حلويات جزائرية 2014

[admin]

حلوى المشكلة

عجين : ( 4 أكواب دقيق + كوب من ماكرين أو زبدة + معلقة كبيرة من سكر + صفر بيضة + 4 ملاعق ماء الزهر) يجمع كل لحصول على عجين متماسك يترك ليرتاح .
حشوة : ( 2 اكواب لوز مهرمش رقيق + 2 اكواب كركاع مهرمش رقيق + قشرة حامض محكوكة + كوب سكر + قليل من ماء زهر + 2 بيضات حسب خليط + كيس فانيلا يخلط الكل جيدا .
يبسط العجين جيدا طريقة مثل صورة وتزين بنقش تزين بحبة لوزة . يصفف حلويات (http://www.malak-rouhi.com/vb/showthread.php?t=4227)في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بإبرة ويترك لترتاح وتطهى في فرن من التعليم المتوسط . عند إخراجها من فرن تدهن بعسل ساخنة ممزوجة بماء الزهر.

http://immagini.p2pforum.it/out.php/i71686_img1159444229841lg.jpg








وردة الرمــــــــــــــــال

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1315445611_622.gif


المقادير :

- كيس من أوراق السمبوسة
- سمن أو مارغرين
-250غ لوز مرحي
- 150غ سكر ناعم
- قشور حبة ليمون
- بيض


كيفية التحضير :
ضعي 3 أوراق من السمبوسة الواحدة فوق الأخرى قطعي دوائر بأقطار مختلفة : الأولى قطرها 9سم , والثانية 6سم والدائرة الثالثة قطرها 5سم .
أدهني ألة البسط بال.دة الذائبة , ثم ضعي بداخله الدائرة الأولى , ادهني من جديد وضعي فوقها الدائرة الثانية .
حظري الحشو بخلط المقادير المذكورة أعلاه .
املئي المول (خشبة البسط) بالحشو 3/4 ثم اطوي الدائرة الثالثة 8مرات
وثبتيها في الوسط ثم ادهني السطح بالسمن الذائب وأدخليها في الفرن لمدة 10إلى 15 دقيقة .
عند خروج الحلوى من الفرن اسقيها بالعسل .


ملاحظة : بإمكانك تحضير هذه الحلوى بالعجينة







مقروط رولي مقلي بالتمر حلويات جزائرية لذيذة 2014 (http://www.munasbh.net/showthread.php?t=15739)


المقادير
: كيلة مارغرين + 3 كيلات سميد + قرصة ملح
الحشو:
]]غرس مرحي+ قرفة مرحية+ قرنفل مرحي (الكمية حسب الذوق) ثم تلميه بشوية ماء زهر بدون ما يكون ارطب

طريقة العمل
بالنسبة للعجينة
نخلك المرغرين و السميد براحة اليد (http://www.munasbh.net/showthread.php?t=15739)جيدا حتى تتحصلي على رغوة (و هنا السر في نجاح (http://www.munasbh.net/showthread.php?t=15739)المقروط) ثم نقسمها قرصات و نتركها جانبا
بالنسبة للحشو:
]نااخذ
النيلون اللي نفرشوه فوق طاولات الاكل (http://www.munasbh.net/showthread.php?t=15739)و نقص منه جزء حسب الحاجة لانو سوف
نحلل فوقه الحشو بالحلال حيث تكون طبقة رقيقة نوعا ما .

ناخذ قرصة من العجينة (http://www.munasbh.net/showthread.php?t=15739)و نحللها فوق الطاولة، ثم ناخذ النايلون (http://www.munasbh.net/showthread.php?t=15739)و نحاول ان نقلب االحشو على العجينة، ثم نسحب النيلون برفق

بعد ذلك نقوم بلف العجينة حوالي 3 او 4 رفات حتى الى 5. حتى نتحصل على
حربوش و نزيدو نحربشوه حتى نتحصل على الحجم المعقول لحبة المقروط.

http://lh4.ggpht.com/-SjVmjc0z0lU/TkZbD4eO-zI/AAAAAAACLWI/vDfVYhEU7b4/makrout11_thumb1.jpg (http://www.munasbh.net/showthread.php?t=15739)

طريقة التقطيع:
]لتتحصلي اختي العزيزة على [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك (http://www.munasbh.net/showthread.php?t=15739)لمعاينة هذا الرابط][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] المطلوب لا بدمن استعمال سكين حاد و ليس بمنشار، ثم نقوم بالتقطيع برفق و ليس بالضغط حتى يخرج شكل الغرس كما في الصورة

http://a21.idata.over-blog.com/454x566/3/49/16/63/API/2014-05/makrout2_thumb1.jpg (http://www.munasbh.net/showthread.php?t=15739)






https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©