الدرس الرابع والعشرون من دورة تعليم الحلويات

[Chakira]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم حبيت ننزللكم درس قد يبدو للكثيرات عادي وموالفينوا لكن للبعض يشكل لهم مشكلة كبيرة
هي تارت محشية ومغطاة بالشونتيي
لكن الاهم هو شرح مفصل طريقة تحضير التارت اي الكعكة نفسها
الكثيرات يعانين من هبوط الكيكة بعد الطياب او انها تطيب معوجة جهة طالعة والاخرى نازالة
حبيت نفيدكم بطريقتي باه تتحصلو على احلى كيكة خفيفة وناجحة ومستوية
بلامانطول نبداو المقادير
بسيطة وموجودة في كل بيت
6 بيضات
كاس سكر عادي
كاس فرينة
1 خميرة حلوى
فقط
للحشو استعملت فراز وبنان هما الافضل
وسيرو نشربو بيه التارت
كمية من كريمة الشونتيي
اولا نبدى بخفق ال6 بيضات كاملين مع كاس سكر عادي لكن على حمام مائي لاااازم حمام مائي

http://img104.herosh.com/2014/04/10/58263862.jpg
لانو في هد المرحلة يكون البروتين الموجود في البيض تماسك مليح ومن بعد عند اضافة المواد االجافة ومهما قلبنا المزيج مايهبطش ابدا
شرط الصحن اللي يكون على الحمام المائي واللي نضرب فيه البيض مالازمش يلامس الماء اللي يغلي يعني نخفق المزيج على البخار فقط الناتج من غليان الماء
لما نلاحظ ان المزيج اصبح كثيف ومائل للبياض نبعد من على النار ونستمر في الحفق حتى يبرد شوية المزيج

http://img105.herosh.com/2014/04/10/188143063.jpg
نضيف كاس الفرينة مغربل ومعاه 1 خميرة و نخلط من فوق لتحت بلا مانخاف ان المزيج يهبط

http://img105.herosh.com/2014/04/10/188143063.jpg

http://img103.herosh.com/2014/04/10/313072998.jpg
ندهن مول قطره 23 سم ونرشه بفرينة

http://img103.herosh.com/2014/04/10/522873220.jpg

http://img104.herosh.com/2014/04/10/16819124.jpg



ونحط و يطيب حتى ينشف تماما من 20 الى 30 د كل وحدة والفرن تاعها على 180د

http://img103.herosh.com/2014/04/10/990781804.jpg
نخليه يبرد مليح ونقسم الكيك الى 2 ونشربهم مليح بالسيرو

http://img103.herosh.com/2014/04/10/644238324.jpg


نكونو على جنب قطعنا حبات فراز ومعاهم حبة بنان وشوية سكر ونخلطهم مليح ونحطهم في الفريجيدار اقل شيئ نصف ساعة باه يطلقو هداك العصير
لهد الكمية استعملت 2 مغرف كبار سكر

http://img104.herosh.com/2014/04/10/680979477.jpg
نخط كل الكمية ونرجع الكيكة فوقها ونغطيها بطبقة شونتيي والتزيين كل وحدة وش عندها

http://img102.herosh.com/2014/04/10/307869334.jpg

http://img102.herosh.com/2014/04/10/269410944.jpg

http://img102.herosh.com/2014/04/10/949026388.jpg

http://img105.herosh.com/2014/04/10/19592795.jpg

http://img105.herosh.com/2014/04/10/129515395.jpg

http://img104.herosh.com/2014/04/10/569068205.jpg

http://img103.herosh.com/2014/04/10/439193327.jpg

http://img105.herosh.com/2014/04/10/17685806.jpg

http://img102.herosh.com/2014/04/10/4083135.jpg

http://img103.herosh.com/2014/04/10/817271673.jpg

ولاتنسوني من صالح الدعاء
http://www.dzbatna.com/images/smilies/smile.gif



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©