تارت على شكل هرم من المطبخ جزائري الجزائري

[admin]

المقادير: بعد بسم الله والسلام عليكم
بسكوي ابيض
4 بيض
120غ سكر
120غ فرينة
رشة ملح وفاني
بسكوي بني
4 بيض
120غ سكر
80غ فرينة
40غ كاكاو
رشة ملح وفاني
للتزيين:
كريم باتسيير براليني
كريمة الزبدة:
100غ سكر عادي
2 بيض
فاني
120غ زبدة طرية مقطعة
سيرو
لوز ايفيلي محمص
التحضير:نبدا بتحضير البسكوي نضرب البيض + السكر والفاني حتى يصبح رغوة ثم نضيف الفرينة والملح ونخلط بواسطة ملعقة خشب ثم نفرغ العجينة في مول مستطيل وندخلها تطيب في فرن 180د لمدة 10د.
نفس الطريقة بالنسبة للبسكوي البني.
اما الكريمة:هي الكريم باتسيير والكل يعرف يحضرها وتضيفلها كمية من البراليني ونخبطها بالباتور حتى يمتزجوا والبراليني يحضر ب100غ لوز حب او كوكاو تحمصيه وهو سخون جداا ترحيه مع 100غ سكر قلاسي وتقعدي ترحي حتى يولي كالعجينة وهاهي صورة البراليني

http://img218.imageshack.us/img218/2734/photo117framed.jpg

ثم هاهي صورة الكريم باتسيير براليني

http://img535.imageshack.us/img535/1253/photo118framed.jpg

كريمة الزبدة: نضع السكر مع البيض على حمام مائي وخلط حتى يسخن نحوه من نار ونقعد نخبط حتى يبرد الخليط نضيف له الزبدة قطع تدريجيا ونخبط والفاني حتى يولي كريمة.
نبدا بتقسيم البسكوي نقطع مستطيل صغير من البسكوي الابيض او البني ثم نقطع بسكوي اصغر منو ونخالف اللونين حتى نوصل للاصغر والصورة توضح

http://img18.imageshack.us/img18/388/photo119framed.jpg

ثم نبدا بمونتاج التارت نضع القطعة الكبيرة هي الاولى ثم ندهنها بالسيرو
http://img535.imageshack.us/img535/7962/photo121framed.jpg

ثم ندير الكريمة على البسكوي

http://img534.imageshack.us/img534/5066/photo122framed.jpg

ثم نحط فوقه قطعة من البسكوي اصغر منه وندهنا بالسيرو والكريمة باتسيير

http://img42.imageshack.us/img42/9207/photo127framed.jpg

وهكذا مع كامل الطبقات حتى نوصل للاصغر

http://img153.imageshack.us/img153/3758/photo123framed.jpg

ثم نطليها كامل بكريمة الزبدة

http://img691.imageshack.us/img691/4842/photo129framed.jpg

ونرش كامل عليها لوز ايفيلي

http://img99.imageshack.us/img99/4489/photo130framed.jpg

http://img408.imageshack.us/img408/4716/photo131framed.jpg


ثم لما نقطعها نشوفو الطبقات حقيقة مداقها رائع وشكلها اروع

http://img688.imageshack.us/img688/6445/photo142framed.jpg

http://img19.imageshack.us/img19/779/photo145framed.jpg

http://img687.imageshack.us/img687/9158/photo144framed.jpg


اتمنى تعجبكم وتحياتي للجميع



https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/482113_236967293114455_1193518507_n.png (http://www.dzbatna.com)
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى (http://www.dzbatna.com)©