيح

http://www2.0zz0.com/2014/06/03/21/311550585.jpg (http://www.0zz0.com)



ثم بعدها قطع المقطعة كلما هو مبين في الصورة ونحلها بحلال لنتحصل على هذا الشكل




http://www14.0zz0.com/2014/06/03/21/676077107.jpg (http://www.0zz0.com)


http://www14.0zz0.com/2014/06/03/21/335643881.jpg (http://www.0zz0.com)





http://www14.0zz0.com/2014/06/03/21/335643881.jpg (http://www.0zz0.com)





http://www5.0zz0.com/2014/06/03/21/469224682.jpg (http://www.0zz0.com)




http://www5.0zz0.com/2014/06/03/21/774925178.jpg (http://www.0zz0.com)





نكون مسبقا وضعنا الزين يسخن بعد أن النار لتكون يسخن الزيت ننقص لمستوى هادية


http://www5.0zz0.com/2014/06/03/21/774925178.jpg (http://www.0zz0.com)





ونقوم بقلي الحبات حلوى نلاحظ تورقها وإنتفاخها ويكون شكل ذهبي



لما تبرد





http://www12.0zz0.com/2014/06/03/21/945714758.jpg (http://www.0zz0.com)





نسخن العسيلة ونعسل الحبات الحلوى وننثر قليل من جلجلان فوقها



لنتحصل في أخير على هذا الشكل




http://www12.0zz0.com/2014/06/03/21/601802680.jpg (http://www.0zz0.com)




http://www12.0zz0.com/2014/06/03/21/981372356.jpg (http://www.0zz0.com)





أرجو أن تكوني فكرة وصلت وأنا هنا لأي إستفسار


لا نتسوني من صالح دعائكم









https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©