شرح مفصل عمل التورته وبالصور

[romaissa]

شرح مفصل عمل التورته وبالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،


http://www.lakii.com/img/all/Mar08/h3F34X03280646.gif



http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/3181489a1d.jpg



المقادير..


10 بيضات من التعليم المتوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانليا..


لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..



http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/f4d42b4543.jpg



الطريقة


اول خطوه بفصل البياض عن الصفار..و بخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر..السر الاول


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/df6d3c3c84.jpg


ده شكل الصفار بعد الخفق..


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/0286dfbbc4.jpg



و ده البياض بالسكر و بيسمى المرنج..


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/6ecc11b29c.jpg


عدين بضيف البياض الي الصفار و بعدين بضيف الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/ea16a33bb4.jpg


و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق.


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/0bb967a868.jpg


بدخلها في فرن ساخن و بعدين بهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه و بعدين بطفي الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فبتركها حوالي 20 دقيقه و بعدين اقبها على منخل سلك..


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/92d05160be.jpg


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/5aba80ccf7.jpg


و بعدين ابدأ في التزيين...


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/0ea5b6a5cc.jpg


استخدام شرائح خوخ او..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاسكي فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
بقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض..


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/9c0892cc19.jpg



اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عمل طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله..


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/424bd70210.jpg


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/1e56222188.jpg


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/b7c00ee9b2.jpg


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/d4e874c6e8.jpg


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/9048421b37.jpg


شكلها بعد التقطيع.. (http://www.dzbatna.info/vb/t10659473#post10659473)





https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©