حلويات العيد روووووووووووعة ادخلوا

[said]

حلويات باللوز والبندق
http://upload.all-patch.org/images/16135jjj.BMP

مقادير العجينة:

300غ دقيق
100غ زبدة دايبة
ماء الزهر
قليل من الماء لجمع العجينة
ملون أحمر

مقادير الحشوة:

لوز مسلوق ومحمر ومطحون مع نصف كميته من السكر
نفس الكمية من البندق المحمر والممزوج بنصف كميته من السكر

قرفة
قليل من ماء الزهر

الطريقة والشرح مفصل موضح بالصور:

http://upload.all-patch.org/images/5434016557844_p.jpg

http://upload.all-patch.org/images/2940816557881_p.jpg

http://upload.all-patch.org/images/319016557910_p.jpg

http://upload.all-patch.org/images/3504016558003_p.jpg

http://upload.all-patch.org/images/75962ddd.BMP

http://upload.all-patch.org/images/59437mmm.BMP


حلويات بالكوك و والمربى

http://upload.all-patch.org/images/1884jjj.BMP

المقادير:

125غ دقيق
60غ مايزينا
150غ كوكو مطحون
كيس خميرة حلويات
كيس لافاني
100غ زبدة دايبة
100مل زيت
90غ سكر
حامضة محكوكة
3 بيضات صغار

للتزيين:

كوكو
ومربى مشمش ساخن

الطريقة:

نمزج السكر البيض ولافاني ، ثم الزبدة دايبة الزيت الخميرة مايزينا والكوكو،
العجينة كتجي خفيفة وكتلصق ...ندهن اليد بالزيت ونضع العجينة في
زلافة كبيرة ونخليوها ترتاح 10 دقايق..

http://upload.all-patch.org/images/3607516857533_p.jpg

من بعد نشكل أصابع صغيرة بهذا الحجم

http://upload.all-patch.org/images/2240916857567_p.jpg

بعدما تطيب الحلوى وتبرد شوية نضعها في المربى الساخن
ثم نفندوها فالكوكو.


تشارق باللوز
http://upload.all-patch.org/images/44203uuu.BMP

مقادير العجينة:

300غ دقيق
100غ زبدة دايبة
25غ سكر صقيل
نصف حامضة محكوكة
بيضة
ماء الزهر لجمع العجينة
ملون عذائي أخضر

مقادير الحشوة:

لوز مسلوق ومطحون مع نصف كميته من السكر
قرفة ماء الزهر

للتزيين:

لوز مهرمش
أبيض بيضة
سكر صقيل

الطريقة:

بعدما نعجنو مقادير العجينة ونخليوها ترتاح نبسطها بالمدلك

http://upload.all-patch.org/images/7931414006357_p.jpg

نقطعو منها مثلثات

http://upload.all-patch.org/images/2145414006372_p.jpg

فجانب كل مثلث نضع أصبعا من حشوة اللوز

http://upload.all-patch.org/images/39813ddd.BMP

نلف المثلث على نفسه

http://upload.all-patch.org/images/3692114006405_p.jpg

يصبح شكله تماما كالهلال

http://upload.all-patch.org/images/1217814006434_p.jpg

http://upload.all-patch.org/images/22913hhg.BMP

بالنسبة للتزيين هناك طريقتان:

**إما ندخلو الحلوى تطيب وبعدما تبرد نفندوها فالسكر الصقيل.

**وإما نضع الحلويات فأبيض البيض ونفندوها فاللوز المهرمش عاد ندخلوها تطيب فالفرن.

http://upload.all-patch.org/images/43774yyy.BMP

غريبة باللوز

http://upload.all-patch.org/images/23688uuu.BMP

المقادير:


250غ دقيق
150غ زبدة ملينة
ذرة ملح
60غ سكر صقيل
3 ملاعق كبيرة زيت**أو 3 ملاعق كبيرة ماء الزهر**
كيس خميرة حلويات
لوز مسلوق ومقلي نحتفظ به *صحيح*
سكر صقيل للتزيين

الطريقة:


نجمع مقادير العجينة حتى تتماسك

http://upload.all-patch.org/images/8092713512291_p.jpg

نشكل كرات صغيرة من العجينة ونضع وسطها لوزة مقلية
ثم نغلق عليها العجينة

http://upload.all-patch.org/images/7859013512226_p.jpg

http://upload.all-patch.org/images/778613512472_p.jpg

http://upload.all-patch.org/images/74186rrr.BMP

أندلسية باللوز

http://upload.all-patch.org/images/23029fff.BMP

مقادير العجينة:

200غ دقيق
70غ زبدة دايبة
ملح
4/1 كاس ماء الزهر
قليل من الماء لجمع العجينة

مقادير الحشوة:

500غ لوز *النصف مسلوق مطحون مع السكر والنصف الآخر مقلي ومهرمش*
125غ سكر صقيل
أصفر بيضة
حامضة محكوكة
قطرات من ماء الزهر
شوية قرفة
ابيض بيضة حتى تلتصق الحشوة بالعجينة

الطريقة:

نشكل كرات صغيرة من الحشوة

http://upload.all-patch.org/images/1590612130427_p.jpg

بعدما نجمعو العجينة وترتاح نبسطها بالمدلك ونقطع منها دوائر عادية
*التي ستشكل قاعدة الحلوى *...ثم نقطع كذلك ورودا مشنفة *والتي ستشكل وجه الحلويات*

http://upload.all-patch.org/images/7927412130378_p.jpg

وأثناء وضع الحشوة بين دوائر العجينة لاننسى
دهنها بابيض البيض حتى تتماسك فيما بينها... ونثبت عجينة الوردة العليا بلوزة على الطول

http://upload.all-patch.org/images/47080mmm.BMP

بمجرد إخراجها من الفرن نسقيها بالعسل

http://upload.all-patch.org/images/1566ttt.BMP

أتمنى أن تعجبكم






https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©