كيفيات منقولة عجبتني

[said]

اعرف انه ممنوع نقل المواضيع مقترحة و رسمية لكن هذه الكيفيات تستحق نقلها لانني جربتها وخرجت روعة
المقادير





500غ زبدة



6 صفار البيض



2 كأس سكر رطب



2 خمارة كيماوية



كأس مايزينة




الفرينة




كأس كاوكاو مطحون



الحشو



كيلو كاوكاو



حلوة الثرك (حلوة الشام)
طريقة التحضير
الزبدة +البيض +سكر الرطب +المايزينة +الكاوكاو+ الدقيق+الخمارة
يخلط جميعا حتى تحصلي على عجينة تقطع على شكل قلوب او دوائر تم أدخليها الفرن بعد الطهي

ضعي الحشو المحضر من الكاوكاو وحلو الترك في الخلاط حتى يصبح عجينة وضعيهي فوسط القلوب وألسقي حبة فوق حبة وأغطسيه في الشكولا حسب الشكل وزينيه

http://www4.0zz0.com/2014/09/08/17/706011109.jpg (http://www4.0zz0.com/2014/09/08/17/706011109.jpg)


العجينة






ثلاث كيلات فرينة






كيلة سمن






كيلة خليط ماء و ماء الزهر






قرصة ملح






لافانى






الحشو






كيلوا لوز






رطل سكر قلاص






ثلاث ملاعق سمن ذايب






ماء زهر








الطلية






2بياض بيض





1فوندو من نحظر الكلاصاج نظيف الفوندون






ثلاث ملاعق كبار عصير قارص






كوب شاى ماء الزهر






سكر قلاص






قليل من الماء






لتزيين






عجينة اللوز






رطل لوز






رطل سكر قلاص






بياض بيض
http://www4.0zz0.com/2014/09/08/17/345987740.jpg (http://www4.0zz0.com/2014/09/08/17/345987740.jpg)
http://www7.0zz0.com/2014/08/29/16/724092556.jpg (http://www7.0zz0.com/2014/08/29/16/724092556.jpg)
http://www13.0zz0.com/2014/08/29/16/785720169.jpg (http://www13.0zz0.com/2014/08/29/16/785720169.jpg)
http://www.hananour.com/vb/images/smilies/smile06.gif (http://www.hananour.com/vb/showthread.php?t=14438)المفادير



نخلط 500 غ مارغرين و كاس سكر رطب
واربعة صفار بيض
ونخلط جيدا نضيف اربعة مغارف كاكاو
وكاس مايزينة
وواحدة خميرة الحلوى
والفرينة
حتى نتحصل على عجينة طرية ناخد قيس كورة ونبسطها على كف اليد ونضع في وسطها كورة من الحشو ومكوناته كتالي ثلاث اعبار نواد كوكو وعبر سكر مطحونين مع بعض نلموهم بالبيض ونغلق عليها وندخلها الفرن وعند النضج نتركها تبرد ونغطسها في الشكولاطةالذائبة والتزيين يكون حسب الرغبة
هذا شكلهم من الداخل



http://img511.imageshack.us/img511/396/1503898xgfhjfsidokg7.gif (http://www.hananour.com/vb/showthread.php?t=14438)
مقادير العجين .
3 كيلات فرينة . نص كيلة مرقرين ذائبة . شوية ملح . فانيليا . و تعجني بماء الزهر حتى تتحصلي على عجينة متماسكة و تاخذي شويا من العجين تصبغيها بالون الاخضر تغطيها بكيس بلاستيكي تتركيها على جنب ترتاح
http://img105.herosh.com/2014/07/29/472492801.jpg (http://www.herosh.com/)
الحشو . 3 كيلات لوز محمص و مطحون ناعم . كيلة سكر بودرة . 3 معالق مرقرين ذائبة و ماء الزهر تخلطي المكونات جيدا و تتركيها على جنب
http://img105.herosh.com/2014/07/29/544478948.jpg (http://www.herosh.com/)
نجي لكيفية العمل ناخذ صواني الي راح نطهي فيهم الحلوى و هادا شكلهم

نقوم بحل العجينة رقيقة و نقطعها و ندخلها في الصواني
http://img105.herosh.com/2014/07/29/602793308.jpg (http://www.herosh.com/)
ثم ناخذ مودال الورق و ناخذ 2 اوراق تكون وحدة اكبر من الاخرى بحيث تكون الخضرا هي الي اكبر





http://img105.herosh.com/2014/07/29/652889209.jpg
(http://www.herosh.com/)


ثم نشكلهم على شكل ورقة واحدة





http://img102.herosh.com/2014/07/29/471411488.jpg
(http://www.herosh.com/)



ثم ناخذ الصواني و ندهنهم ببياض البيض و نعمل ثقب في الوسط و نقوم بادخال نهاية الورقة بواسطة عود اسنان





http://img105.herosh.com/2014/07/29/398549322.jpg
(http://www.herosh.com/)

و بعدطهيهم نضعهم في العسل و بعدها نضعهم في اي مصفاة لي يقطرو و ندهنهم في الاخير بالناباج او الجيلي السائل الشفاف بعد تسخينه
http://img105.herosh.com/2014/07/29/966509649.jpg (http://www.herosh.com/)
وهذا شكله النهائي شهية طيبة





http://img105.herosh.com/2014/07/29/212830486.jpg
(http://www.herosh.com/)

http://www.almlf.com/get-8-2014-almlf_com_bmmwv64c.JPG (http://www.hananour.com/vb/showthread.php?t=14427)
http://www.almlf.com/get-8-2014-almlf_com_chjamca6.JPG (http://www.hananour.com/vb/showthread.php?t=14427)



- واحد مكيال للوز مطحون ناعم حوالي 200 غرام


واحد ونصف مكيال سكر ناعم


2- بياض بيض


- عطر الفانيلا



عجينة الحشو





- 1 مكيال لوز مطحون

- 2 مكيال بسكوت مطحون أفضل نوع

مربى أي نوع من الفواكه أفضلها المشمش)
- 8ملاعق زبده
- 5 ملاعق ماء زهر
ملعقة صغيرة فانيليا




http://tabakh.files.wordpress.com/2014/02/ta7dir1.png?w=164&h=25 (http://www.hananour.com/vb/showthread.php?t=14427)



تحضيرعجينة اللوز:



نمزج اللوز مع السكر الناعم + عطر الفانيلا جيدا





ثم نضيف بياض البيض ببطء حتى نحصل على عجينة متماسكة



ثم نتركها ترتاح مغطاة









تحضير الحشو



ونبدء بخلط كل المقادير واضافة المربى حتى نكون عجينة متماسكة








وبعد ذالك أطلقوا العنان لأفكاركم

ثم نقطعها على شكل سيجار نفرغ البادموند على
شكل مستطيل ونظع الحشو ونلف عليه البات
دموندلا ونقطع على شكل سيجار ونرش من الفوق
شوي بيستاش ونصنع اوراق بالباتدموند ونزينها
مثل في الصورة سهلا جدا وتقطع بزاف
بالصحة والراحة اي كيفية انا في الخدمة











https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©